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豬肉干水分儀/豬肉干水分測(cè)試方法和原理

閱讀:2914        發(fā)布時(shí)間:2017-3-13

豬肉干水分儀

豬肉干是指用豬肉為原料進(jìn)行選材、切塊、修整、腌制、煮熟、切丁、晾曬、烘烤等工序再配上食鹽、調(diào)味料、香料對(duì)豬肉進(jìn)行加工包裝。隨著加工技術(shù)的不斷改進(jìn)和提升,市面上出現(xiàn)了種類繁多的豬肉干產(chǎn)品。近些年來(lái)隨著人民生活水平的提高,豬肉干也逐漸成為老少皆宜、出游旅行、居家*的休閑食品。由于豬肉干含有較高的蛋白成分,如何保證豬肉干的蛋白成分不流失變得尤其重要。而豬肉干的口感和營(yíng)養(yǎng)則是加工行業(yè)zui看重的指標(biāo),其中豬肉干的含水量的檢測(cè)是必須的工序。豬肉干的水分太高影響產(chǎn)品口感,儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)變短。水分太低的話,豬肉干吃起來(lái)太硬,口感欠佳,影響產(chǎn)品銷售。如何快速的進(jìn)行豬肉干的水分檢測(cè)呢?下面為大家介紹一款米德快速豬肉干水分儀。QL-610C快速豬肉干水分儀是廈門(mén)米德公司的熱銷款產(chǎn)品,此款水分儀采用電磁力稱重傳感器,測(cè)量,穩(wěn)定性能好。產(chǎn)品質(zhì)量有保障,提供完善的售后服務(wù)。我們歡迎廣大豬肉干生產(chǎn)以及加工行業(yè)、豬肉干食品廠郵寄樣品給我們進(jìn)行檢測(cè)服務(wù),我們?yōu)槊赓M(fèi)為您提供準(zhǔn)確的檢測(cè)報(bào)告。地址:廈門(mén)市湖里區(qū)安嶺路993號(hào)1單元709 技術(shù)咨詢:  丁芳斌

豬肉干水分儀實(shí)驗(yàn)原理

1、環(huán)形鹵素?zé)艏訜峥芍苯訌奈镔|(zhì)內(nèi)部加熱,從而使豬肉干中的水分被快速蒸發(fā)出來(lái)。

2、采用進(jìn)口電磁力稱重傳感器,稱量,數(shù)值穩(wěn)定。使用壽命長(zhǎng)久。

3、可視化操作可以清晰觀察產(chǎn)品高溫下變化情況實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水分流失和固含量數(shù)值。RSS打印機(jī)對(duì)數(shù)據(jù)打印保留記錄,方便數(shù)據(jù)存檔。

4、優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng),使其加熱均勻,形成平衡循環(huán),使結(jié)果更.

5、自動(dòng)化操作,方便快捷,測(cè)定完畢后報(bào)警提醒,測(cè)試過(guò)程無(wú)需看管。

6、純不銹鋼防風(fēng)腔罩,耐高溫、便于清潔,節(jié)約成本。

米德豬肉干水分儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng):

1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的環(huán)境條件下使用,勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤(pán)上,不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形,需用剪刀或者小刀將豬肉條切碎,豬肉條切的越細(xì)越好平鋪時(shí)盡量用鑷子輕輕鋪開(kāi),切勿用力觸碰樣品托盤(pán)。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間,以免熱量堆積和過(guò)熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器為精密儀器,在加熱過(guò)程中請(qǐng)勿敲擊工作臺(tái),切勿震動(dòng)儀器,不然測(cè)量會(huì)不準(zhǔn)確。
5、在加熱烘干過(guò)程中,溫度設(shè)置不能太高,一般設(shè)置在110°C左右,否則豬肉干樣品會(huì)烤焦掉

6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和不銹鋼盤(pán)仍會(huì)很燙,因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。檢測(cè)完樣品時(shí)請(qǐng)及時(shí)清理樣品盤(pán)。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性質(zhì),強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。

豬肉干水分儀實(shí)驗(yàn)步驟  

測(cè)試樣品1:用實(shí)驗(yàn)勺提取4.3克豬肉干,置于不銹鋼托盤(pán)中,用實(shí)驗(yàn)勺將豬肉干平鋪均勻,溫度設(shè)置110℃用儀器進(jìn)行加熱,約20分鐘后檢測(cè)結(jié)束檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示12.25%;

從以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果所得,水分儀檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小,說(shuō)明米德水分儀精度高,測(cè)試產(chǎn)品準(zhǔn)確,產(chǎn)品性能好,質(zhì)量有保障。

米德豬肉干水分儀實(shí)驗(yàn)記錄

項(xiàng)目

型號(hào)

溫度(

樣品克重(g)

檢測(cè)時(shí)間(min)

檢測(cè)數(shù)據(jù)(%)

剩余克重(g)

備注

千分之五

110

4.3

20

12.25%

 

自動(dòng)模式

千分之五

110

4.5

20

13.56%

 

自動(dòng)模式

 

 

 

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