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深圳市芬析儀器制造有限公司
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甲醛泡發(fā)水產(chǎn)的鑒別方法2021/03/05
水產(chǎn)海產(chǎn)品經(jīng)常會非法運用甲醛進行泡發(fā),經(jīng)甲醛溶液浸泡的海參、魷魚、蝦仁、銀魚、貝類等體積增長、外觀挺括、可增加韌性和脆感。同時,用甲醛處理過的水產(chǎn)品,不易腐爛,保存期也大大延長。但是甲醛腐蝕性強,有刺激性,味臭,能刺激鼻喉黏膜,具有防腐和凝固蛋白質(zhì)的作用。對人體神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等有嚴重毒害,對嚙齒類動物實驗已證明甲醛的致癌作用。所以要了解鑒別甲醛泡發(fā)的方法:1.看。使用甲醛泡發(fā)過的海產(chǎn)品外觀雖然鮮亮悅目,但色澤偏紅;2.聞。會嗅出一股刺激性的異味,掩蓋了食品固有的氣味。3.摸。甲醛浸泡過
食品添加劑及非食用物質(zhì)檢測項目匯總2021/03/04
食品工業(yè)離不開食品添加劑,但是食品添加劑添加不當(dāng)或添加過量時有發(fā)生,甚至添加非食用物質(zhì),嚴重影響了食品安全。食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前有20多類、近1000種食品添加劑,可以說食品工業(yè)離不開食品添加劑。但是有很多企業(yè)會過量添加或濫用食品添加劑,甚至添加非食用物質(zhì),嚴重影響了食品安全。食品添加劑和非食用物質(zhì)檢測項目:檢測項目項目內(nèi)容食品添加劑甜味劑糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐劑苯甲酸鈉、
食品中的亞硝酸鹽主要來自哪里?2021/03/04
食品中的亞硝酸鹽主要來自于兩個方面,一是來源于含氮化肥,一是食品添加劑。由于近幾十年來,氮肥使用量不斷增加,導(dǎo)致土壤中硝酸鹽含量增加,從而使動、植物體內(nèi)的硝酸鹽含量也不斷增加,形成了一種不斷惡化的環(huán)境污染。蔬菜中主要存在的是硝酸鹽,硝酸鹽在微生物的作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},故此在腌制食品中亞硝酸鹽含量較高,另外剩菜隨時間的延長亞硝酸鹽含量也會有所增加。亞硝酸鹽的另一個重要來源就是食品添加劑,由于亞硝酸鹽具有抑制肉類食品中肉毒梭狀芽胞桿菌(肉毒素)繁殖的作用,常將亞硝酸鹽用于動物性食品的防腐劑;亞硝
蜂蜜安全都需要檢測哪些方面呢?2021/03/04
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。也是人們?nèi)粘O矚g吃的食物。在食品安全檢測中蜂蜜需要進行的安全檢測包括微生物檢測、抗生素檢測、農(nóng)獸藥殘留檢測、污染物檢測、重金屬檢測及添加劑檢測。1、蜂蜜中微生物的檢測花粉、蜜蜂的消化殘渣、塵埃、空氣、水源、花、蜜蜂以及貯藏運輸均有可能導(dǎo)致蜂蜜中微生物的污染,蜂蜜中存在的有些微生物能導(dǎo)致其*敗,有的甚至人食用后會中毒。而常規(guī)的微生物消毒方法難以保證不破壞蜂蜜有效成分。蜂蜜中的主要微生物是酵母和芽孢桿菌,另一類污染微生物是肉毒
獸藥殘留檢測項目有哪些?2021/03/04
獸藥殘留就是獸藥在肉禽蛋類或者水產(chǎn)品中殘存下來,其中包括原藥和獸藥在動物的身體里進行新陳代謝,消化吸收等產(chǎn)生的其他狀態(tài)下的殘留?,F(xiàn)在大眾的目光對食品市場的安全問題越來越關(guān)注,獸藥是農(nóng)產(chǎn)品中經(jīng)常會出現(xiàn)的,是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要物質(zhì),目前獸藥殘留檢測標(biāo)準規(guī)定非常的嚴格,食品質(zhì)量安全管理也越來越嚴格。具體獸藥殘留檢測項目:瘦肉精:妥布特羅、特布他林、非諾特羅、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。硝基呋喃類:呋喃它酮、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃因代謝物、呋喃愛因、呋喃它酮
農(nóng)藥殘留的知識問答2021/03/04
問:有人說,農(nóng)藥就像一把“雙刃劍”,那使用農(nóng)藥的利與弊各是什么?答:中國人口眾多,耕地趨緊,農(nóng)藥在控制病蟲害、保障作物產(chǎn)量和質(zhì)量、滿足消費需求上作出了巨大貢獻。有研究指出,如果不使用農(nóng)藥,農(nóng)作物的損失可高達70%,使用農(nóng)藥可挽回40%損失。由此可見,農(nóng)藥的作用極為重要。目前我國的農(nóng)藥在投入生產(chǎn)使用前,都要經(jīng)過有關(guān)部門嚴格論證,按規(guī)定劑量和安全間隔期使用,總體上是安全的。農(nóng)藥本身沒有錯,錯在使用不當(dāng)。如果使用不當(dāng),的確易造成農(nóng)殘超標(biāo)。比如,有的農(nóng)戶沒有遵照說明書的比例兌水,而是估摸著一桶水倒一兩瓶
醬油質(zhì)量檢測、安全檢測方案2021/03/02
醬油主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。國聯(lián)質(zhì)檢可按照標(biāo)準GB18186-2000釀造醬油與GB2717-2003醬油衛(wèi)生等標(biāo)準,提供醬油及醬料檢測服務(wù),氨基酸態(tài)氮的高低代表著醬油的鮮味程度,其作為醬油等級衡量的標(biāo)準具有很大的意義,所以大多數(shù)企業(yè)都在不斷的提升公司的配制技術(shù)和研發(fā)技術(shù),已達到高氨基酸態(tài)氮的高標(biāo)準,從而已達到更高的商業(yè)價值。檢測項目檢測目標(biāo)檢測項目檢測依據(jù)標(biāo)準檢測儀器醬油感官醬油衛(wèi)
食品中的色素說明書2021/03/02
1.什么是色素:使各種物質(zhì)產(chǎn)生各種顏色的物質(zhì)就是色素,我們?nèi)粘?吹轿孱伭母鞣N食品,就是因為含有各種不同的色素,所以我們才看到了各種不同顏色的食品,如果食品不含色素,那我們看到的食品都將是透明的或者白色的。2.食品中為何要添加色素:食品講究色、香、味,顏色排在*一位,說明了色素在食品中的重要性,色、香、味俱佳的食品,能通過視覺感官刺激增強食欲,為了吸引人們的食欲,食品中添加了各種顏色來吸引消費者,據(jù)了解橙色的食品能使人有食用的*望。3.色素屬于食品添加劑么:色素是食品添加劑,屬于食品添加劑中的
食醋食品安全檢測推薦方案2021/03/02
食醋是烹飪中*的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促進食欲,對人體健康的有輔助作用。那么食醋的食品安全都有哪些需要檢測的項目呢?下邊是檢測項目及依據(jù)標(biāo)準:檢測項目檢測依據(jù)標(biāo)準檢測儀器感官GB/T5009.41-2003(3)游離礦酸GB/T5009.41-2003(4.2)總酸食醋中總酸含量檢測儀總砷GB/T5009.11-2003重金屬多功能檢測儀鉛GB5009.12-2010菌落總數(shù)GB4789.2-2010ATP菌落總數(shù)檢測儀大腸菌群GB4789.3-2010微生物致病菌檢測儀沙門
方便面食品安全檢測方案2021/03/02
方便面由于其自身的即食方便性,一直是人們臨時旅游等常備食品之一,如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架,從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。方便面一直是垃圾食品的代言人之一,其實也多少有點冤枉,方便面只要符合相應(yīng)的食品安全指標(biāo),不會對人體造成傷害,也是速食出行等場合的*食物,那么方便面都有哪些食品安全檢測項目呢?檢測項目檢測依據(jù)標(biāo)準檢測儀器感官要求GB7100-2003(10.1)防腐劑GB2760-2014食品安*國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準食品添加劑多功能檢測儀色素GB
動物性水產(chǎn)品安全檢測方案2021/03/02
水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。動物性水產(chǎn)制品、即食生制動物性水產(chǎn)制品等,隨著人們對飲食健康的重視,對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴格,對水產(chǎn)品進行檢測已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。檢測項目:檢測指標(biāo)檢測項目、*、標(biāo)準檢測儀器感官指標(biāo)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味,無異味、無酸敗味具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài),無正常視力可見的外來雜質(zhì),無霉變、無蟲蛀理化指標(biāo)過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)鹽漬魚(鰳魚、鲅魚、鮭魚)鹽漬魚(不含鰳魚、鲅魚、鮭魚)預(yù)制水產(chǎn)干制品組胺
食品添加劑“零添加”也不等于更安全!2021/03/02
超市不少食品包裝都標(biāo)注“零添加”“不添加合成著色素、不添加增味劑”等字樣,也因此收獲了不少消費者的青睞。但不得不說,“無添加”其實很大程度含有“忽悠”的成分?!傲闾砑印鳖櫭剂x,就是沒有任何添加劑。但仔細想想,現(xiàn)代社會中可能嗎?有的商家包裝上醒目地標(biāo)注“零添加”的食品,實質(zhì)上卻是有添加的,所謂“零添加”有時只不過是商家宣傳的一種手段,不僅損害消費者知情權(quán),而且擾亂了食品市場競爭秩序。事實上,食品添加劑并不是妖魔鬼怪。越是發(fā)達的國家地區(qū)使用食品添加劑的品種就越多。目前在美國允許使用的食品添加劑高達
畜禽產(chǎn)品抗生素殘留的主要檢測方法2021/03/02
一般說來,各種畜、禽、魚的肌肉、脂肪、肝、腎、奶、蛋都可成為抗生素殘留污染的部位。抗生素殘留的常規(guī)檢測方法根據(jù)檢測原理的不同主要包括生物檢測法、理化檢測法。1、生物檢測法主要包括微生物檢測法、免疫分析法、生物傳感器方法抗生素微生物檢測法是一種經(jīng)典的方法,可直觀、特異地反應(yīng)出抗生素藥品的抗菌活性。其原理是根據(jù)抗生素對微生物的代謝和機能具有抑制作用,利用該性質(zhì)可實現(xiàn)對樣品中的抗生素殘留進行定性或定量分析。微生物法檢測抗生素殘留的代表方法主要包括稀釋法、濁度法、瓊脂擴散法、微生物受體檢測法。微生物檢測
幾種常見的水分檢測方法2021/03/02
隨著科學(xué)研究的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的進步水分的定量分析已被列為各類物質(zhì)理化分析的基本項目之一,作為各類物質(zhì)的一項重要的質(zhì)量指標(biāo)。幾百年來,我們根據(jù)各種所需測定水分的試樣的性質(zhì),提出了多種水分測定方法,研究出眾多水分測定儀器,滿足了我們對水分定量分析的需求,同時也給我們部分人造成了一些困惑:“這么多種類的水分測定儀,我應(yīng)該選擇哪種?”以下我們將對幾種常用的水分測定方法(干燥法、蒸餾法、露點法、卡爾費休法)做簡單的對比分析。1.干燥法:主要應(yīng)用于固體樣品水分的測定,通過加熱使樣品失去水分。此法常用于測定大
食用油有哪些常見食品安全隱患?2021/03/02
食用植物油是人們膳食必需的營養(yǎng)素之一,也是人體能量的重要來源,近幾年,我國食用植物油質(zhì)量安全問題日益引起社會關(guān)注,以下是食用植物油常見的幾種食品安全隱患:1.苯并芘苯并芘是一種常見的高活性間接致癌物,對眼睛、皮膚有刺激作用,長期攝入大量的苯并芘會導(dǎo)致肺癌和心血管疾病。2.黃曲霉黃曲霉是一類毒性*的物質(zhì),長期攝人黃曲霉會損害肝臟,容易引發(fā)肝炎、肝硬化、肝部壞死、肝癌等疾病。3.酸價、過氧化值在一般情況下,酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)時,酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)
哪些蔬菜需要進行農(nóng)藥殘留檢測?2021/03/02
蔬菜是日常常見的食材,是我們每家每戶菜桌上常備的菜肴之一,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì),為了保證農(nóng)產(chǎn)品豐收,菜農(nóng)會在蔬菜、果實和農(nóng)作物生長中運用和噴撒農(nóng)藥,就會通過蔬菜、果實轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中,慢慢攝取和積聚,這些物質(zhì)的不合理利用,會在一定程度上導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo),影響消費者食用安全。那么日常生活中都有哪些標(biāo)志性易農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜呢?黃豆芽不合格的黃豆芽,常常是因為4-氯苯氧乙酸鈉不符合國家相關(guān)規(guī)定。4-氯苯氧乙酸鈉,是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要
什么是細菌性食物中毒?2021/03/02
食物中毒按致病物質(zhì)的不同一般分為細菌、霉菌毒素、有毒動植物和化學(xué)毒物四類。細菌性食物中毒一般又可分為感染型和毒素型兩種。由活菌本身引起的食物中毒叫感染型。不是活菌本身而是菌體產(chǎn)生外毒素所引起的食物中毒叫毒素型。但有的食物中毒既有感染型,又兼有毒素型。細菌性食物中毒的特征有明顯的季節(jié)性,多發(fā)生于氣溫較高的夏秋季。因為較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng)造了有利的外界條件,而此時人體胃腸道分泌減少,人體防御能力降低易感性增強,也是造成細菌性食物中毒發(fā)生的誘因。中毒食品主要是肉、乳、蛋和水產(chǎn)等動物性食品,少數(shù)是植物
二氧化硫使用的食品類別及相應(yīng)的使用*和殘留量2021/03/02
我國《食品安*國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》(GB2760-2014)明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑用于經(jīng)表面處理的鮮水果、水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭(僅限竹筍、酸菜)、干制的食用菌和藻類、食用菌和藻類罐頭(僅限蘑菇罐頭)、腐竹類(包括腐竹、油皮等)、堅果與籽類罐頭、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)(僅限拉面)、食用淀粉、冷凍米面制品(僅限風(fēng)味派)、餅干、食糖、淀粉糖(果糖,葡萄糖
火腿腸食品安全檢測方案2021/03/02
火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑、品質(zhì)改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)制成。由于肉灌腸工藝較簡單,設(shè)備投入不大,因此,小作坊式生產(chǎn)的廠家較多,質(zhì)量難以保證。一些街頭攤點經(jīng)銷的肉腸由于進貨渠道較亂,加之儲存、保鮮條件較差,質(zhì)量更令人擔(dān)憂。作為一種加工食品,保證安全是至關(guān)重要的一壞?;鹜饶c的食品安全檢測也是*的。檢測項目檢測依據(jù)標(biāo)準檢測儀器感官GB/T20712-2006(5.1)水分GB5009.3-2010水分測定儀淀粉GB/T5009.9-2008食品中淀粉檢測儀氯化鈉GB/T500
冷凍肉也有保質(zhì)期,小心微生物超標(biāo)2021/03/02
許多人常常把肉類食物往冰箱里一放,就感覺了,有的甚至能放上一年多,殊不知像放在冷凍室里的肉類也是有保質(zhì)期的,如果您食用了過了保質(zhì)期的冷凍肉也會對身體產(chǎn)生危害。過期的冷凍肉有兩個重要指標(biāo)的變化:1.微生物含量變高微生物含量高的食物食用后會導(dǎo)致腹瀉,嘔吐,痢疾,引起腸胃疾病,甚至中毒現(xiàn)象。2.脂肪氧化脂肪氧化會產(chǎn)生大量的自由基,大量使用含有自由基的冷凍肉了會引起衰老,病變,甚至癌癥。那么冷凍肉的保質(zhì)期到底有多長?國家沒有明確國標(biāo)規(guī)定,但是行業(yè)內(nèi)有相應(yīng)的通用規(guī)定:豬肉一般是12個月,牛羊肉一般是10個
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