肌肉系水力測定儀是一種專門用于測定肉品和肉類系水力的儀器，它可以評估肉類制品的嫩度、口感和營養(yǎng)價值。系水力是指肌肉在受到外力作用時，保持水分的能力。設備通過對肌肉進行處理，測量肌肉在受到壓力時所保持的水分量，從而對肉品的質(zhì)量進行科學評估，運用方面也是比較廣泛的，為食品安全提供了有力保障，有助于肉品加工提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而生產(chǎn)出符合市場需求的品質(zhì)肉質(zhì)產(chǎn)品。

安裝步驟：

1、打開測定儀的包裝箱，檢查設備配件齊全。

2、將測定儀放置在平整的工作臺上，確保電源線接口朝上。

3、連接電源線，確保電源正常供電。

4、打開測定儀的蓋子，將傳感器安裝在合適的位置。

5、根據(jù)說明書調(diào)整傳感器的靈敏度和測量范圍，以確保測量結果。

6、將待測肉品放置在測定儀上，按照說明書要求進行操作。

7、記錄測量結果，并對照說明書中的參考值進行比較。

注意事項：

1、確保工作臺平整、穩(wěn)固，避免測定儀傾斜或搖晃。

2、電源線接口要連接牢固，避免發(fā)生意外觸電事故。

3、調(diào)整傳感器時，要根據(jù)說明書的要求逐步微調(diào)。

4、在測量過程中，要保證待測肉品的質(zhì)量和形狀。

肌肉系水力測定儀能夠評估和量化肌肉的持水能力，進而反映肉質(zhì)的嫩度和口感。通過使用系水力測定我們能清晰的了解和掌握肉質(zhì)的實際情況，為后續(xù)的加工和生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)和改善方案，廣泛用于屠宰廠、肉類加工企業(yè)、大專院校、科研機構、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)等領域，其原理是通過將肉品進行施加一定的壓力和溫度，使樣品肌肉蛋白質(zhì)收縮，進而測定其保水能力也就是肌肉系水力的含量參數(shù)。