對伴有維生素D缺乏、繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)、骨吸收增加和骨質(zhì)疏松性骨折風(fēng)險的缺乏自理能力的老年女性，使用強(qiáng)化食品對骨退化進(jìn)行營養(yǎng)預(yù)防似乎是非常合適的。

為了評估在老年女性，維生素D和鈣的強(qiáng)化酸奶與相同熱量和蛋白質(zhì)的乳制品相比，是否能對血清甲狀旁腺激素（PTH）和骨吸收標(biāo)記物（BRM）發(fā)揮額外的降低效果，來自瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)醫(yī)院的Jean Philippe Bonjour教授及其團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)研究，該研究發(fā)現(xiàn)在骨質(zhì)疏松性骨折高危的缺乏自理能力的老年女性，維生素D3和鈣強(qiáng)化的乳制品與非強(qiáng)化的等價食物相比，能更好的預(yù)防骨吸收加速。

該研究是一項(xiàng)隨機(jī)雙盲對照試驗(yàn)，在缺乏自理能力的女性（平均年齡85.5歲）進(jìn)行56天干預(yù)，消耗兩種125g食物種任何一種，維生素D和鈣強(qiáng)化酸奶（FY），每天補(bǔ)充10ug維生素D3和800mg鈣，或者非強(qiáng)化對照酸奶（CY），每天提供280mg鈣。

終點(diǎn)是從基線（DO）到D28和D56，血清25–羥維生素–D（25OHD）試劑盒、PTH試劑盒和BRM的變化：主要觀察指標(biāo)是抗酒石酸酸性磷酸酶5b（TRAP5b）試劑盒，次要觀察指標(biāo)是I型膠原羧基末端肽（CTX）試劑盒。

該研究結(jié)果表明，在D56，血清25OHD在FY（29例）和CY（27例）分別增加（均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤）25.3±1.8nmol/l vs5.2±2.5nmol/l（P＜0.0001）。

在FY和CY，PTH相應(yīng)的改變分別為－28.6±7.2 vs－8.0±4.3%（P=0.0003），TRAP5b分別為－21.9±4.3 vs 3.0±3.2%（P＜0.0001），CTX分別為－11.0±9.7 vs－3.0±4.1%（P=0.0146）。在D28，這些差異沒那么明顯，但在25OHD、PTH和TRAP5b已經(jīng)有意義。

該研究發(fā)現(xiàn)，在骨質(zhì)疏松性骨折高危的缺乏自理能力的老年女性，維生素D3和鈣強(qiáng)化的乳制品與非強(qiáng)化的等價食物相比，能更好的預(yù)防骨吸收加速。