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2023
03-15

電子式粉質儀的主要結構和工作原理
電子式粉質儀是測試小麥粉面團流變學特性的專用儀器，也是當前我國國內各級質量檢測機構進行小麥粉品質分析應用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產品質量穩(wěn)定、以及指導新產品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。電子式粉質儀主要由五大結構組成，分別為：揉混器、滴定裝置、驅動和測量控制系統、數據處理系統、循環(huán)水浴。1、揉混器由可拆卸的和面缽、和面刀和齒輪減速箱組成，是粉質參數測定的基礎元部件。2、滴定裝置主要用做向揉混器中加水，不同規(guī)格的揉混器對應不同規(guī)格的滴定裝置。3、驅動和測量控制系統包
2023
03-06

面包品質總是不穩(wěn)定？因為你不夠了解面粉吸水量
制作面包的基礎原料有四種，分別是水、面粉、酵母、鹽。面包制作中，選對一款高品質的面粉可以決定產品的口感、造型。那么如何判斷面粉品質呢？面粉吸水量——衡量面粉品質的重要的標準之一。面粉的吸水量可以指導烘焙師在制作產品時，如何恰當地把控水和面粉的比例，從而制作出優(yōu)秀的產品。吸水量高的面粉可以增加面包中的水分，使得面包內心柔軟。面包體積也會較大，而且表皮有光澤，保質期也會隨之而延長。但也并非說面粉吸水量越高，產品制作就越好。還是要根據自身產品，選擇合適的面粉，才是制作出優(yōu)秀產品重要的一點。那么，有哪些
2023
02-24

羅維朋比色計的比色方法
羅維朋比色計具有結構簡單、操作便捷的特點，常用于油脂、油漆、塑料、果醬、紡織品、糧食等不同物質的顏色測量。比色方法：1.開啟電源，觀察視場，左半部顯示樣品顏色，右半部顯示校準濾色片的顏色，分別調整黃、紅、蘭濾色片組，直到左右兩部分的顏色一致。此時，儀器槽板顯示窗所顯示的值即為被測樣品的色度（同一顏色的值相加）。為了減少測量時間，最好事先估算一下測定的結果。2.當一種或兩種原色濾光片被調到很接近樣品顏色時，如果其顏色比樣品顏色深，可利用調入樣品光路中的中性灰來減弱樣品的亮度，其數值為樣品的亮度數據
2023
02-20

如何日常維護全自動羅偉朋比色計？
全自動羅偉朋比色計能夠用于液體、固體、膠體、粉狀物的色度測定。常被用于食油、農業(yè)產品以及工業(yè)產品的日常質量控制中。為保證測試結果準確，平時一定要注意做好儀器的維護和保養(yǎng)工作，下面就來介紹一下全自動羅偉朋比色計的日常維護方法。一、色標片盡可能保證色標板的潔凈。色標可以用柔軟的無棉絨的布或者棉棒清理。不要把濾片從色標架中拿出來。如果不小心拿出來了，也必須按原來的位置安放好，否則會影響檢測結果的準確性。二、觀測筒觀測筒可以拆除以便清洗。首先，松開鎖扣，從底座拿出鏡筒，松開鏡筒螺母，清洗鏡頭。在清洗矯正
2023
02-20

米飯食味值測定儀效果如何呢？
米飯食味值測定儀代替人工品嘗味覺值，對大米的食味品嘗值進行打分，客觀方便，避免人為主觀評價帶來的誤差，從進料到結果顯示僅需60秒，可快速檢測多項指標。樣品不需要制樣和預處理過程，避免了人工和預處理條件帶來的誤差。大米食味值的高低通常會受到水分含量、直鏈淀粉、蛋白質、品種、脂肪酸含量等因素的影響。大米食味值測定儀可以對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。而且大米食味值測定儀器還能對大米的食味品嘗值進行打分，從而客觀且直接的評價稻谷的食用品質
2023
02-02

稻谷新鮮度測定儀的相關內容全梳理
稻谷本身不宜儲存，在一般儲藏條件下，第二年就會開始陳化變質。而且，其內部變質難以從表觀上直接判斷。因此，需要稻谷新鮮度測定儀來幫助人們判斷所測稻谷樣品是否為陳舊稻。糧食新鮮度的準確檢測，不僅關系到糧食企業(yè)的切身利益，也為國家糧食儲備庫進行科學、合理、及時地進行糧食輪換提供依據。稻谷新鮮度測定儀是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成的，可以快速定量檢測稻谷新鮮度/陳化糧（脂肪酸值），稻谷新鮮度脂肪酸值）是評價糧食品種的重
2022
08-11

米質判定儀實現大米外觀品質測定分析
為了進一步加快稻米育種發(fā)展，提高稻米質量安全，在稻米檢測中米質判定儀得到了高頻率的應用，這些儀器為快速準確評估稻米品質提供了簡單、科學的技術方法，推動了相關育種和科研工作的開展。主要的檢測指標包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。米質判定儀采用圖像掃描采集方式，采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。適用對象：粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻
2022
08-02

天天吃大米，你竟然不知道大米食味計的作用？
食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分，得到的一個綜合評分。那怎么來測定大米的食味值呢？這里就要說道大米食味計，該儀器對大米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。儀器利用大米中含氫基團在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來分析C-H，O-H，N-H等基團的化合物，能夠快速準確得到相關數據；采用先進的固定式光柵光譜儀，高精度的增強型COMS線性圖像傳感器，穩(wěn)定的波
2022
07-13

要想很好的應用醒發(fā)箱，必須足夠的了解它
醒發(fā)箱又名發(fā)酵箱，適合現烤現賣的門店，幫助烘焙師提前一天設定面團醒發(fā)時間，提高面包出品效率。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調節(jié)到設定的溫度后方可進行發(fā)酵。發(fā)酵箱利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用
2022
07-06

全自動錘式旋風磨使用簡單，按照這幾個步驟即可！
全自動錘式旋風磨是一種外形美觀、結構緊湊、操作簡單、運轉平穩(wěn)、經久耐用的粉碎設備。常用于高效快速粉碎麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等物品，粉碎樣品符合陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定前期處理要求。錘式旋風磨之所以被稱作這個名字，是因為其采用的是高速氣旋原理，樣品從進料口緩緩加入，被葉輪產生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。因此可見其名稱的得來是根據其工作的原理和方式來的，不過采用這種樣品方式，也使得錘式旋風磨具有粉碎效率高、樣品損耗少、損失蛋白質、脂肪
2022
06-20

一款正規(guī)的大米外觀品質測定儀都有哪些功能
大米外觀品質測定儀可以代替人工對其外觀品質指標進行準確客觀的評價，適用于科研院所、檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。該系統檢測指標主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。一、軟件系統功能：1、尺度標定功能；2、可對系統圖像顯示的顏色進行設置，便于檢測中的直觀顯示與區(qū)分。3、可對檢驗信息進行設置修改：檢驗標準、檢驗地址、檢驗時間（年、月、日、北
2022
06-08

面筋測定儀如何計算面筋指數？
面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋質量（面筋指數）的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面
2022
05-19

大米食味計可以客觀、直接評價稻谷的品質
食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分，得到的一個綜合評分。大米食味計主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。該儀器廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠，大米生產線在線質量控制、科研院校對大米品質研究育種等領域。大米食味計具有如下幾個特點：1、評價客觀，代替人工食味品嘗值，客觀便捷
2022
05-07

一文弄懂電動驗粉篩的操作要領
電動驗粉篩是一種新型的篩分設備，相對于傳統的手篩，該儀器能實現自動篩樣，省時省力，而且效率非常高，適合用在面粉質檢部門，驗粉篩詳細使用操作如下：1、首先是將電動驗粉篩放在水平牢固的實驗臺或桌面，如實驗臺或桌面不平，易引起驗粉篩振動。2、按質量標準中規(guī)定的篩號選取篩格。檢驗面粉通常采用CB42、CB36、CB30、CQ27、CQ20、CQ16、CQ10，檢驗淀粉和米粉采用80目和100目篩絹或標準紡織篩網；檢驗配合飼料時采用4、6、8、12、16目標準紡織篩網。3、每層篩內放5個橡皮球，然后按大孔
2022
04-14

稻谷新鮮度測定儀有哪些重要的技術指標？
稻谷新鮮度測定儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成?？芍苯釉诖笃聊灰壕辽巷@示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果，還可以通過計算機接將數據傳輸到“食品安全信息系統”終端數據庫進行分析。稻谷新鮮度測定儀技術指標：1、測量對象：稻谷（需礱谷碾米為三級大米）；2、檢測項目：可檢測大米的FD值（新鮮程度），適用于LS/T6118—2017《糧油檢驗稻谷新鮮度測定與判別》糧食行業(yè)標準；3、可實施數據收集、數據輸出、結
2022
04-07

初學者須知，全自動羅維朋比色計的使用方法
全自動羅維朋比色計具有結構簡單，操作便利的特點，常用于食油、飲料、果醬、化妝品、紡織品、糧食、紙張等不同物質的顏色測量。羅維朋色標度是一種特殊的色度單位，它是一種非常簡單而又相當的數字顏色語言。由于它能夠簡單、直觀地測量各種顏色，又極易掌握，因此，比色計在國際上已為眾多的國家所接受，應用極為廣泛。下面我們一起來了解一下全自動羅維朋比色計的正確操作方法。1、安裝從附件箱中取出觀察筒插入孔內，將一塊白色標準板掛在比較測色儀背后的上面一個孔上（若測透明樣品，則將兩塊白板都掛上），接通電源（220V），
2022
03-23

降落數值儀能反映α-淀粉酶活性的高低
降落數值儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的理想儀器。小麥降落數值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落數值低于150s的小麥，為發(fā)芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值大于300s的為不發(fā)芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會造成發(fā)酵遲緩；降落數值在200~300s之間，說明小
2022
03-18

面筋測定儀對面筋質量造成影響的因素有哪些
在使用面粉制作食品時，面筋的質量起著關鍵的作用，對面筋質量的把關，是食品產業(yè)很重要的任務。面筋質量不好，必然會影響烘焙食品的質量，食品質量不過關，必然會造成企業(yè)的損失。因此，使用面筋測定儀對面筋檢測，是非要重要的。使用測定儀對小麥面筋率的測定，能使基層糧管所快速、正確的獲得面筋率的資料。同時，通過面筋含量與蛋白質含量等指標間存在的明顯相關性，使暫時缺乏分析化驗條件的基層單位通過測定面筋含量換算出蛋白質含量。目前，面筋測定儀也是食品企業(yè)*的面粉檢測儀器。那么那些因素會對面筋蛋白質的質量造成影響呢？
2021
12-18

電子式粉質儀成為谷物品檢測的得力助手
電子式粉質儀是一種用于農學、食品科學技術領域的工藝試驗儀器，主要可測定小麥粉吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等參數，用于小麥的育種、經營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制。粉質儀的揉面缽可隨意換，300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序，無需操作者選擇。過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。粉質儀通過電子系統將測量信號數據化，通過計算機串口轉換到計算機，然后通過一套專用軟件將實驗數據進行計算和評價，并在顯示
2021
12-10

不看不知道，原來快速粘度分析儀的優(yōu)勢特點有這么多
作為一款具有控溫程序的旋轉型粘度測定儀，快速粘度分析儀自帶程序升溫和可變的剪切力，可優(yōu)化條件檢測淀粉、谷物、面粉和食品的粘度特性?？捎糜诒碚髟稀⒅虚g半成品和終產品的品質來優(yōu)化品質和提高性能。儀器連接電腦通過TCW3軟件來進行操作和數據處理。TCW3軟件自帶適用于多種應用的測試方法庫，其中方法多達67種。RVA4800集測試速度快、精度高、使用靈活和測試自動化于一體的*工具，可廣泛應用產品研發(fā)、過程監(jiān)控、QC和QA優(yōu)化配料、產品配方和工藝條件。快速粘度分析儀的特點與優(yōu)勢：1、擴展測試溫度范圍：可

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