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牛肉干水分儀/牛肉干水分測(cè)試方法和原理
牛肉干水分儀
牛肉干是指用牛肉為原料進(jìn)行選材、切塊、修整、腌制、煮熟、切丁、晾曬、烘烤等工序再配上食鹽、調(diào)味料、香料等對(duì)牛肉進(jìn)行加工包裝。隨著加工技術(shù)的不斷改進(jìn)和提升，市面上出現(xiàn)了種類繁多的牛肉干產(chǎn)品。近些年來(lái)隨著人民生活水平的提高，牛肉干也逐漸成為老少皆宜、出游旅行、居家*的休閑食品。由于牛肉干含有較高的蛋白成分，對(duì)牛肉的檢測(cè)才變得尤其重要。而牛肉干的口感和營(yíng)養(yǎng)則是加工行業(yè)zui看重的指標(biāo)，其中牛肉干的含水量的檢測(cè)是必須的工序。牛肉干的水分太高影響產(chǎn)品口感，儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)變短。水分太低的話，牛肉干吃起來(lái)太硬，口感欠佳，影響產(chǎn)品銷售。蒙坤食品有限責(zé)任公司是一家現(xiàn)烤牛肉干加工、銷售的現(xiàn)代化新型食品企業(yè)，公司主要經(jīng)營(yíng)：現(xiàn)烤牛肉干，草原特色無(wú)防腐劑現(xiàn)烤牛肉干，下面為大家介紹此款米德快速牛肉干水分儀。QL-610C快速牛肉干水分儀是廈門米德公司的熱銷款產(chǎn)品，此款水分儀采用電磁力稱重傳感器，測(cè)量，穩(wěn)定性能好。產(chǎn)品質(zhì)量有保障，提供完善的售后服務(wù)。我們歡迎廣大牛肉干生產(chǎn)以及加工行業(yè)、牛肉干食品廠郵寄樣品給我們進(jìn)行檢測(cè)服務(wù)，我們?yōu)槊赓M(fèi)為您提供準(zhǔn)確的檢測(cè)報(bào)告。地址：廈門市湖里區(qū)安嶺路993號(hào)1單元709 技術(shù)咨詢： 丁芳斌
牛肉干水分儀實(shí)驗(yàn)原理
1、環(huán)形鹵素?zé)艏訜峥芍苯訌奈镔|(zhì)內(nèi)部加熱，從而使牛肉干中的水分被快速蒸發(fā)出來(lái)。
2、采用進(jìn)口電磁力稱重傳感器，稱量，數(shù)值穩(wěn)定。使用壽命長(zhǎng)久。
3、可視化操作可以清晰觀察產(chǎn)品高溫下變化情況實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水分流失和固含量數(shù)值。RSS打印機(jī)對(duì)數(shù)據(jù)打印保留記錄，方便數(shù)據(jù)存檔。
4、優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，使結(jié)果更.
5、自動(dòng)化操作，方便快捷，測(cè)定完畢后報(bào)警提醒，測(cè)試過(guò)程無(wú)需看管。
6、純不銹鋼防風(fēng)腔罩，耐高溫、便于清潔，節(jié)約成本。
米德牛肉干水分儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形，需用剪刀或者小刀將牛肉條切碎，牛肉條切的越細(xì)越好，平鋪時(shí)盡量用鑷子輕輕鋪開(kāi)，切勿用力觸碰樣品托盤。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過(guò)熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器為精密儀器，在加熱過(guò)程中請(qǐng)勿敲擊工作臺(tái)，切勿震動(dòng)儀器，不然測(cè)量會(huì)不準(zhǔn)確。
5、在加熱烘干過(guò)程中，溫度設(shè)置不能太高，一般設(shè)置在110°C左右，否則牛肉干樣品會(huì)烤焦掉。
6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和不銹鋼盤仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。檢測(cè)完樣品時(shí)請(qǐng)及時(shí)清理樣品盤。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。
米德牛肉干水分儀實(shí)驗(yàn)步驟
測(cè)試樣品1：用實(shí)驗(yàn)勺提取4.3克牛肉干，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)勺將牛肉干平鋪均勻，溫度設(shè)置110℃用儀器進(jìn)行加熱，約20分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示12.25%；
從以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果所得，水分儀檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小，說(shuō)明米德水分儀精度高，測(cè)試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。
米德牛肉干水分儀實(shí)驗(yàn)記錄
型號(hào) | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測(cè)時(shí)間（min） | 檢測(cè)數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
千分之五 | 110 | 4.3 | 20 | 12.25% |
| 自動(dòng)模式 |
千分之五 | 110 | 4.5 | 20 | 13.56% |
| 自動(dòng)模式 |
