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上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文（2）：傳統(tǒng)凍糕工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究2019/12/02

2019年，《食品與發(fā)酵科技》期刊在線發(fā)表了四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院題為“傳統(tǒng)凍糕工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究”的文章，在文章中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定傳統(tǒng)凍糕的硬度、彈性、回復性等指標。凍糕，傳統(tǒng)特色糕點，min國年間懷遠鎮(zhèn)廚師蔣仲漁所創(chuàng)。其制作工藝傳統(tǒng)而*由大米經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵并利用蒸汽汽蒸糊化成型，具有蟑窩狀結(jié)構(gòu)，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸，有發(fā)酵產(chǎn)生的特殊風味的傳統(tǒng)食品。它還是我國中南和東南一帶深受人們喜愛的特色食品，具有鮮明的民族文化特色

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在Food Chemistry發(fā)表論文2019/11/27

2019年8月16日，食品期刊《FoodChemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內(nèi)聚性。附全文下載鏈接：Quantitativephosphoproteomicanalysisofs

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在水產(chǎn)領域期刊發(fā)表論文2019/11/27

2019年10月16日，水產(chǎn)領域期刊《Aquaculture》（IF=3.022)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團隊題為“Effectsoffourfababeanextractsongrowthparameters,texturalquality,oxidativeresponses,ａndgutcharacteristicsingrasscarp”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、回復

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀論文：高含量馬鈴薯全粉掛面 品質(zhì)改良劑的研究2019/10/17

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力天津工業(yè)大學在食品期刊發(fā)表論文2019/09/18

2019年6月24日，食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發(fā)表了天津工業(yè)大學材料科學與工程學院研究團隊題為“ExtractionOptimizationａndCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀用于測定魚皮明膠的凝膠強度。全文下

質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA）用于復合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化2019/07/22

近期，南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第11期發(fā)表題為“復合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化及其香氣成分”的文章，文章中使用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測定米粉的彈性。

上海交通大學農(nóng)生學院用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表文章2019/07/15

上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第10期發(fā)表題為“模糊評判響應面法優(yōu)化無糖明日葉曲奇配方”的文章，文章中使用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。文章下載：模糊評判響應面法優(yōu)化無糖明日葉曲奇配方

油田聚合物凝膠堵劑的凝膠強度測定2019/05/22

油田出水是目前油田開發(fā)中存在的一個普遍問題，由于油藏的非均質(zhì)性和復雜的油水關(guān)系造成注水沿井間的高滲透層或裂縫突進和指進，降低了注入水的波及系數(shù)，造成中、低滲透層動用程度較低或根本未動用。尋找適合的堵劑對提高采收率具有一定的現(xiàn)實意義。質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器，可以用于測定硬度、彈性、斷裂強度、拉伸強度和凝膠強度等物性特性。可用于測定油田聚合物凝膠堵劑的凝膠強度。1凝膠的制備將定量的AMPS加入到裝有蒸餾水的燒杯中使其*溶解，用氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)體系的PH，在加熱及攪拌狀態(tài)下加入PEG、SSS、膨潤

國家標準GB/T36187-2018如何測定冷凍魚糜的凝膠強度2019/01/30

冷凍魚糜的凝膠強度需要用質(zhì)構(gòu)儀或者魚糜彈性儀來進行測定

質(zhì)構(gòu)儀（物性測試儀）用于皮膚彈性測試2019/01/30

皮膚老化所造成的以皺紋為典型代表的各種損美性表現(xiàn)是當今皮膚科學的研究熱點，皮膚老化與抗衰老是當今皮膚科學的研究熱點，紫外線（ultraviolet，UV）輻射引起的皮膚光老化是皮膚外源性衰老的主要原因。光老化導致皮膚過早出現(xiàn)表面粗糙、彈性下降、黑色素沉積等損美性癥狀，嚴重影響人們的外表自信心。隨著社會進步和審美標準的不斷提高，人們對皮膚光老化的防治越來越重視。彈性下降是皮膚老化的重要指標，彈性評估是護膚品抗皺功效評價的重要方面。質(zhì)構(gòu)儀（物性測試儀）作為一種物性分析儀器，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、生物

油田堵水復合鋁凝膠凝膠強度評價2019/01/30

我國油田普遍采用注水開發(fā)方式。由于地層的非均質(zhì)性和油藏地層的復雜性，注入水會沿高申通孔道突入油井，導致油井大量出水，特別是在開發(fā)中后期，含水上升速度會加快。為提高水驅(qū)采收率，降低流體的含水量，必須對高滲透層進行封堵。目前通常采用化學試劑對水層進行封堵。按照堵劑的存在形態(tài)可分為凍膠型、分散體型、凝膠型、沉淀型、多功能型等。有機水基凝膠彈性好，但強度較弱，成本高；無機水基凝膠堵劑強度高，成本低，但凝膠整體彈性差。將有機凝膠與無機凝膠進行復配，可制備性能優(yōu)良的復合凝膠。符合鋁凝膠由聚合鋁（PAC）、尿

質(zhì)構(gòu)儀測試條件如何選擇與設定？2019/01/29

對食品進行質(zhì)構(gòu)測試時，首先要根據(jù)樣品和測試目的選取合適的測試探頭、模式和條件。儀器配套探頭有圓柱形、圓錐形、球型、針形、盤形、刀具、壓榨版、咀嚼性探頭等;測定模式主要有壓縮、穿刺、剪切、拉伸四種，其中壓縮分為一次壓縮和二次壓縮，二次壓縮(二次咀嚼測定)也被稱為質(zhì)地剖析(TextureProfileAnalysis)，即典型的TPA模式，其應用zui為普遍。測定條件則主要有觸發(fā)力、測試速度、停留時間和壓縮距離/壓縮比等，合理設置測定條件有利于獲得*的測試結(jié)果。同一樣品在不同測定條件下其結(jié)果存在顯著

質(zhì)構(gòu)儀探頭如何選擇？2019/01/11

質(zhì)構(gòu)儀探頭作為質(zhì)構(gòu)儀測試樣品的*配件，沒有質(zhì)構(gòu)儀探頭，質(zhì)構(gòu)儀就無法檢測出樣品的硬度、彈性、粘性、回復性、咀嚼性、拉伸強度、斷裂強度和凝膠強度等物性指標。然后質(zhì)構(gòu)儀探頭有柱形探頭、針型探頭、球形探頭、錐形探頭、剪切裝置、輕型切刀、拉伸探頭等400多套，那么在測試樣品的過程中，如何選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭呢？（1）根據(jù)不同的應用領域和不同的樣品來選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭應用質(zhì)構(gòu)儀的領域不同，樣品不同，需要的探頭可能是不一樣的。比如測試果蔬樣品，可以選擇針型探頭來測試果蔬表皮的脆度和表皮強度，而在其他食品領域，針型探頭相

一個化妝品研發(fā)中心該具備哪些產(chǎn)品評價設備？2018/05/18

產(chǎn)品評價主要包括安全性、穩(wěn)定性、功效型和感官評價四個主要方面。安全性評價安全性評價內(nèi)容主要包括：1、是否有禁用成分，如糖皮質(zhì)激素、氫醌、氯化氨基汞等等。2、限用成分是否超過上限：如色素、防腐劑、果酸、防曬劑、雙氧水等等3、帶入成分是否超過上限：有些成分如鉛、汞等金屬在自然界廣泛存在，無法*避免帶入化妝品，但它們必須在檢出限值內(nèi)，否則存在安全風險。大部分企業(yè)都會具備的設備有：液相色譜儀、氣相色譜儀，它們能定性定量分析產(chǎn)品及原料。除了上述評價項目，安全性評價還包括人體斑貼測試、急性毒性試驗、皮膚刺激

質(zhì)構(gòu)儀樣品準備注意事項2017/10/13

影響質(zhì)構(gòu)測量準確性的因素很多,不同的影響因素對儀器測量和感官測試之間的相關(guān)性影響程度也不一樣。(1)有些樣品內(nèi)各點的質(zhì)構(gòu)很均勻,也有一些樣品各點的質(zhì)構(gòu)卻不一樣。盡管是在沒有偏差的情況下選擇了盡可能均一的樣品,但是對很多樣品來說與生俱來的內(nèi)在變化問題依然存在,需要重復一定數(shù)量的實驗。重復數(shù)量的多少取決于樣品的差異程度,因此物性測定的過程中為了提高可重復性,對樣品需要大量取樣、取點,取其平均值來減小標準誤差。(2)樣品的形狀和大小是得到可重復性結(jié)果的關(guān)鍵。樣品具有很好的均一性,保證每次樣品處理方法的

注射藥液的通針性測試2017/08/25

注射藥液的通針性對于靜脈注射和皮下注射來說是一個非常重要的指標。通針性的定義為：注射藥液可以通過注射針筒、注射針頭，順利取出，不粘筒壁不堵針頭。通過測試通針性體現(xiàn)注射液可使用性，廠家能夠優(yōu)化使用性和患者的舒適度，同時保證質(zhì)量控制和產(chǎn)品安全。注射藥液的通針性主要以注射器將溶液推出注射針頭所需的力。UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀廣泛應用于醫(yī)藥行業(yè)，可測試錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、膜劑海綿劑、噴霧劑、醫(yī)用輔料、吸收劑、稀釋劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、醫(yī)用膠帶、注射針頭、注射器、移用繃帶、膜材料、骨骼替

質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于評價高桿白菜“香菜”的品質(zhì)2017/08/23

高桿白菜(Brassicacampestrisssp．chinemsisvar．communis)，又名長梗白菜，為2年生蔬菜，屬十字花科(Brassicaceae)蕓薹屬(Brassica)植物。它是我國長江中下游地區(qū)栽培比較普遍的早熟抗熱白菜品種。皖南地區(qū)的居民常選用深秋或初冬采摘(經(jīng)霜打2次*)的高桿白菜作為原料進行加工，制成的產(chǎn)品被稱為“香菜”“油香菜”，是當?shù)鼐用穸嗄炅鱾飨聛淼囊环N通過特殊加工、存儲工藝制作而成的家常小菜，因其口感脆韌、香辣可口而深受消費者喜愛。1“香菜”的制備原料→去

食品質(zhì)構(gòu)的特點2017/08/17

食品質(zhì)構(gòu)是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質(zhì)，包括粗細、滑爽、顆粒感等，’ISO(標準化組織)規(guī)定的食品質(zhì)構(gòu)是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺。食品質(zhì)構(gòu)的特點：（1）是由食品的成分和組織結(jié)構(gòu)決定的物理性質(zhì)（2）屬于機械的和流變學的物理性質(zhì)（3）不是單一性質(zhì)，是多因素決定的復合性質(zhì)（4）主要由食品與口腔、手等部位的接觸而感覺（5）與氣味、風味等無關(guān)（6）客觀測定結(jié)果用力、變形和時間的函數(shù)來表示

質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA）配套軟件的模塊與功能2017/08/16

質(zhì)構(gòu)儀的部件和功能2017/08/16