飽和蒸氣壓指在一個(gè)密閉空間內(nèi)，某種物質(zhì)在給定的溫度下，該物質(zhì)的液相、氣相共存時(shí)的氣體壓力（分壓）。此時(shí)，蒸發(fā)/凝結(jié)過程達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。通常對(duì)水來說 溫度越高，蒸氣壓越大。當(dāng)氣體的壓強(qiáng)（分壓）與飽和蒸汽壓相等時(shí)，對(duì)應(yīng)的溫度稱為露點(diǎn)，這時(shí)空氣的相對(duì)濕度為100%。此時(shí)如果降低溫度或者增加空氣中水蒸氣的含量，就會(huì)出現(xiàn)水凝結(jié)的現(xiàn)象。水的飽和蒸汽壓可以根據(jù)Goff-Gratch方程式確定。
    蒸氣壓指的是在液體（或者固體）的表面存在著該物質(zhì)的蒸氣，這些蒸氣對(duì)液體表面產(chǎn)生的壓強(qiáng)就是該液體的蒸氣壓。 比如，水的表面就有水蒸氣壓，當(dāng)水的蒸氣壓達(dá)到水面上的氣體總壓的時(shí)候，水就沸騰。我們通?？吹剿疅_，就是在100攝氏度時(shí)水的蒸氣壓等于一個(gè)大氣壓。蒸氣壓隨溫度變化而變化，溫度越高，蒸氣壓越大，當(dāng)然還和液體種類有關(guān)。一定的溫度下，與同種物質(zhì)的液態(tài)(或固態(tài))處于平衡狀態(tài)的蒸氣所產(chǎn)生的壓強(qiáng)叫飽和蒸氣壓，它隨溫度升高而增加。如：放在杯子里的水，會(huì)因不斷蒸發(fā)變得愈來愈少。如果把純水放在一個(gè)密閉的容器里，并抽走上方的空氣。當(dāng)水不斷蒸發(fā)時(shí)，水面上方氣相的壓力，即水的蒸氣所具有的壓力就不斷增加。但是，當(dāng)溫度一定時(shí)，氣相壓力zui終將穩(wěn)定在一個(gè)固定的數(shù)值上，這時(shí)的氣相壓力稱為水在該溫度下的飽和蒸氣壓力。當(dāng)氣相壓力的數(shù)值達(dá)到力的數(shù)值時(shí)，液相的水分子仍然不斷地氣化，氣相的水分子也不斷地冷凝成液體，只是由于水的氣化速度等于水蒸氣的冷凝速度，液體量才沒有減少，氣體量也沒有增加，液體和氣體達(dá)到平衡狀態(tài)。所以，液態(tài)純物質(zhì)蒸氣所具有的壓力為其力時(shí)，氣液兩相即達(dá)到了相平衡。是物質(zhì)的一個(gè)重要性質(zhì)，它的大小取決于物質(zhì)的本性和溫度。 越大，表示該物質(zhì)越容易揮發(fā)。 編輯本段影響因素
      當(dāng)氣液或氣固兩相平衡時(shí)，氣相中A物質(zhì)的氣壓，就為液相或固相中A物質(zhì)的，簡(jiǎn)稱蒸氣壓。下面為影響因素： 1.對(duì)于放在真空容器中的液體，由于蒸發(fā)，液體分子不斷進(jìn)入氣相，使氣相壓力變大，當(dāng)兩相平衡時(shí)氣相壓強(qiáng)就為該液體飽和蒸汽壓，其也等于液相的外壓；溫度升高，液體分子能量更高，更易脫離液體的束縛進(jìn)入氣相，使變大。 2.但是一般液體都暴露在空氣中，液相外壓=蒸氣壓力+空氣壓力 =101.325KPa），并假設(shè)空氣不溶于這種液體，一般情況由于外壓的增加，蒸氣壓變大（不過影響比較小） 3.一般討論的蒸氣壓都為大量液體的蒸氣壓，但是當(dāng)液體變?yōu)楹苄〉囊旱问?，且液滴尺寸越小，由于表面張力而產(chǎn)生附加壓力越大，而使蒸氣壓變高（這也是形成過熱液體，過飽和溶液等亞穩(wěn)態(tài)體系的原因）。