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卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年
食品冷凍干燥機(jī)的優(yōu)點(diǎn)2021/12/14
真空冷凍干燥技術(shù)被譽(yù)為21世紀(jì)以來(lái)*的干燥技術(shù),食品冷凍干燥機(jī)以其*的優(yōu)點(diǎn)逐漸被人們喜愛(ài),生產(chǎn)的凍干食品種類也越來(lái)越廣泛。食品冷凍干燥機(jī)的優(yōu)點(diǎn)::①保持食品組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)基本不變,特別是生理活性成分保留率zui高,這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因。②外觀不干裂,不收縮,維持食品原有的外形和色澤;③產(chǎn)品無(wú)表面硬化,組織呈多孔海綿狀,因此復(fù)水性能好,食用方便,浸泡即可復(fù)原,從而決定了它在即食方便食品中的地位;④重量輕,耐保藏,對(duì)環(huán)境溫度沒(méi)有特別的要求,在避光和抽真空充氮包
食用菌冷凍干燥機(jī)的市場(chǎng)發(fā)展前景2021/12/13
食用菌冷凍干燥機(jī)的市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊,具體可以從如下三點(diǎn)看出:一、食用菌冷凍干燥機(jī)可以保留新鮮食用菌的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分,復(fù)水時(shí),速度快,比其它干燥方法生產(chǎn)的食用菌更接近新鮮食品的風(fēng)味。二、凍干食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)剛剛起步,食用菌冷凍干燥機(jī)可推動(dòng)我國(guó)食用菌深加工,將其產(chǎn)品推向市場(chǎng),將起到?jīng)Q定性的推動(dòng)作用,具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。三、凍干食品目前在歐、美、日本迅速流行,美國(guó)、日本凍干食品的比重達(dá)40%以上。由于凍干食品是采用現(xiàn)代脫水技術(shù)與工藝加工而成的集方便、保健、為一體的高品質(zhì)綠色食品,因
真空冷凍干燥機(jī)常見(jiàn)的故障及解決方案2021/12/13
隨著凍干技術(shù)的發(fā)展,真空冷凍干燥機(jī)被廣泛應(yīng)用在生物、醫(yī)藥、納米材料的制備等領(lǐng)域。由于真空冷凍干燥機(jī)的工作特點(diǎn),所以真空冷凍干燥機(jī)經(jīng)常會(huì)在超出自己極限的狀態(tài)下工作,這就導(dǎo)致作為真空冷凍干燥機(jī)核心部件的制冷系統(tǒng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些故障,制冷機(jī)大部分是由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器、膨脹閥、氣液分離器、油分離器等部分組成的。針對(duì)制冷機(jī)容易產(chǎn)生故障,所以就需要對(duì)一些常見(jiàn)的故障有所了解,并對(duì)這些故障的解決方法做到掌握,并做到對(duì)真空冷凍干燥機(jī)制冷系統(tǒng)日常的維護(hù)和保養(yǎng)工作做到了解,以減少真空冷凍干燥機(jī)制冷系統(tǒng)故障的發(fā)生,
動(dòng)物胎盤凍干機(jī)技術(shù)2021/12/10
動(dòng)物胎盤凍干機(jī)是一種用于動(dòng)物胎盤(如:羊胎盤、鹿胎盤等)低溫真空冷凍干燥的凍干機(jī)設(shè)備,動(dòng)物胎盤凍干機(jī)還可以用于人胎盤凍干、中藥材凍干(鐵皮石斛、蟲(chóng)草、燕窩等)。經(jīng)過(guò)凍干處理的動(dòng)物胎盤(胎盤凍干粉)有效保留原有的營(yíng)養(yǎng)成分。凍干后的動(dòng)物胎盤可長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸,可大大地提高動(dòng)物胎盤的利用率。動(dòng)物胎盤凍干機(jī)的發(fā)展前景:動(dòng)物胎盤中含有大量的生物活性物質(zhì),如氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素、免疫調(diào)節(jié)肽、激素及多種功能因子等.這些物質(zhì)對(duì)人體非常有益,已經(jīng)在醫(yī)藥、美容領(lǐng)域有所應(yīng)用.現(xiàn)在動(dòng)物胎盤的應(yīng)用領(lǐng)域已擴(kuò)大到食
凍干鹿血粉與烘干營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比2021/12/10
凍干法加工的馬鹿血粉蛋白質(zhì)含量高出烘干法加工的馬鹿血粉2.6倍,經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,兩種含量的差別有高度顯著性(u2.58,P烘干法加工馬鹿血,加工過(guò)程中溫度高(70℃),使馬鹿血的功效成分損失或破壞。脂肪、鐵、鈣、鋅含量,兩種加工方法沒(méi)有明顯差別。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烘干法烘干溫度為70℃,不足以破壞脂肪和鐵等金屬元素。凍干鹿血經(jīng)過(guò)超微粉碎處理后,其粒度更加細(xì)微均勻,比表面積增加,孔隙率增大,細(xì)胞壁破碎。其有效成分被充分釋放出來(lái),能較好地分散、溶解在胃腸液里,且與胃腸粘膜的接觸面積增大,更易被胃腸道吸收,
食品低溫干燥機(jī)在魚(yú)膠凍干應(yīng)用2021/12/09
魚(yú)膠即新鮮魚(yú)鰾干燥后的產(chǎn)品,理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用。但是傳統(tǒng)的魚(yú)膠烹飪方法大多是先通過(guò)浸泡使其發(fā)泡,再切片或切段與其他食材一同熬煮。此工藝所引發(fā)的問(wèn)題是,在發(fā)泡過(guò)程中容易因水質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致細(xì)菌附著,且由于干魚(yú)膠親水性非常低,即便是在發(fā)泡后,也需要長(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能使其膠原蛋白變性,使湯水變得粘稠且富含膠原蛋白。隨著凍干機(jī)的不斷發(fā)展,在魚(yú)膠凍干的應(yīng)用解決了該問(wèn)題。食品凍干機(jī)在魚(yú)膠凍干工藝,主要制備步驟為:蒸煮?發(fā)泡?速凍?凍干?成品包裝,其預(yù)處理效果好,魚(yú)膠可發(fā)泡4?5倍,同時(shí)在發(fā)泡的過(guò)
真空冷凍干燥機(jī)掛瓶的和壓蓋的有什么區(qū)別2021/12/09
真空冷凍干燥機(jī)掛瓶(多岐管)的和壓蓋的有什么區(qū)別?普通型:物料散裝于物料盤中,適用于食品、中草藥、粉末材料的凍干。壓蓋型:適合西林瓶裝物料的干燥,凍干準(zhǔn)備時(shí),按需要將物料分裝在西林瓶中,浮蓋好瓶蓋后進(jìn)行冷凍干燥,干燥結(jié)束后操作壓蓋機(jī)構(gòu)壓緊瓶蓋,可避免二次污染、重新吸附水分,易于長(zhǎng)期保存。多歧管型(掛瓶型):在干燥室外部接裝燒瓶,對(duì)旋凍在瓶?jī)?nèi)壁的物料進(jìn)行干燥,這時(shí)燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上,燒瓶中的物料靠室溫加熱,通過(guò)多歧管開(kāi)關(guān)裝置,可按需要隨時(shí)取下或裝上燒瓶,不需要停機(jī)。
淺析食品真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)原理及前景2021/12/08
真空冷凍干燥技術(shù)在zui近的二十年中取得了長(zhǎng)足進(jìn)展。進(jìn)入二十一世紀(jì)后,隨著人們環(huán)保意識(shí)、健康意識(shí)的進(jìn)一步加強(qiáng),必將對(duì)消費(fèi)品的品質(zhì)提出更高要求。生活節(jié)奏的不斷加快,人們對(duì)方便快餐食品的需求也將日趨旺盛。所有這些都將有力地推動(dòng)真空冷凍干燥技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,使其應(yīng)用規(guī)模不斷擴(kuò)大、應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展。因此,真空冷凍干燥必將成為二十一世紀(jì)的重要應(yīng)用技術(shù)。真空冷凍干燥的基本原理真空冷凍干燥是將含水物料凍結(jié)后,在真空環(huán)境下加熱,使物料中水分直接除去,從而使物料脫水獲得凍干制品。真空冷凍干燥屬于物理脫水,了解它應(yīng)
真空冷凍干燥機(jī)在三大領(lǐng)域的應(yīng)用2021/12/08
由于食品真空冷凍干燥機(jī)具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn),因此凍干技術(shù)問(wèn)世以來(lái)越來(lái)越受到人們的青睞,在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。目前食品真空冷凍干燥機(jī)在三大領(lǐng)域的應(yīng)用,主要如下:1、在特殊食品用途中的加工在航天、航海、登山、探險(xiǎn)等野外作業(yè)所用的食品中已廣泛使用真空冷凍干燥技術(shù)。2、在嗜好及香味、調(diào)味食品中的應(yīng)用咖啡、茶以及各種香、調(diào)味料滿足人們的嗜好及對(duì)香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不穩(wěn)定性,使用傳統(tǒng)的干燥方法難以滿足這一點(diǎn)。真空冷凍干燥低溫、高真空度的加工方式使其在該領(lǐng)域很快找到了
凍干冬蟲(chóng)夏草與曬干外觀大小氣味上的區(qū)別2021/12/07
馬上又到了冬蟲(chóng)夏草采收的季節(jié),但是無(wú)論是采用新技術(shù)凍干機(jī)設(shè)備冷凍干燥成的凍干蟲(chóng)草,還是通過(guò)傳統(tǒng)方式晾曬的蟲(chóng)草。哪一個(gè)好與壞?一直都是市場(chǎng)上爭(zhēng)議較多的話題?,F(xiàn)在卡塞爾機(jī)械凍干機(jī)廠家從干燥技術(shù)上的角度出發(fā),說(shuō)說(shuō)冬蟲(chóng)夏草冷凍干燥與曬干外觀、氣味上的區(qū)別。一、外形上看新鮮蟲(chóng)草:剛采挖出的冬蟲(chóng)夏草上面還粘有土,*的冬蟲(chóng)夏草應(yīng)完整?!跋x(chóng)體”肥大、豐滿。外表色澤黃亮。內(nèi)部呈白色,“草部”較短。凍干蟲(chóng)草相比干蟲(chóng)草,同樣的規(guī)格,凍干蟲(chóng)草個(gè)頭更大更為飽滿一些,感官上比干蟲(chóng)草大一到兩個(gè)規(guī)格,更加飽實(shí)。干蟲(chóng)草的體積略微
食品凍干共晶點(diǎn)和共融點(diǎn)檢測(cè)2021/12/07
食品的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)是真空冷凍干燥中需要考慮的重要物性參數(shù),它直接影響凍干食品的質(zhì)量,因此,在開(kāi)始食品凍干工藝之前,首先要清楚食品的共晶點(diǎn)和共融點(diǎn),然后針對(duì)性的制定食品物料凍結(jié)的合理工藝參數(shù),提高凍干食品質(zhì)量,縮短凍干時(shí)間,降低凍干機(jī)能耗以及成本。如何測(cè)定食品的共晶、共融點(diǎn)食品物料的共晶點(diǎn)、共融點(diǎn)的準(zhǔn)確測(cè)量對(duì)于優(yōu)化食品凍干工藝,保證凍干食品的品質(zhì)、降低能耗具有重要意義。目前,食品物料的共晶點(diǎn)、共融點(diǎn)的測(cè)量方法主要有低溫顯微鏡直接觀察法、電阻法、差示掃描量熱法(DSC)、數(shù)學(xué)公式推算法等,其中應(yīng)用
食品凍干機(jī)應(yīng)用于水果凍干技術(shù)2021/12/06
隨著FD凍干技術(shù)發(fā)展,食品凍干機(jī)已被廣泛應(yīng)用于水果凍干、水果粒凍干和果汁凍干等加工生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)食品凍干機(jī)加工處理后能保持原有水果和果汁的顏色、體型、營(yíng)養(yǎng)成分以及微量物質(zhì)活性,具有天然、健康、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。食品凍干機(jī)是利用真空冷凍干燥技術(shù),對(duì)食品進(jìn)行低溫預(yù)凍成固體,然后在真空環(huán)境下經(jīng)液體直接升華得到含水極少的凍干食品。普通水果和鮮果汁含水正常在90%左右。水果通過(guò)去皮、去核、切片或者切粒、清洗、護(hù)色、瀝干后進(jìn)入食品凍干機(jī)進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶,然后進(jìn)行一次干燥和解析干燥過(guò)程,干燥結(jié)束結(jié)束后得到含水極少的
白茶天然提取凍干技術(shù)解決方案2021/12/06
目前利用PES天然植物水提取凍干機(jī)集成系統(tǒng),通過(guò)凍干機(jī)創(chuàng)新應(yīng)用于白茶天然提取凍干技術(shù)解決方案,解決使用任何有毒的有機(jī)溶劑提取污染等問(wèn)題,白茶天然提取凍干產(chǎn)品安全、穩(wěn)定、均一、經(jīng)濟(jì)環(huán)保。PES天然植物水提取凍干機(jī)集成系統(tǒng),已被廣大植物提取加工企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注和規(guī)劃。白茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一,富含豐富的茶多酚、黃酮等物質(zhì)。白茶提取物具有抗癌、抗菌、抗氧化,抗輻射、降低血糖、消除疲勞、調(diào)節(jié)免疫功能等藥理活性。傳統(tǒng)白茶提取加工因高溫長(zhǎng)時(shí)間蒸發(fā)有機(jī)溶劑與水,而產(chǎn)生變色、變質(zhì)、變性,造成有效成分大量流失,同時(shí)造成
奶塊凍干生產(chǎn)線工藝流程2021/12/02
酸奶是以鮮奶或者奶粉為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向鮮奶中添加有益菌,經(jīng)發(fā)酵后得到的一種奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶由于乳酸菌的發(fā)酵作用,在營(yíng)養(yǎng)成分得到改善的同時(shí),也發(fā)揮乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了鮮奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短,是一種具有一定保健作用的食品。因?yàn)樗崮袒钚砸螅枰?-~8℃保鮮柜保存,而且保存時(shí)間很短,溫度也不適宜部分人群直接食用,隨著FZG凍干機(jī)科技發(fā)展,酸奶冷凍干燥成酸奶塊,保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分同事,復(fù)水
酸奶凍干機(jī)鎖住營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)2021/12/02
酸奶多以喝為主,但是市面上也出現(xiàn)了可以“嚼”的酸奶,即酸奶塊。其實(shí),無(wú)論是哪種食用方式,保證酸奶產(chǎn)品風(fēng)味口感、益生菌活性、營(yíng)養(yǎng)成分以及質(zhì)量安全至關(guān)重要。就此,發(fā)酵罐、真空凍干機(jī)的作用不容小覷。酸奶:發(fā)酵罐保證風(fēng)味口感與品質(zhì)提到酸奶,想必大家并不陌生。酸奶主要以牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成一種乳制品。目前,市面上常常見(jiàn)到各種牌子的酸奶產(chǎn)品,大多以凝固型,以及添加各種果汁、果粒等輔料的果味型等居多。據(jù)一位酸奶加工廠家介紹,酸奶制作工藝雖然并不復(fù)雜,但是在發(fā)酵
豆奶粉凍干機(jī)生產(chǎn)線技術(shù)2021/12/01
豆奶是以黃豆為主要原料,經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得而成,是萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。因?yàn)榇蠖怪泻胸S富的胡蘿卜素、纖維素、維生素Bl、B2、維生素E、硒、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,具有抗癌、健身、健腦、補(bǔ)血之功能。所以一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)。豆?jié){豆奶通過(guò)豆奶冷凍干燥機(jī)口感香濃醇和,滑而不膩,常飲有益,是一種健康營(yíng)養(yǎng)的豆奶飲品。豆奶粉凍干機(jī)生產(chǎn)工藝流程:大豆→浸泡→磨漿→過(guò)濾→煮漿→配料→脫腥→均質(zhì)→濃縮→殺菌→冷卻→預(yù)凍→凍干→粉碎→稱重→包裝→成品。根據(jù)生產(chǎn)工藝流程,我們的豆奶粉凍干
乳酸菌菌種的凍干工藝技術(shù)2021/12/01
乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱,共有200多種。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí),腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌種在酸奶生產(chǎn)中是非常關(guān)鍵的物質(zhì),可以利用乳酸菌提高釀造和發(fā)酵食品的風(fēng)味。乳酸菌菌種的凍干工藝技術(shù)是將菌種低溫冷凍結(jié)晶,然后在真空環(huán)境下升華,把水分除去,得到含水1%左右的菌種凍干粉,可以保持菌種的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)SFD冷凍干燥機(jī)凍干后,菌種酶化作用減弱,生物活性不變,常溫密封包裝可儲(chǔ)存3~5年。加水后極易復(fù)原,復(fù)水率達(dá)95%以上。冷凍真空
凍干機(jī)在松茸和野生菌的技術(shù)應(yīng)用2021/11/30
松茸食品凍干機(jī)設(shè)備用于真空冷凍干燥松茸加工生產(chǎn),同時(shí)被廣泛應(yīng)用于各種野生凍干加工。野生菌凍干加工方法需要技術(shù)工藝要求,同時(shí)選擇滿足技術(shù)要求的松茸食品凍干機(jī)設(shè)備。松茸是一種食用菌類,含有蛋白質(zhì),多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質(zhì)等稀有元素。是天然營(yíng)養(yǎng)保健食品,具有提高免疫力、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種作用。松茸食品凍干機(jī)設(shè)備是根據(jù)水相三態(tài):固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空條件下,相互轉(zhuǎn)換或共存的現(xiàn)象,利用升華原理把松茸的水分除去。使用松茸食品凍干機(jī)設(shè)備加工處理松茸,具有保存原有的色
真空冷凍干燥機(jī)有哪些特點(diǎn)?2021/11/30
真空冷凍干燥機(jī)是物料脫水的一種理想的方法,具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營(yíng)養(yǎng)成分不變,物品干燥后不僅色、香、味、形不變,且保存數(shù)年后,復(fù)水仍能保持其原有風(fēng)味及活性成分,該技術(shù)被廣泛采用在醫(yī)藥工業(yè)、生物研究、營(yíng)養(yǎng)保健品、特色食品等行業(yè)。適用于原料藥,中藥飲片,生物,野生蔬菜,脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機(jī)將制冷系統(tǒng),真空系統(tǒng),導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng),排濕系統(tǒng)組合一體,推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu),較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥。冷凍干燥具有以下
微生物菌種凍干機(jī)真空冷凍干燥操作流程2021/11/29
凍干機(jī)適用于大多數(shù)細(xì)菌、放線菌、病毒、噬菌體、立克次體、霉菌和酵母等的真空冷凍干燥保藏,但不適于霉菌的菌絲型、菇類、藻類和原蟲(chóng)等。其操作流程如下:1、安瓿管準(zhǔn)備安瓿管材料以中性玻璃為宜。清洗安瓿管時(shí),先用2%鹽酸浸泡過(guò)夜,自來(lái)水沖洗干凈后,用蒸餾水浸泡至pH中性,干燥后、貼上標(biāo)簽,標(biāo)上菌號(hào)及時(shí)間,加入脫脂棉塞后,121℃下高壓滅菌15-20分鐘,備用。2、保護(hù)劑的選擇和準(zhǔn)備保護(hù)劑種類要根據(jù)微生物類別選擇。配制保護(hù)劑時(shí),應(yīng)注意其濃度及pH值,以及滅菌方法。如血清,可用過(guò)濾滅菌;牛奶要先脫脂,用離心
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