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2017
06-22

高溫來襲飲料市場開啟旺季模式：評估冰涼飲料口味正當(dāng)時(shí)
夏季，冰鎮(zhèn)的碳酸飲料十分受歡迎；可樂等碳酸型飲料深受大家的喜愛，尤其是“年輕一族”和許多孩子們的喜愛。碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)怏w的飲料，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w。由于碳酸飲料中富含二氧化碳，可在炎熱的夏季帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪?的食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是*之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑
2017
01-22

ATAGO提供蘑菇中提取液甘露醇應(yīng)用解決方案
摘要：甘露醇（Mannitol）又稱為甘露糖醇，甘露醇具有令人愉快的甜味，其甜度為蔗糖的0.55-0.65倍，具有多元糖醇的通性。zui早發(fā)現(xiàn)甘露醇存在于南瓜，蘑菇，洋蔥與海藻等植物中。在自然界中廣泛存在海藻以及某些水果，樹木中。具有優(yōu)良的止咳化痰功能的柿餅，其表面的白色粉末就是甘露醇，新鮮蘑菇中約含有1%，可以說，在自然發(fā)展歷*，甘露醇是zui早進(jìn)入人們生活的一種功能性糖醇。關(guān)鍵詞：物理光學(xué)原理，甘露醇，蘑菇提取物，甘露醇濃度，甘露糖產(chǎn)品應(yīng)用：農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥，食品根據(jù)市場調(diào)查和國人飲食習(xí)慣分析，蘑
2017
01-12

90%以上的人都不知道，蜂蜜水分含量等級的重要性
現(xiàn)如今，蜂蜜的摻假手段十分多樣。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含量在65%以上?？捎糜趽郊俚奈镔|(zhì)包括淀粉、蔗糖和各種糖漿。天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是確定蜂蜜成熟度的主要標(biāo)志。經(jīng)蜜蜂釀制成熟的純正蜂蜜，含自然水分應(yīng)為18%以下，zui高不可超過25%，超過20%的蜂蜜，很容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，在取蜜和貯存蜂蜜時(shí)要多加注意。蜂蜜自然水分的含量受多種因素制約，如采集的蜜源植物種類、蜜蜂群勢強(qiáng)弱、釀蜜時(shí)間長短、溫度和濕度，以及蜂蜜的貯存方法等，都會造成水分含量的變化。蜂蜜zui主要的成分就是糖
2017
01-11

精油香料行業(yè)中成品品質(zhì)的控制
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高，精油已經(jīng)成為受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品，但是作為植物提取物，現(xiàn)在市場上的精油種類非常多，進(jìn)口的、國產(chǎn)的參差不齊、魚龍混雜，價(jià)格更是眼花繚亂。而消費(fèi)者對精油產(chǎn)品的安全和有用的要求越來越高，消費(fèi)者在購買精油或者鑒別精油真?zhèn)萎?dāng)前義不容辭。折射率與旋光度。光從一種透明介質(zhì)進(jìn)入到另一種透明介質(zhì)時(shí)，光的速度產(chǎn)生變化，即發(fā)生折射現(xiàn)象。折光率是精油國家標(biāo)準(zhǔn)之一，同時(shí)該數(shù)據(jù)在一般在都企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)之間，通常情況下變動范圍很小，所以當(dāng)產(chǎn)品不在這個(gè)范圍之內(nèi)的話，基本上就可以說所夠購買的是
2016
11-07

甘蔗制糖旋光度檢測的簡化方法
甘蔗蔗糖分化驗(yàn)分析是甘蔗科研，糖廠制糖等工作中不可少的環(huán)節(jié)。在甘蔗化驗(yàn)分析中，蔗糖分的計(jì)算包括兩次壓榨后甘蔗汁的蔗糖分和甘蔗渣的蔗糖分，因此甘蔗汁蔗糖分化驗(yàn)分析中甘蔗汁直接旋光度的檢測非常重要。甘蔗研究所每年要化驗(yàn)分析甘蔗蔗糖分的樣品大約有2500個(gè)左右，采用簡化方法，可節(jié)約人工，昂貴耗材成本，因此采用簡化方法直接在折光旋光儀一體機(jī)檢測甘蔗旋光度，既能獲得滿足實(shí)驗(yàn)室需要的準(zhǔn)備結(jié)果，有能減少人力等耗。費(fèi)。隨著科技的進(jìn)步，化驗(yàn)分析儀器也不斷改良，因此化驗(yàn)分析的方法也與時(shí)俱進(jìn)，在不加任何化學(xué)試劑進(jìn)行定
2016
11-04

科學(xué)儀器走進(jìn)百姓-蜂蜜等級劃分
蜂蜜除可可分四等外，每個(gè)等里又分為四個(gè)級，分別是一級蜜，二級蜜，三級蜜，四級蜜。分級的依據(jù)主要是蜂蜜的含水量，四級蜜含水量zui高，因此也zui難保存，容易發(fā)酵變質(zhì)。2011年出臺的蜂蜜國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)（GB14963-2011）同樣根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同，分為一級品和二級品兩個(gè)等級。一級品蜂蜜水分含量≤20%，二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要達(dá)到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5%。按物理狀態(tài)劃分為液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜是蜂蜜常見的兩種存在方式，一般情況下，蜂巢的文檔位置在35左右，剛分離
2016
11-02

在線折光儀在飲料生產(chǎn)罐裝工序中的應(yīng)用
近年來，食品級過氧化氫的消毒特性及其在食品行業(yè)中已有廣泛應(yīng)用，食品級過氧化氫作為殺菌劑進(jìn)行對成品細(xì)菌的殺滅延長保質(zhì)期，是控制飲料絮狀沉淀物的方法。隨著我國對外開放的步伐不斷的加快，以及我國政府和廣大的消費(fèi)者對健康食品的安全意識逐步加強(qiáng)以及食品行業(yè)的日益發(fā)展的需要，市場對食品級過氧化氫的要求十分強(qiáng)烈。在飲料生產(chǎn)的罐裝工序，使用低濃度的過氧化氫水溶液向紙盒內(nèi)噴霧，對內(nèi)部進(jìn)行殺菌，使用在線折光儀對的殺菌濃度進(jìn)行管理。如果濃度過高，有殘留的可能，如果濃度過低，又達(dá)不到殺菌的作用效果。通常情況下，飲料企業(yè)
2016
10-25

ATAGO（愛拓）便攜式粘度計(jì)在皂液粘度中的應(yīng)用
尊敬的合作伙伴：您們好！現(xiàn)在分享便攜式數(shù)顯粘度計(jì)“VISCO”產(chǎn)品應(yīng)用案例，如下第三個(gè)應(yīng)用于油炸面糊，第四個(gè)應(yīng)用于皂液。用戶皂液生產(chǎn)制造公司樣品肥皂液主軸&燒杯（尺寸）主軸&燒杯轉(zhuǎn)速商業(yè)機(jī)密粘度商業(yè)機(jī)密測量溫度室溫測量時(shí)間商業(yè)機(jī)密扭矩商業(yè)機(jī)密測量目的皂液的粘度變化。用戶欲通過內(nèi)部生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格進(jìn)行皂液粘度的控制，確保每個(gè)批次的皂液粘度參數(shù)是一致的，避免成品質(zhì)量上的差異。
2016
10-25

摒棄傳統(tǒng)繁復(fù)脫色工序-甘蔗制糖脫色新方法
在我國發(fā)現(xiàn)用甘蔗榨汁可以制糖，這是公元前數(shù)百年的事。zui初的甘蔗糖是于祭祀和宮廷貴族食用的較昂貴的品，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，甘蔗糖逐漸成為人們?nèi)粘?的生活資料。甘蔗的糖度測量除了需要使用到昂貴的傳統(tǒng)旋光儀用200mm的檢糖管之外，甘蔗制糖脫色需通過均勻設(shè)計(jì)方案對甘蔗汁脫色還要經(jīng)歷繁復(fù)的脫色工序后，濃縮后養(yǎng)晶結(jié)晶，zui后干燥，蔗糖等級分類。甘蔗制糖的基本步驟中蒸發(fā)煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁，糖汁蒸發(fā)時(shí)，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會發(fā)生一系列的化學(xué)變化。
2016
10-20

ATAGO涂料行業(yè)流變參數(shù)粘度測量的意義
粘度是涂料性能中的一個(gè)重要指標(biāo)，對于涂料的儲存穩(wěn)定性，施工性和成膜性能有很大影響。例如，對于乳膠漆，在貯存過程中有利于沉降，能保證適當(dāng)?shù)恼计崃浚ＷC涂性和*漆膜性能，并且在刷涂后能夠很好睇控制流掛，因此，測量涂料的粘度成為涂料生產(chǎn)和檢驗(yàn)中的常規(guī)項(xiàng)目。涂料粘度的測定方法有旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9751-1988，旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)，便攜式粘度計(jì)適用于一切刷涂涂料，測量可顯示扭矩，轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)子型號，并計(jì)算出粘度結(jié)果。色漿是由顏料或顏料和填充料分散在漆料內(nèi)而成的半制品。以純油為膠粘劑的稱油性色漿。
2016
10-17

酸度值反映牛奶新鮮度的重要指標(biāo)
前言乳制品因具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，已逐漸成為人們生活當(dāng)中*的營養(yǎng)食品。然而近年來，市場上頻繁出現(xiàn)劣質(zhì)奶粉、勾兌酸奶、毒奶粉等惡性事件，乳品安全問題由此受到了全民的廣泛關(guān)注。影響牛奶口感的zui主要因素就是牛奶的酸值，酸值的大小還會影響牛奶的保質(zhì)期，所以酸值的測定是測試牛奶的一個(gè)重要指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)GB541334-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品酸度的測定近日9月6日，湖南省某學(xué)校十幾名同學(xué)，因?yàn)閷W(xué)生飲用奶運(yùn)輸不當(dāng)，產(chǎn)品包裝受到隱性破損，而導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。其實(shí)，除了運(yùn)輸不當(dāng)外，影響乳品質(zhì)量安全的
2016
09-22

科學(xué)儀器助您判斷菠蘿Z佳采摘時(shí)期
播下種子后，在能長出菠蘿之前需要一個(gè)漫長的培育期（4到5年）。因?yàn)椴ぬ}是多年生植物，所以在*次采摘后它會繼續(xù)長出菠蘿。然而，在*次采摘后長出的菠蘿更小。因此，菠蘿樹生產(chǎn)足夠超過3次收成的水果。菠蘿除了糖，還包含許多其他物質(zhì)，例如檸檬酸和蘋果酸，鈣，嫁，維生素C，維生素B和酶。菠蘿汁中發(fā)現(xiàn)的酶被稱為菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶在分解蛋白質(zhì)和幫助消化方面起著重要作用。然而，菠蘿蛋白酶的溶解蛋白質(zhì)特性意味著新鮮菠蘿不能用來制作果凍。未成熟的菠蘿富含酸和菠蘿蛋白酶。由于上述的對蛋白質(zhì)的作用，如果咬一口未成熟的
2016
09-08

如何控制出貨前海帶的品質(zhì)評價(jià)-鹽度值
水產(chǎn)加工品，海藻類包括海帶，裙帶菜。裙帶菜在成長的孢子體柄部兩側(cè)，形成木耳狀重疊的孢子葉，成熟時(shí)，在孢子葉形成孢子囊。這部分被認(rèn)為是裙帶菜中營養(yǎng)價(jià)值zui高的部分。裙帶菜和蔬菜一樣富含提高免疫力的維生素C，以及預(yù)防皮膚粗糙的胡蘿卜素，和煙酸，維生素A.B裙、K等。實(shí)際上裙帶菜的加工企業(yè)大多是小規(guī)模企業(yè)，經(jīng)常出現(xiàn)水分和鹽分上的偏差，鹽分少的話，貯藏過程中品質(zhì)劣化的風(fēng)險(xiǎn)變高，因此，水分活性的概念是品質(zhì)評價(jià)的方法之一，實(shí)際上，通過對過水漬鹽裙帶菜的水分活性測定，可以很容易地進(jìn)行出貨前的品質(zhì)評價(jià)。水分活
2016
08-29

在線折光儀在冰葡萄酒釀造技術(shù)的應(yīng)用
中國冰葡萄發(fā)展：我國地域遼闊，不同的氣候特征差異極其顯著，葡萄種植從南到北綿延不斷，很多釀酒葡萄產(chǎn)地都具有一定優(yōu)勢，特色鮮明。目前在我國，冰葡萄酒雖然僅僅是起步階段，2000年，源自加拿大的品種冰葡萄，在遼寧省某栽培試驗(yàn)獲得成功，幾乎可以保證每年生產(chǎn)出一定量的冰葡萄酒。冰葡萄酒產(chǎn)量接近1000噸，使世界冰葡萄酒產(chǎn)量翻一番。冰葡萄酒的生產(chǎn)工藝：釀造原理是將*成熟并且晚收的葡萄，經(jīng)歷風(fēng)吹霜打，使葡萄中的水分蒸發(fā)、脫水，然后等待自然條件下冰凍，葡萄中的水分全部凝結(jié)成冰，然后通過十分輕力的的壓榨，獲得了
2016
08-23

德國葡萄酒中酒標(biāo)法的含糖量表示
德國葡萄酒zui突出的特點(diǎn)是以葡萄采收的自然含糖度作為評定葡萄酒等級的依據(jù)。依據(jù)構(gòu)建了德國葡萄酒質(zhì)量等級體系。德國《酒標(biāo)法》中zui重要的規(guī)定是在酒標(biāo)上必須標(biāo)示該葡萄酒所屬的質(zhì)量級別。葡萄采摘時(shí)的成熟是衡量葡萄酒等級的主要指標(biāo)，成熟度是指葡萄汁的天然含糖度。葡萄越成熟，葡萄汁里的天然含糖度越高，同時(shí)在釀造過程中得到的天然酒精含量也越高。德國《酒法》規(guī)定含糖量是用奧斯勒度（Oechsle）來表示，每個(gè)級別都有法律規(guī)定的zui低含糖度的范圍，以使各級別都有硬性的指標(biāo)加以區(qū)分。葡萄酒。以葡萄的成熟程度
2016
08-16

ATAGO鹽度計(jì)在豆瓣醬成品中的應(yīng)用
由于我國南方沿海地區(qū)陽光充足，氣溫偏高，濕氣較大，形成了天然的發(fā)酵環(huán)境，因此廣東以及周邊地區(qū)借鑒古法發(fā)酵原理，衍生出了高鹽稀態(tài)天然露曬的豆醬發(fā)酵工藝。其工藝流程大致如下圖一圖一調(diào)味料中醬料中主要是對半成品進(jìn)行測鹽，例如，配料罐是2.1噸的，打好一罐，并就對其進(jìn)行抽樣檢查，每罐必檢，因?yàn)辄S豆胚的鹽度不穩(wěn)定，導(dǎo)致了每罐的鹽度不穩(wěn)定，所以每罐都要抽樣來測鹽分，基本操作就是稱量20g樣品，然后煮開，冷卻常溫，定容200ml，過濾，用鹽度計(jì)測量值。測量中需要注意的是鹽度在多少之間，一般采用電導(dǎo)式鹽度計(jì)，屈
2016
08-16

ATAGO在線折光儀在灌裝咖啡中的應(yīng)用
在灌裝咖啡的生產(chǎn)中，無論黑咖啡，微糖咖啡還是歐蕾咖啡，每種都要對濃度進(jìn)行測量，通過在線折光儀進(jìn)行品質(zhì)管理，對咖啡品控管理尤其重要。GB/T10789-2015飲料通則有明確規(guī)定，咖啡飲料分為濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡咖啡飲料，并有相應(yīng)的濃度規(guī)定。據(jù)調(diào)查，由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布的《咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》將從2014年12月1日起正式實(shí)施。GB/T307672-2014作為國內(nèi)*咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》*國內(nèi)飲料標(biāo)準(zhǔn)體系中咖啡類飲料標(biāo)準(zhǔn)的空白?！稑?biāo)準(zhǔn)》中，除規(guī)定咖啡
2016
08-10

ATAGO在線折光儀在廢液中的應(yīng)用
只要生產(chǎn)食品，就會產(chǎn)生廢液，當(dāng)然，要對廢液進(jìn)行處理。在食品行業(yè)中生產(chǎn)糖漿的企業(yè)，無論是COD還是氨氮的主要來源是糖漿以及生產(chǎn)過程中玉米淀粉的泄露，即會產(chǎn)生制糖以及生產(chǎn)飲料時(shí)留下的廢液。因此不可忽視有害廢液以及高濃度排水給生態(tài)環(huán)境造成不良影響。在生產(chǎn)玉米糖漿的企業(yè)，制糖廢水（有玉米淀粉糖漿和蔗糖兩種廢水）。玉米淀粉糖漿廢水主要來自輸送、篩選、壓汁、石灰漿、蒸發(fā)冷凝、糖漿、精制等工序。蔗糖廢水主要來自冷凝冷卻循環(huán)水（水量大，污染?。?。有些企業(yè)采用人工測量方式，但存在一定風(fēng)險(xiǎn)以及其他問題，很多情況下導(dǎo)
2016
08-10

關(guān)于ATAGO折光儀的維護(hù)、保養(yǎng)注意事項(xiàng)及方法
近日，ATAGO(愛拓)技術(shù)工程師遠(yuǎn)赴重慶，對重慶娃哈哈的折光儀進(jìn)行安裝調(diào)試。娃哈哈為中國zui大第五的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)之一，連續(xù)11年位居中國飲料行業(yè)*，成為目前中國zui大、效益、發(fā)展?jié)摿Φ氖称凤嬃掀髽I(yè)。使用超過10年的臺式折光儀此次維護(hù)過程中，技術(shù)員除了進(jìn)行常規(guī)的測試外，還特意針對儀器在高溫高濕環(huán)境下的保養(yǎng)保護(hù)做了講解。實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對儀器檢修結(jié)果及技術(shù)人員的耐心講解都表示非常滿意。儀器在高溫高濕環(huán)境下的保養(yǎng)保護(hù)做了講解ATAGO（愛拓）超過200種物質(zhì)的濃度測定方案，詳情請ATAGO(愛拓
2016
08-10

【淀粉糖業(yè)再添】ATAGO數(shù)顯阿貝折光儀安裝調(diào)試成功
近日，淀粉糖業(yè)再添數(shù)顯阿貝折光儀在重慶某企業(yè)安裝調(diào)試成功，該企業(yè)是我國zui大的淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)。從事淀粉糖的生產(chǎn)和使用企業(yè)普遍使用阿貝折光儀來測定糖漿的固形物含量。全自動數(shù)顯阿貝折光儀的簡單操作方式：滴2-3滴樣品在棱鏡樣品槽內(nèi)→按START鍵進(jìn)行開始測量→閃爍3秒后測量數(shù)值表示→測量完畢后將棱鏡樣品槽進(jìn)行擦拭工作。此次安調(diào)過程中，技術(shù)員除了進(jìn)行常規(guī)的測試外，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對儀器檢修結(jié)果及技術(shù)人員的耐心講解都表示非常滿意，并且對ATAGO數(shù)顯阿貝折光儀的使用方便和樣品獲取數(shù)據(jù)速度，提供產(chǎn)品的出廠速

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