粘度是流體粘滯性的一種度量，是流體流動(dòng)力對(duì)內(nèi)部摩擦現(xiàn)象的一種顯示。化妝品的乳狀液和水劑類屬于流體，從實(shí)用和理論的論點(diǎn)來看，粘度逐漸成為化妝品的重要物理性質(zhì)和技術(shù)指標(biāo)之一。某些化妝品為了保持體系的穩(wěn)定性，只有合乎一定的粘度規(guī)格才合用。同時(shí)，粘度也影響產(chǎn)品的外觀和消費(fèi)者的使用感覺，因此，產(chǎn)品達(dá)到合適的粘度并維持其穩(wěn)定性在化妝品中具有重要的意義。

  影響化妝品產(chǎn)品粘度的因素很多，如配方，生產(chǎn)工藝和測(cè)量方法等。粘度的測(cè)量方法對(duì)產(chǎn)品粘度的準(zhǔn)確性評(píng)估提供依據(jù)。產(chǎn)品粘度的衡量控制是要求保持在一定的范圍之內(nèi)，一定范圍內(nèi)波動(dòng)的產(chǎn)品粘度可以作為化妝品質(zhì)量的技術(shù)指標(biāo)之一。

  化妝品多為非牛頓流體，因此對(duì)于化妝品所測(cè)得粘度均為“表明粘度”，制備具有一定穩(wěn)定粘度的產(chǎn)品是一個(gè)重要的配方問題和工藝問題。乳化劑是穩(wěn)定乳狀液的重要成分，起到降低表明張力，乳化，分散的作用。乳化劑的類型，濃度，性質(zhì)均能影響化妝品乳液的粘度。乳化劑的濃度大小對(duì)乳狀液液滴的大少以及分布有影響，所以會(huì)影響到乳液粘度，乳化劑濃度的增大，所得乳液的平均半徑下降，粘度上升，乳化劑增加，乳液腳力粒徑分布較寬，乳液粘度下降。所以乳化劑濃度對(duì)乳液粘度的起到重要影響結(jié)果作用。

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