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食品色素是食物的重要品質(zhì)指標(biāo)2021/02/25: 不同食物都有一定的顏色特征，食物的顏色和色澤不僅體現(xiàn)其新鮮程度，還影響食用者的心理，是食物的重要品質(zhì)指標(biāo)。不少商販為了食品顏色鮮艷，增加購(gòu)買(mǎi)*望，往往會(huì)在食品中添加不良色素，這樣一來(lái)就會(huì)有潛在的致癌、致畸、致突變性，給人們的飲食安全帶來(lái)*大的隱患。食用色素又稱(chēng)著色劑，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食品添加劑。同色類(lèi)的不同著色劑，其著色能力、色調(diào)、穩(wěn)定性有差異，與其他色類(lèi)著色劑的調(diào)色效果也不同，所以為了滿(mǎn)足不同的需求，同色類(lèi)著色劑也要有多種。目前，世界上常用的食用著色劑有60余種，按其來(lái)源和性質(zhì)

常見(jiàn)獸藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目都有哪些？2021/02/24: 獸藥殘留是指動(dòng)物用藥后留在動(dòng)物體內(nèi)的殘留藥或者其代謝產(chǎn)物，獸藥殘留的危害大，食品含有獸藥殘留的食品很有可能造成慢性中毒，威脅生命健康，誘發(fā)多種疾病。獸藥殘留種類(lèi)多，大量、頻繁地使用抗生素，可使動(dòng)物機(jī)體中的耐藥致病菌很容易感染人類(lèi)，抗生素藥物殘留可使人體中細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)而產(chǎn)生各種毒副作用；磺胺類(lèi)藥物主要通過(guò)輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在動(dòng)物源食品中。呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來(lái)預(yù)防疾病，它們?cè)趧?dòng)物源食品中應(yīng)為零殘留，是食品動(dòng)物禁用獸藥。在養(yǎng)殖業(yè)中

食品過(guò)氧化值超標(biāo)代表著食品的酸敗2021/02/24: 過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食物對(duì)人體的健康非常不利，因?yàn)檫^(guò)氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長(zhǎng)期食用過(guò)高過(guò)氧化值的食物對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。主要危害表現(xiàn)在：1)口感氣味的改變（哈喇味）和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失（脂肪變質(zhì)）；2)食品嚴(yán)重的變

日常各類(lèi)食品中的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目2021/02/23: 日常食品安全檢測(cè)主要針對(duì)糧油米面、蔬菜、水果、肉及肉制品、調(diào)味品調(diào)味品及乳制品等食品和飲料，通過(guò)確保營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用類(lèi)化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達(dá)到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜、假冒食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保食品安全，消除食品安全隱患。檢測(cè)對(duì)象：糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類(lèi)、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。各類(lèi)食品中主要的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目

亞硫酸鹽說(shuō)明書(shū)2021/02/23: 什么是亞硫酸鹽？亞硫酸鈉是亞硫酸鹽存在的*常見(jiàn)的形式，是優(yōu)良的還原劑，用來(lái)清除氧。因?yàn)閷?duì)人有危害，必須定期監(jiān)測(cè)鍋爐和工藝用水中的亞硫酸鹽的濃度，這樣就可以避免額外的處理.污水處理廠(chǎng)如果使用二氧化硫來(lái)去除剩余的氯,那么就必須檢測(cè)出水中的亞硫酸鹽的含量。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，亞硫酸鹽在3類(lèi)致癌物(對(duì)人類(lèi)致癌性尚未歸類(lèi))清單中。亞硫酸鹽怎么使用？亞硫酸鹽是一種含氧酸鹽，分子式為Na2SO3其酸根為亞硫酸根SO32-。其酸酐為二氧化硫SO2，在地表

深芬儀器農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀系列分類(lèi)2021/02/22: 農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不可避免的會(huì)被使用，這對(duì)人畜都有一定的副作用，對(duì)環(huán)境和土壤都有*大的破壞性，水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留問(wèn)題也是由來(lái)已久的。這已經(jīng)成為阻礙我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素了，所以對(duì)提高果蔬質(zhì)量安全水平，促進(jìn)果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有十分重要的意義。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在如今的應(yīng)用十分普遍，也是十分有效的檢測(cè)儀器。深圳市芬析儀器制造有限公司順應(yīng)市場(chǎng)的不同需求自主研發(fā)多種農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，根據(jù)功能、檢測(cè)通道、系統(tǒng)、配置的不同可分為以下幾類(lèi)：1、CSY-N10農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-

淀粉都有哪些檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)？2021/02/22: 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，廣泛用于我們的生活中。淀粉都有哪些檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)？檢測(cè)項(xiàng)目：感官、凈含量、水分、淀粉、黃曲霉B1、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、標(biāo)簽等等檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：DB13/T1012-2009淀粉腸DB13/T1095-2009飼料用酶制劑中α-淀粉酶活力的測(cè)定分光光度法DB13/T1167-2009食用甘薯淀粉DB15/T1165-2017飼用玉米及青貯玉米淀粉瘤胃液體外7小時(shí)降解率的測(cè)定DB22/

農(nóng)藥殘留檢測(cè)為什么側(cè)重檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)殘的多?2021/02/19: 農(nóng)藥殘留檢測(cè)為什么側(cè)重檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)殘的多?有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是當(dāng)前生產(chǎn)量大，蔬菜上使用多，也容易引起中毒的兩大類(lèi)農(nóng)藥，是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)控的目標(biāo)。有機(jī)氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。而一些除草劑因其除草機(jī)理與人體親緣較遠(yuǎn)，對(duì)人體危害不大，還有一類(lèi)殺菌劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。為此只要監(jiān)管好這兩類(lèi)農(nóng)藥，就基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑：敵*畏、甲*磷、敵敵*、敵*蟲(chóng)、乙酰胺磷、樂(lè)*、甲酸鹽、甲磺酸甲酯、異柳甲酯、殺螨硫磷、皮下吸蟲(chóng)、苯并磷、丙磷、喹啉磷、甲***磷*毒死

常見(jiàn)食品中不安全添加的“四大殺手”2021/01/22: 食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。但是非法不良添加會(huì)危害人類(lèi)的身體健康，影響食品安全。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用:嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超*等濫用食品添加劑的行為。需要嚴(yán)厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規(guī)范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問(wèn)題。食品添加劑存在一些問(wèn)題，比如來(lái)源不明，或

江西檢出11批次不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題2021/01/20: 近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第57期、2020年第58期兩期食品安全抽檢信息，共檢出11批次不合格食品。其中4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為由南昌市五湖大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由萬(wàn)年縣佳樂(lè)匯時(shí)代廣場(chǎng)超市銷(xiāo)售的散稱(chēng)黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌市青云譜區(qū)龍祥蔬菜批發(fā)商行銷(xiāo)售的芹菜，甲*磷不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌西湖大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的鱸魚(yú)，

近期黑龍江抽檢11批次不合格食品中涉及4批次獸藥殘留問(wèn)題2021/01/20: 近期，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織完成了方便食品、調(diào)味品、飲料等13大類(lèi)1093批次食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)性抽檢。根據(jù)食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品1082批次，不合格樣品11批次，其中4批次涉及獸藥殘留問(wèn)題。（一）勃利龍江好日子商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的中華鱘魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期：2020年9月23日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（二）佳木斯市向陽(yáng)區(qū)橋南樂(lè)得購(gòu)超市銷(xiāo)售的泥鰍（購(gòu)進(jìn)日期：2020年10月13日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧

水產(chǎn)養(yǎng)殖中為什么會(huì)添加土霉素呢？2021/01/20: 土霉素，屬于四環(huán)素類(lèi)，是一種廣譜的半合成抗生素，是抑菌而非殺菌性藥物，被廣泛應(yīng)用于畜禽和魚(yú)飼料中。對(duì)水產(chǎn)應(yīng)用于治療魚(yú)類(lèi)弧病菌、脫磷病、爛鰓病、鱒魚(yú)瘡病、鰻赤鰭病等。土霉素不是禁用藥物，是水產(chǎn)養(yǎng)殖可用藥品，主要用于抗菌、提高苗種育成率，我國(guó)的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5071-2002-無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》中也明確規(guī)定了土霉素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法。但對(duì)于土霉素原粉而言，獸藥使用管理?xiàng)l例中，高純度原粉是只允許銷(xiāo)售給獸藥生產(chǎn)企業(yè)，不能銷(xiāo)售給養(yǎng)殖者直接使用的。同時(shí)，土霉素只能在育苗時(shí)期使用，因?yàn)樗幬锍?

這幾種食品鮮亮要注意，可能被漂白處理過(guò)2021/01/20: 人們選食物，往往喜歡色香味俱全的，有些商販就抓住了這一特點(diǎn)，通過(guò)“包裝”使食物更鮮亮、賣(mài)相更好，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。但這些鮮亮背后，可能帶來(lái)健康隱患，消費(fèi)者需細(xì)心甄別。很多非法商家為了賣(mài)相，都會(huì)對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的非法處理，例如硫磺熏制，可縮短食物的加工時(shí)間，還能防蟲(chóng)防霉，使食物不易變質(zhì)且色澤鮮艷、賣(mài)相好，不僅降低了加工成本，銷(xiāo)路也更好。那么日常中有哪幾種食物容易被處理呢？以下是幾種常見(jiàn)食物種類(lèi)，的物理辯別方法和特征：八角：選紅棕色、暗紅色的。正常加工的八角顏色多為紅棕色或暗紅色，顏色稍暗，而硫磺熏蒸的

不同類(lèi)型果蔬農(nóng)藥殘留的危害性2021/01/20: 果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)種植戶(hù)、消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，百害而無(wú)一利。以下是幾種常見(jiàn)不同類(lèi)型農(nóng)藥殘留的危害：1、有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥：這一類(lèi)型的農(nóng)藥屬于高殘毒農(nóng)藥，可以隨著食物進(jìn)入人體，危害人的主要器官：肝、腎、脾、腦等。有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥可以導(dǎo)致急性、慢性中毒，急性中毒會(huì)造成中樞神經(jīng)損傷、嚴(yán)重會(huì)致死，而慢性中毒會(huì)造成人體的肝、腎器官損傷，*新研究表明，這類(lèi)農(nóng)藥含有的DDT，具有一定的致癌性。2、有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥：這一類(lèi)型的農(nóng)藥屬于廣譜殺蟲(chóng)劑，在果樹(shù)種植中應(yīng)用十分廣泛，比較常見(jiàn)的有*果、敵*畏、敵*蟲(chóng)等，大約有60多種。有機(jī)磷屬

水產(chǎn)品藥物殘留快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)方案2021/01/19: 水產(chǎn)品藥物殘留快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)方案可針對(duì)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類(lèi)：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類(lèi)、激素類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類(lèi)藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星等藥物殘留進(jìn)行定性定量檢測(cè)。水產(chǎn)品藥物殘留快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)方案廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、高教院校、農(nóng)業(yè)部門(mén)、商業(yè)系統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、畜牧獸醫(yī)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品批

臨近過(guò)年，又到了吃肉高峰期，關(guān)注瘦肉精危害2021/01/18: 臨近過(guò)年，又到了吃肉高峰期，關(guān)注瘦肉精危害。人吃了瘦肉精殘留量高的豬肉，內(nèi)臟可出現(xiàn)致病中毒癥狀：面紅口渴、皮膚過(guò)敏性紅色丘疹、心情煩躁不安、失眠、手指震顫、足有沉感、嚴(yán)重時(shí)不能站立。肌肉顫動(dòng)伴有疼痛。心動(dòng)過(guò)速，乏力、惡心嘔吐、耳鳴、頭痛、頭暈等系列代謝紊亂、障礙性中毒癥狀。臨床上主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。輕度者不會(huì)有大問(wèn)題，但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。在吃了含有瘦肉精的豬肉的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致面色潮紅，也會(huì)發(fā)生四肢發(fā)抖的癥狀，這種情況下

面粉中的添加劑溴酸鉀有什么作用和危害？2021/01/18: 溴酸鉀，白色或無(wú)色三方晶系結(jié)晶或顆粒；熔點(diǎn)，434℃；相對(duì)密度，3.27（17.5℃）；溶于水，100℃時(shí)溶解度為49.75g/100mL水；微溶于醇，不溶于丙酮。長(zhǎng)期以來(lái)溴酸鉀一直是面粉添加劑家族的重要成員，對(duì)面粉具有特殊、高效的改良效果。但其致癌性已被廣泛證實(shí)，溴酸鉀會(huì)引起慢性中毒，引發(fā)多種疾病；短期過(guò)量食用，會(huì)使人產(chǎn)生惡心，頭暈，神經(jīng)衰弱等中毒癥狀，給人體帶來(lái)的危害顯而易見(jiàn)。溴酸鉀具有毒性，使用少量即可引起嘔吐和腎臟的損傷，加入到370℃分解為溴化鉀和氧氣，油炸或烘培的溫度條件下不能保證K

食物在儲(chǔ)藏中變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？2021/01/18: 親朋好友互相走動(dòng)，肯定會(huì)互贈(zèng)禮物，其中食品占據(jù)很大比例。由于春節(jié)食物*大豐富，其中部分禮物食品有可能發(fā)生變質(zhì)，包括細(xì)菌超標(biāo)、發(fā)霉、氧化酸敗等情況。腐*的食物人們通常會(huì)丟棄，但發(fā)霉和氧化的食物往往舍不得丟棄。實(shí)際上，霉菌毒素毒性*大，凡是有霉味的食品，無(wú)論是糧食、堅(jiān)果還是水果，一定要及時(shí)扔掉。氧化酸敗常常發(fā)生于堅(jiān)果、油籽、油炸食品以及富含油脂的肉類(lèi)加工品中，食物已經(jīng)喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且產(chǎn)生毒性的氧化酸敗產(chǎn)物，也必須扔掉。肉類(lèi)加工品、豆制品和熟食在儲(chǔ)藏中容易發(fā)生的情況是在儲(chǔ)藏中細(xì)菌超標(biāo)，有酸味，甚至有

吉林省食品抽檢不合格情況中含有6批次鋁超標(biāo)2021/01/15: 近期，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織抽檢8類(lèi)食品共627批次樣品，不合格樣品中6批次涉及鋁含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（一）白城市樂(lè)客生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林市金曦食品廠(chǎng)生產(chǎn)的土豆粉（凈含量：430克土豆粉350克調(diào)料包80克/袋、麥上鮮+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-09-19），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（二）朝陽(yáng)區(qū)吳三生鮮副食超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市福旺食品有限公司生產(chǎn)的鮮土豆粉（250克/袋、生產(chǎn)日期2020-09-24），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

近期浙江省食安抽檢中微生物污染突出2021/01/15: 近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊膳食食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品等29類(lèi)食品538批次樣品。根據(jù)食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格525批次、不合格13批次，微生物污染問(wèn)題涉及7批次。（一）洛陽(yáng)皇美

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