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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第12年
真空冷凍和熱風(fēng)干燥對(duì)藍(lán)莓品質(zhì)對(duì)比2017/01/04
研究真空冷凍干燥和熱風(fēng)干燥處理對(duì)藍(lán)莓品質(zhì)的影響。采用電阻法測(cè)定藍(lán)莓的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn),并繪制了藍(lán)莓凍干曲線;從干燥后藍(lán)莓的微觀結(jié)構(gòu)、復(fù)水比、色澤、質(zhì)構(gòu)、VC、總花色苷和總酚等指標(biāo)比較真空冷凍和熱風(fēng)干燥藍(lán)莓產(chǎn)品的品質(zhì)。結(jié)果表明:藍(lán)莓的共晶點(diǎn)為-33℃,共熔點(diǎn)為-30℃;真空冷凍干燥藍(lán)莓復(fù)水性好,且果實(shí)中VC、總花色苷和總酚的含量分別為5.52mg/100g、1.55mg/g和3.55mg/g,顯著高于熱風(fēng)干燥的產(chǎn)品。因此,真空冷凍干燥在保持藍(lán)莓復(fù)水性、感官品質(zhì)和活性成分等方面比熱風(fēng)干燥具有明顯優(yōu)勢(shì)。
凍干機(jī):預(yù)處理對(duì)羅非魚片凍干特性影響的試驗(yàn)研究2017/01/04
拓紛預(yù)處理對(duì)羅非魚片凍干特性影響的試驗(yàn)研究為了獲得預(yù)凍及其預(yù)處理?xiàng)l件對(duì)凍干羅非魚片性能的影響規(guī)律,以新鮮羅非魚為原料,進(jìn)行了不同的預(yù)凍速度和不同的凍干預(yù)處理試劑浸漬處理對(duì)凍干羅非魚片的干燥過程和干燥品質(zhì)的影響試驗(yàn),獲得了不同預(yù)凍處理?xiàng)l件下的凍干曲線和干燥溫升速率曲線,并以剩余含水率,水分活度,復(fù)水率和色澤等指標(biāo)進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明:預(yù)凍速度會(huì)影響羅非魚的升華干燥時(shí)間,且預(yù)凍速度越小,物料隨著溫度的變化表現(xiàn)越平緩。在本實(shí)驗(yàn)條件下,對(duì)殘余含水率要求不太高的羅非魚片來說,1.5cm/h預(yù)凍速度獲得的
真空凍干科學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域2017/01/03
真空凍干科學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域真空鍍膜技術(shù)是真空應(yīng)用技術(shù)的一個(gè)重要分支,它已廣泛地應(yīng)用于光學(xué)、電子學(xué)、能源開發(fā),理化儀器、建筑機(jī)械、包裝、民用制品、表面科學(xué)以及科學(xué)研究等領(lǐng)域中。真空鍍膜所采用的方法主要有蒸發(fā)鍍、濺射鍍、離子鍍、束流沉積鍍以及分子束外延等。此外還有化學(xué)氣相沉積法。如果從真空鍍膜的目的是為了改變物質(zhì)表面的物理、化學(xué)性能的話,這一技術(shù)又是真空表面處理技術(shù)中的重要組成部分,其分類如表6所示?,F(xiàn)就其幾個(gè)主要應(yīng)用方面做一簡(jiǎn)單介紹。首先在光學(xué)方面,一塊光學(xué)玻璃或石英表面上鍍一層或幾層不同物質(zhì)的薄膜后
低溫真空冷凍干燥超細(xì)天麻粉體的研制2017/01/03
低溫真空冷凍干燥超細(xì)天麻粉體的研制真空冷凍干燥(簡(jiǎn)稱凍干FD)是發(fā)展近代生物醫(yī)藥工程與中藥現(xiàn)代化的關(guān)鍵高新技術(shù),近年來,日本將中國名貴中藥天麻制成超細(xì)粉體膠囊(粉體中心粒徑D50~50μ),用來取代西藥治療失眠,取得很好效果,無毒副作用。據(jù)近年研究表明,只有在中藥粉體的中心粒徑達(dá)到10~15μ的細(xì)度以下,人體對(duì)其有效成份的吸收率將會(huì)更好。在此研制的鮮天麻真空冷凍干燥超細(xì)粉,按粒子分布曲線(用Mastersizer-2000型激光衍射儀檢測(cè))與4000倍掃描電子顯微鏡檢測(cè),其粉體中心粒徑高達(dá)D50
旋片真空泵在熟食品加工和果蔬保鮮上的詳細(xì)運(yùn)用2017/01/03
旋片真空泵在熟食品加工和果蔬保鮮上的詳細(xì)運(yùn)用旋片真空泵這款泵產(chǎn)品想必大家并不陌生,但對(duì)于真正了解真空泵的卻在少數(shù)了,真空泵的功能有很多,在對(duì)于果蔬保鮮和熟食品加工上真空泵在此方面上的應(yīng)用也是相當(dāng)?shù)膹V泛,本文主要講述旋片真空泵在熟食品加工和果蔬保鮮上的運(yùn)用。真空冷卻可以滿足以下要求的比較理想的快速冷卻方法1、采收后的果蔬,依然是有生命的個(gè)體。通過呼吸作用獲得必需的物質(zhì)和能量。呼吸作用一方面維持了個(gè)體的生命,另一方面卻消耗了儲(chǔ)存的物質(zhì)。于是,果蔬開始衰老了。保鮮的目的就是延緩衰老,因此,控制呼吸就十
冷凍真空干燥技術(shù)在食品加工應(yīng)用中的關(guān)鍵問題2017/01/03
冷凍真空干燥技術(shù)在食品加工應(yīng)用中的關(guān)鍵問題真空冷凍干燥技術(shù)(vacuumfreezingtechnology)是將物料預(yù)先凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下,在一定的真空狀態(tài)下,通過升華過程除去物料中水分的一種干燥方法,由制冷、供熱和真空三大操作系統(tǒng)組成。由于應(yīng)用真空冷凍干燥技術(shù)加工的食品維持了低溫狀態(tài),避免了高溫對(duì)食品的影響,能夠zui大限度的保持原料的營(yíng)養(yǎng)、色澤、形態(tài)和風(fēng)味,并且制品含水量低,復(fù)水性好,被一致認(rèn)為是目前生產(chǎn)高品質(zhì)食品的的干制方法。近年來,食品冷凍干燥技術(shù)被廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、保健品等行
淺談果蔬真空冷凍干燥技術(shù)2017/01/03
淺談果蔬真空冷凍干燥技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比,我國真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展歷史較短。20世紀(jì)50年代引進(jìn)了真空冷凍干燥技術(shù),當(dāng)時(shí)主要用于醫(yī)藥生產(chǎn)及生物制品。至60年代,出于戰(zhàn)略的需要在北京、上海、天津建立了冷凍干燥食品基地。70年代在廣東、上海興建工業(yè)裝置,但經(jīng)營(yíng)困難。至85年時(shí)已無一家能維持生產(chǎn)。但近十年來,隨著上凍干技術(shù)和我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展,以及人民生活水平的不斷提高,真空冷凍干燥技術(shù)在我國也重獲生機(jī)。無論科研或應(yīng)用均取得了可喜的進(jìn)展。目前在國內(nèi)從事這方面研究的大專院校有:華南理工大學(xué)、華中理工
低溫真空連續(xù)干燥塔結(jié)構(gòu)及參數(shù)2017/01/03
低溫真空連續(xù)干燥塔結(jié)構(gòu)及參數(shù)當(dāng)前,提高糧食的干燥能力和干燥質(zhì)量是我國農(nóng)業(yè)亟待解決的問題。玉米干燥的季節(jié)性很強(qiáng),只有機(jī)械化的作業(yè),才能保證在適宜的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)收儲(chǔ)及流通要求。針對(duì)高水分玉米的特點(diǎn),進(jìn)行干燥工藝和生產(chǎn)線的研究與設(shè)計(jì),開發(fā)一種、節(jié)能、符合環(huán)保要求和操作簡(jiǎn)便的糧食干燥裝置配合工業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)已成為糧食生產(chǎn)發(fā)展的迫切需要。由于玉米的破碎率和裂紋率問題已嚴(yán)重影響了安全儲(chǔ)藏以及“四散”化流通體系的運(yùn)行。當(dāng)前玉米干燥面臨蓬勃發(fā)展的新時(shí)期、新任務(wù),干燥裝備要適應(yīng)新的市場(chǎng)要求,急需采用高新技術(shù)升級(jí)換代,
真空干燥技術(shù)及設(shè)備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)(2)2017/01/03
真空干燥技術(shù)及設(shè)備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)(2)3凍干工藝的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)目前,研究?jī)龈晒に嚨娜藛T比研究?jī)龈稍O(shè)備的人員要多,研究食品凍干工藝的人員比研究醫(yī)藥凍干工藝的人員要多。被研究的凍干食品品種也越來越多。僅就本校已研究過的凍干品種有:(1)中草藥類:人參、冬蟲夏草、山藥。(2)水果類:桃、梨、蘋果、香蕉、草莓。(3)蔬菜類:蔥、菠菜、洋蔥、胡蘿卜。(4)肉類:牛肉、牛肝、雞肝。(5)水產(chǎn)類:蝦、海帶、海參、扇貝。(6)其它類:蜂蜜、幼竹鮮汁、紫草紅色素、“勿忘我”鮮花等。本校研究的凍干工藝都沒有進(jìn)行
真空加工蜜餞食品的技術(shù)2017/01/03
真空加工蜜餞食品的技術(shù)我國蜜餞食品的制作,經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)期的變遷和發(fā)展,近年來又興旺起來,但還沒有擺脫手工制作、烘房熱風(fēng)干燥、自然涼曬的常規(guī)方式。特別是一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工環(huán)境和設(shè)施簡(jiǎn)陋,糖漬產(chǎn)品的質(zhì)量不盡人意,“煮爛”、“干縮”、“褐變”等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,不能滿足人們追求的低甜度、高品位、營(yíng)養(yǎng)豐富、功能的消費(fèi)要求。為此,西北輕工業(yè)學(xué)院真空技術(shù)研究所把真空機(jī)制引入密餞食品的加工過程,提出了快速的真空加工新方法,研制成功新型真空加工設(shè)備。其生產(chǎn)的產(chǎn)品風(fēng)味*、營(yíng)養(yǎng)豐富、外表美觀、方便衛(wèi)生。從而增加了果蔬的經(jīng)濟(jì)
鹿茸的真空凍干新工藝及性質(zhì)2017/01/03
鹿茸的真空凍干新工藝及性質(zhì)傳統(tǒng)的鹿茸干燥工藝中包含煮炸、烘烤、日曬等加熱處理步驟,會(huì)造成鹿茸中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失及其生物活性的破壞。冷凍真空干燥是能夠保持鹿茸中營(yíng)養(yǎng)成分活性的*干燥工藝。本文詳細(xì)介紹了鹿茸片和整枝鹿茸的冷凍真空干燥實(shí)驗(yàn)。分別用溫度電阻法和DSC法測(cè)定鹿茸的共晶點(diǎn)約為-15度。用鹵素水分測(cè)量?jī)x測(cè)定鹿茸整體平均含水量約為70%。文中給出了一個(gè)22h的鹿茸片的冷凍干燥工藝曲線,描述了整枝鹿茸的凍干工藝。為保持鹿茸生物活性及保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在凍干工藝中特別控制物料溫度不超過45度。對(duì)比了凍干鹿
微波真空冷凍干燥設(shè)備的七大優(yōu)點(diǎn)2017/01/03
微波真空冷凍干燥設(shè)備的七大優(yōu)點(diǎn)國外發(fā)達(dá)國家在八十年代時(shí)已開始進(jìn)行工業(yè)化微波真空干燥設(shè)備開發(fā),并在實(shí)際應(yīng)用中取得良好的效果。法國微波公司用微波真空干燥設(shè)備加工無籽葡萄干,將傳統(tǒng)工藝65℃、24小時(shí)熱風(fēng)烘干變?yōu)?0℃、5小時(shí)微波真空干燥,產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量都大大提高。在國內(nèi)開始研發(fā)微波真空設(shè)備,通過幾年的努力,完成工業(yè)化10KW微波真空干燥設(shè)備研制。為制藥工程、生物工程、化工工程、材料工程以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了一種新型、的干燥設(shè)備。1、常規(guī)的真空干燥設(shè)備都采用蒸汽進(jìn)行加熱,需要從里到外進(jìn)行加熱,加熱速
淺談高壓電場(chǎng)與真空冷凍聯(lián)合干燥海參方法及其效用2017/01/03
淺談高壓電場(chǎng)與真空冷凍聯(lián)合干燥海參方法及其效用為了提高海參的干燥質(zhì)量,利用高壓電場(chǎng)和真空冷凍對(duì)海參進(jìn)行了2種不同時(shí)段的聯(lián)合干燥試驗(yàn),即海參分別先進(jìn)行3h和5h的高壓電場(chǎng)干燥,然后再進(jìn)行真空冷凍干燥,并與單純高壓電場(chǎng)及單純真空冷凍干燥就干燥時(shí)間、電能消耗以及干燥后產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)、復(fù)水率、收縮率、蛋白質(zhì)和酸性粘多糖含量等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了比較。研究結(jié)果表明,較之單純真空冷凍干燥,兩種聯(lián)合干燥用時(shí)更少,能耗更低,3h和5h聯(lián)合干燥分別節(jié)能19.5%和32.6%。與單純高壓電場(chǎng)干燥相比,聯(lián)合干燥的海參質(zhì)量得到了
優(yōu)化黃花菜真空冷凍干燥工藝研究2017/01/03
優(yōu)化黃花菜真空冷凍干燥工藝研究為了提高黃花菜的干制品品質(zhì)和優(yōu)化真空冷凍干燥工藝,以還原糖含量、維生素C含量和復(fù)水比為評(píng)價(jià)指標(biāo),通過Design-Expert軟件的CentralCompositeDesign方法設(shè)計(jì)黃花菜干制的工藝,建立評(píng)價(jià)指標(biāo)與物料裝載量和加熱板溫度影響因素之間的回歸數(shù)學(xué)模型。結(jié)合響應(yīng)面分析方法對(duì)黃花菜真空冷凍干燥工藝進(jìn)行優(yōu)化,確定了真空冷凍干燥黃花菜的*工藝條件為:物料裝載量為225g,加熱板溫度為50℃。黃花菜開花季節(jié)正處于6~8月的高溫多雨季節(jié),在常溫下黃花菜的耐貯藏性能
真空冷凍升華干燥儀研制中的一些問題2017/01/03
真空冷凍升華干燥儀研制中的一些問題單向閥門和雙向閥門均為標(biāo)準(zhǔn)磨口閥門,分別控制低真空管路、高真空管路、樣品室與真空管路、直型冷阱與真空管路等部件的接通與關(guān)閉。放氣閥的設(shè)置是為了在試驗(yàn)結(jié)束后或試驗(yàn)中停電后及時(shí)關(guān)閉真空系統(tǒng),將機(jī)械泵內(nèi)的壓力釋放掉,避免管路內(nèi)的負(fù)壓將機(jī)械泵內(nèi)的油脂倒吸入真空管路內(nèi),污損管路。閥門上涂抹真空脂,一來起到潤(rùn)滑作用,便于旋鈕;二來密閉管路,保持真空度。2.2.3、直型冷阱和球形冷阱設(shè)置直型冷阱的目的是利用直型冷阱周圍的液氮(-196℃)與樣品室周圍的干冰(-50℃)之間約1
差分抽氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)依據(jù)和真空系統(tǒng)配置2017/01/03
差分抽氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)依據(jù)和真空系統(tǒng)配置分子束質(zhì)譜差分抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)的主導(dǎo)思想主要有兩方面:(1)盡可能減少取樣過程中氣體分子所遭遇的附加碰撞。(2)zui大限度地縮短從采樣孔到四極質(zhì)譜間的距離,以提高對(duì)痕量物種的分析靈敏度。如上節(jié)所述,被分析氣體經(jīng)采樣孔、分流器及準(zhǔn)直孔進(jìn)入四極質(zhì)譜計(jì)。把采樣孔與分流器之間的真空部分稱為1區(qū)(相當(dāng)于束源室),將分流器與準(zhǔn)直孔之間的區(qū)域稱為2區(qū)(相當(dāng)于準(zhǔn)直室),準(zhǔn)直孔后四極質(zhì)譜分析器和探測(cè)器所在的真空部分稱為3區(qū)(相當(dāng)于檢測(cè)室)。為了盡可能減少取樣孔處氣體分子間的碰撞,
真空科學(xué)與技術(shù)的一些前沿課2017/01/03
真空科學(xué)與技術(shù)的一些前沿課空間真空技術(shù)空間真空技術(shù)是航天技術(shù)和真空技術(shù)相結(jié)合的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。宇宙模擬是近年來開展的主要工作。①航天器在軌排氣技術(shù)有效載荷艙中的高真空容器,常利用管道接通到航天器外,利用環(huán)境真空抽氣。有效載荷裝置要求超高真空時(shí),利用環(huán)境抽氣達(dá)不到要求,因而需發(fā)展帶真空泵的抽氣系統(tǒng),利用環(huán)境真空作為前級(jí)泵,再增加超高真空抽氣系統(tǒng),要求這類系統(tǒng)的體積小,質(zhì)量輕,能耗低。②空間的真空測(cè)量技術(shù)在解決10-11~10-13的*真空度測(cè)量方面還存在很多困難,要用現(xiàn)有的真空計(jì)測(cè)量空間真空中所遇到的
山楂漿物性參數(shù)的測(cè)定對(duì)真空凍干工藝參數(shù)的優(yōu)化2017/01/03
山楂漿物性參數(shù)的測(cè)定對(duì)真空凍干工藝參數(shù)的優(yōu)化山楂物產(chǎn)豐富,營(yíng)養(yǎng)成分很多,含有大量維生素C,可加工入藥;有養(yǎng)神、鎮(zhèn)靜、助消化的功能,可以加工成保健食品。但是,沒經(jīng)加工的山楂口感太酸,不便食用;而加工山楂的辦法又太少,目前還只限于山楂罐頭、山楂糕、山楂片等幾種方法。因此,一方面造成果農(nóng)豐產(chǎn)不豐收,山楂賣不出去,以致果農(nóng)砍掉山楂樹(遼寧電視臺(tái)報(bào)道);而另一方面消費(fèi)者又吃不到可口的山楂制品。凍干法可以將山楂鮮果打成漿,凍干成粉,保持其營(yíng)養(yǎng)成分基本不變,實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。但凍干產(chǎn)品成本太高,給國內(nèi)消
真空干燥機(jī)設(shè)備及花瓣凍干實(shí)驗(yàn)過程2017/01/03
真空干燥機(jī)設(shè)備及花瓣凍干實(shí)驗(yàn)過程選擇玫瑰時(shí),選擇植株強(qiáng)壯,花枝上小花開放率80%左右的鮮花?;ǘ湫误w端莊,花瓣肥厚豐滿,花色鮮艷純正,莖桿挺拔堅(jiān)實(shí)。預(yù)凍前將鮮花進(jìn)行護(hù)色處理,把鮮花置于10%酒石酸溶液中浸泡10min,取出吸去多余護(hù)色液,然后再預(yù)凍。預(yù)凍在初期實(shí)驗(yàn)過程中,根據(jù)LGJ-25型真空冷凍干燥機(jī)的要求:為保證冷凍干燥效果,物料應(yīng)*凍實(shí),預(yù)凍時(shí)間一般要4h左右,起初我們打開壓縮機(jī)4h,發(fā)現(xiàn)物料的溫度達(dá)到了-40℃以下,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于玫瑰的共晶點(diǎn)溫度。在以后的實(shí)驗(yàn)中,我們開動(dòng)壓縮機(jī),直到玫瑰花的溫
真空在食品包裝及冷凍干燥工業(yè)中如何應(yīng)用2017/01/03
真空在食品包裝及冷凍干燥工業(yè)中如何應(yīng)用近二十年來利用真空氣氛對(duì)食品進(jìn)行保鮮的包裝技術(shù)發(fā)展較快。因?yàn)檫@種包裝不但具有免除氧氣使食品不易腐爛變質(zhì),貼體和充氣包裝即可不受昆蟲危害又可抑制霉菌生長(zhǎng),可提高和延長(zhǎng)食品保鮮程度和存放時(shí)間等特點(diǎn),而且包裝設(shè)備大多結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作方便,價(jià)格低廉,采用的塑料包裝材料成本低、美觀大方、易于普及。真空包裝的食品種類較多,如榨菜、大頭菜、海帶、香腸、扒雞、燒鴨、豆制品、奶粉、麥乳精等等。由于新鮮的產(chǎn)品從收獲到另售過程中所經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)時(shí)間較長(zhǎng),損失嚴(yán)重易提高銷售價(jià)格,而真
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