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520 不如一起磕糖吧!
2021年05月20日 16:16:33 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:楊 點(diǎn)擊量:7366

糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物,在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。

  【化工儀器網(wǎng) 時(shí)事熱點(diǎn)】總有一些情侶,在日常互動(dòng)中會(huì)讓人覺得如同吃了糖一樣甜蜜蜜,被磕CP黨稱之為“發(fā)糖”。
 
  互動(dòng)可以很甜,笑容可以很甜,聲音可以很甜……
 
  似乎甜這個(gè)原本作為味覺表示的詞,可以用來形容一切。
 
  人類對(duì)甜,到底是有多喜愛?
 
  在520這個(gè)甜甜的日子里,小編就和大家說一說“糖”吧~(一本正經(jīng)地推了推科普作者的眼鏡.JPG)
 
  甜味應(yīng)該是印刻在人類基因里的味覺記憶。糖分代表著能量,而在遠(yuǎn)古時(shí)期,人類想要獲得糖分,只能依靠植物果實(shí)和蜂蜜,品嘗甜味屬于奢侈享受。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展,人類逐漸能夠從甘蔗甜菜等作物中提取糖分,制糖業(yè)產(chǎn)生,但是由于生產(chǎn)力限制,糖的價(jià)格仍舊不低。
 
  1802年,世界上第一座甜菜糖廠在東歐建立,隨后俄國也建成一座甜菜糖廠。歐洲各國相繼建廠,甜菜制糖業(yè)很快興起。制糖業(yè)進(jìn)入機(jī)械化時(shí)代,產(chǎn)能爆發(fā),糖終于變成了尋常百姓也能隨時(shí)品嘗的甜蜜滋味。
 
  
 
  糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物,在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。
 
  糖在化學(xué)上主要分為單糖(葡萄糖,果糖等)、雙糖(蔗糖,乳糖等)和多糖(淀粉,纖維素等)以及淀粉酶等。在日常生活中,一般將糖按照形態(tài)色澤如白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖等區(qū)分。
 
  隨著糖越來越廉價(jià),加上攝入糖所產(chǎn)生的愉悅感,糖分超標(biāo)也逐漸變成了現(xiàn)代人的煩惱之一。
 
  作為高熱量的碳水化合物,糖分過量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。
 
  因此,人類又開始研究制造代糖。即以甜味劑替代蔗糖制品。
 
  甜味劑
 
  甜味劑一般指甜味的食品添加劑,按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑,按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。
 
  天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。人工合成甜味劑有糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。此外,葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質(zhì),雖然也是天然甜味劑,但因長期被人食用,且是重要的營養(yǎng)素,通常視為食品原料,在中國不作為食品添加劑。
 
  甜味劑的安全
 
  對(duì)于常用食品添加劑,我國均有明確的添加標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于甜味劑來說,主要有《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( G B 2 7 6 0 - 2 0 0 7 )以及《食品甜味劑國家標(biāo)準(zhǔn)》。
 
  對(duì)于大多數(shù)人來說,食用符合添加劑標(biāo)準(zhǔn)的甜味劑制品,是不用擔(dān)心安全問題的。不過,對(duì)糖尿病患者或一些特殊情況的人群來說,是否可以食用添加劑,需咨詢醫(yī)生。
 
  最后,關(guān)于一些標(biāo)注“0糖0添加”的食物或飲料,雖然可能確實(shí)沒有額外添加糖,但是食物本身也會(huì)含有一定的糖分,所以,即使“0糖0添加”,也不能毫無節(jié)制的吃哦。
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