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液體菌種名詞簡介
“液體菌種”是用液體培養(yǎng)基，在生物發(fā)酵罐中，通過深層培養(yǎng)（液體發(fā)酵）技術生產的液體形態(tài)的食用菌菌種。
“液體”指的是培養(yǎng)基物理狀態(tài)，“液體深層培養(yǎng)”就是發(fā)酵工程技術。“液體制種”實質是利用生物發(fā)酵工程生產液體菌種，取代傳統(tǒng)、樸素的固體制種；利用生物發(fā)酵原理，給菌絲生長提供一個*的營養(yǎng)、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴繁，在短時間達到一定菌球數量，完成一個發(fā)酵周期，即培養(yǎng)完畢。
液體菌種的應用領域
液體菌種應用于食用菌的生產，對于食用菌行業(yè)從傳統(tǒng)生產上的繁瑣復雜、周期長、成本高、憑經驗、拼勞力、手工作坊式向自動化、標準化、規(guī)?；壘哂兄卮笠饬x。
液體菌種接入固體培養(yǎng)基時，又具有流動性、易分散、萌發(fā)快、發(fā)菌點多等特點，較好的解決了接種過程中萌發(fā)慢、易污染的問題，菌種可進行工業(yè)化生產。液體菌種不分級別，可以用來做母種生產原種，還可以作為栽培種直接用于栽培播種。液體菌種栽培黑木耳具有八大優(yōu)勢：
（1）成本低：制種成本是固體的三十分之一；
（2）時間短：制種時間是固體的1/10；
（3）萌芽快：接種后6小時萌發(fā)，24小時菌絲布滿接種面；
（4）生長快：栽培養(yǎng)菌時間比固體縮短1/2；
（5）純度高：設備*密閉運行，菌種純度高、活力強；
（6）污染少：菌種萌發(fā)速度快，雜菌幾乎沒有侵染機會；
（7）菌齡短：菌包上下菌齡一致，出耳齊、產量高；
（8）自動化：按鍵操作，自動化程度高。
液體菌種的工藝流程
常規(guī)制備液體菌種多采用“母種—一級搖瓶種—二級搖瓶種—培養(yǎng)（發(fā)酵）器”的生產工藝，環(huán)節(jié)多，操作復雜，周期長。全禾菌業(yè)研制的CQY系列液體菌種培養(yǎng)器及其配技術，將母種經過提純、活化制備成大量的“液體菌種母種”,直接接種到培養(yǎng)器中培養(yǎng)。使用液體母種，解決了液體菌種生產及使用上的一系列難題。傳統(tǒng)的生產從一級搖瓶、二級搖瓶到培養(yǎng)器一個生產周期需9～13天，而種直接接到培養(yǎng)器上到生產出成品液體種只需2～4天時間，使得液體菌種自身的生產周期大大縮短。同時節(jié)約了投資和生產成本，減少了中間環(huán)節(jié)的污染；菌球量大，菌齡一致。液體菌種制種工藝流程如下：
清洗和檢查→培養(yǎng)基配制→上料裝罐→培養(yǎng)基滅菌
→降溫冷卻→接入菌種→發(fā)酵培養(yǎng)→接出菌種
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