藥用級(jí)甜菊糖苷醫(yī)用22年批號(hào)20藥典

甜菊素

Tianjusu

Steviosin

甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見(jiàn)的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質(zhì)，精制的甜菊素是無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無(wú)熱量之代糖產(chǎn)品，是糖尿病患者的飲食或食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑”（古拉尼族語(yǔ)，意思是“甜草”），用來(lái)增添馬黛茶等的甜味。

[57817-89-7] 本品是以甜菊素為主的混合苷。按干燥品計(jì)算，含甜菊素（C₃₈H₆₀O₁₈）不得少于95.0。

【含量測(cè)定】 取本品約0.3g，精密稱定，置250ml錐形瓶中，加稀硫酸25ml與水25ml，振搖溶解后，加熱至微沸，水解30分鐘，冷卻，濾過(guò)，濾渣用水洗至中性后，加中性乙醇（對(duì)酚酞指示液顯中性）50ml，溶解后，再加酚酞指示液2滴，用乙醇制滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液顯紅色，10鐘內(nèi)不褪。每1ml乙醇制滴定液（0.05mol/L）相當(dāng)于40.24mg的C₃₈H₆₀O₁₈。

藥用級(jí)甜菊糖苷醫(yī)用22年批號(hào)20藥典

甜葉菊提取物甜菊糖（Stevioside），俗稱甜菊糖甙，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布，但以葉子中含量高，且其含量隨生長(zhǎng)進(jìn)程而變化，在現(xiàn)蕾期達(dá)到高，甜菊糖因其無(wú)毒安全低熱能等特點(diǎn)而備受青睞，被譽(yù)為三糖源，有關(guān)甜菊糖的生物活性以及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究引起了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的興趣。
甜菊糖是以相同的雙萜配基構(gòu)成的8種配糖體的混合物。不含糖分和熱量；色澤白色至微黃色，口感適宜、無(wú)異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開(kāi)發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然甜味劑，被上譽(yù)為“。甜菊糖作為食品甜味劑、劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，用來(lái)制作高甜度、低熱量、低鹽、防齲齒食品。

• 甜菊糖的特點(diǎn)由于甜菊糖具有高甜度、低熱量、在人體內(nèi)不代謝、無(wú)毒、安全可靠、回味長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，世界各國(guó)積極用來(lái)代替蔗糖。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—86)規(guī)定其大使用量按“常生產(chǎn)需要”。已在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。
  甜菊糖耐高溫而且穩(wěn)定性好，不是發(fā)酵性糖，食用后不僅對(duì)人體無(wú)害，還有利于血糖的調(diào)節(jié)，對(duì)心血管疾病等有輔助治療作用。甜菊糖的穩(wěn)定性好，添加到食品中不容易變性及變質(zhì)，而且對(duì)所添加的食品的酸堿度沒(méi)有要求，保存的時(shí)間長(zhǎng)。甜菊糖進(jìn)入人體后不參加人體的新陳代謝，也不會(huì)造成積累。甜菊糖現(xiàn)已被多生產(chǎn)廠家應(yīng)用到食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中去，是一種健康的、無(wú)污染的、天然的糖源。
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