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質(zhì)構(gòu)儀是一種用于測量材料力學(xué)性質(zhì)的精密儀器，它通過模擬人的咀嚼動作對樣品施加壓力或剪切力，并記錄樣品的變形和破裂情況，從而檢測樣品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結(jié)力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力等多項(xiàng)指標(biāo)。

在寵物食品行業(yè)中，質(zhì)構(gòu)儀被廣泛應(yīng)用于檢測寵物食品的硬度。硬度是評價(jià)寵物食品質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)之一，特別是對于寵物餅干這類食品，適宜的硬度不僅能確保寵物的食用體驗(yàn)和口感，還能避免過硬導(dǎo)致的咀嚼和消化困難，或過軟引起的受潮變質(zhì)等食品安全問題。