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肉制品中色素檢測人工合成色素是化學合成的染料，過多食用會對消費者肝臟造成傷害，嚴重的會有致癌作用。本速測盒適用于肉制品中色素的的快速檢測。
肉制品中色素檢測【檢 測 原 理】
肉制品中的色素被直接提取，采用目視比色分析方法，通過色階卡讀出色素含量。
肉制品中色素檢測【檢 測 步 驟】
1. 稱取 1.0 克已磨碎的樣品至 10ml 比色管中，用水稀釋至 5ml刻線處，滴加 8 滴試劑 1，蓋上塞子，用力搖勻。
2. 將樣品比色管取下塞子，放入 80℃水浴中加熱 20 分鐘，期間每 5 分鐘攪拌一次。
3. 取出樣品比色管，滴加 10 滴試劑 2，再滴加 8 滴試劑 3，搖勻放置使其自然沉淀，觀察上清液，與色階卡對比，讀出色素含量。
【結 果 判 定】
按照 GB2760-2011，肉制品色素含量應≤ 50mg/kg。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期 1 年。
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