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2020
01-13

電子式粉質(zhì)儀實(shí)驗(yàn)水分調(diào)節(jié)對面粉粉質(zhì)影響敘述
電子式粉質(zhì)儀研究表明小麥制粉過程中適量添加水分有利于小麥粉質(zhì)提高。因?yàn)槟菚r候添加適量水分會促使小麥碾磨時麩皮完整性，能夠刮凈麩皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同時促使乳結(jié)構(gòu)松散，強(qiáng)度弱化，易于研磨，從而降低動力消耗。水分添加對面粉穩(wěn)定時間和拉伸長度的影響巨大。應(yīng)用電子式粉質(zhì)儀進(jìn)行面粉生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)表明，在其他條件不變的情況下，對小麥的水分進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，會影響面粉內(nèi)在特性即：粉質(zhì)和拉伸性能的變化，特別是前路皮磨前路心磨系統(tǒng)變化較大，因?yàn)椋紫刃←溑呷橹械牡矸酆偷鞍踪|(zhì)是交叉混雜在一起的，由于二者的吸
2020
01-09

快速水分測定儀所擁有的特點(diǎn)
1、快速水分測定儀帶有5.7寸彩色觸摸屏及打印機(jī)。2、是目前市場上較準(zhǔn)確的谷物水分檢測儀之一，可以檢測所有類型谷物和油料作物的水分、容重和溫度。3、精密加工的鑄鋁材料檢測池，體積更大，分析的樣品量更多，檢測精度更高。4、快速水分測定儀使用先進(jìn)的計算機(jī)和數(shù)學(xué)處理技術(shù)，校準(zhǔn)樣品密度和溫度，進(jìn)一步提高準(zhǔn)確性。5、150MHz射頻檢測技術(shù)，對谷物穿透力深，水分檢測信號強(qiáng)，信噪比高，檢測結(jié)果更準(zhǔn)確，重復(fù)性更好。6、檢測簡單快速，只需將樣品倒入喂料器，儀器就可自動分析，10秒內(nèi)顯示分析結(jié)果。7、大尺寸彩色觸
2020
01-02

大米加工精度測定儀有哪些功能特點(diǎn)
1、多樣的檢測結(jié)果，可直接顯示：留皮程度判定結(jié)果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。2、大米加工精度測定儀具有人工改判功能，對未識別及錯判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進(jìn)行重新識別或重新判定。3、提供數(shù)據(jù)輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據(jù)客戶要求輸出檢測結(jié)果，在Excel軟件中對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。質(zhì)量結(jié)果的顯示簡單明晰。4、大米加工精度測定儀可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進(jìn)行單獨(dú)編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項(xiàng)目的樣品輪廓。5、勾選界面右側(cè)的項(xiàng)目可以顯示你希望顯示的分類
2019
12-27

面包體積測定儀使用時應(yīng)注意事項(xiàng)
1、面包體積測定儀要安置在干燥、清潔處，保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。2、每次使用前要檢查零點(diǎn)，使用后要將待測食品的碎渣清理干凈。3、儀器適用電源為：AC220VAC，50Hz。4、面包體積測定儀使用溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。5、使用時不要碰撞儀器，以免影響測量結(jié)果。6、被廣泛用于制粉及配粉行業(yè)、烘焙行業(yè)、食品行業(yè)、食品添加劑配料行業(yè)、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)及廚房試用。
2019
12-25

高速錘式旋風(fēng)磨所擁有的優(yōu)點(diǎn)
1、封閉式設(shè)計，安全性高。2、集塵布袋設(shè)計，無粉塵散失。3、安全門鎖定，防止人員受傷。4、不銹鋼容器易于取放，結(jié)實(shí)耐用。5、采用5寸液晶控制面板，可選擇中英文操作界面。6、認(rèn)證用于降落數(shù)值法和面筋指數(shù)法檢測時的樣品制備方法。7、樣品均勻性好，提高了分析結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。8、空氣調(diào)節(jié)器調(diào)節(jié)喂料速度，減少研磨過程堵料。9、箱體內(nèi)置吸隔音材料，噪聲低，有效避免嘈雜的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境。10、多功能型粉碎磨，可以研磨多種樣品，適合于谷物、油籽和其他樣品。11、高速錘式旋風(fēng)磨具有溫控功能，可設(shè)定溫度自動停機(jī)，
2019
12-03

面包體積測定儀技術(shù)參數(shù)
1、電源：AC220VAC，50Hz。2、使用條件：溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。3、面包體積測定儀驗(yàn)證簡單方便，校準(zhǔn)快速。4、掃描數(shù)據(jù)收集：多可達(dá)768點(diǎn)／轉(zhuǎn)。5、稱重度：6、體積測定精度：?0.5%(掃描時間60秒)。7、被檢樣品大尺寸（高x寬x長）：45x33x33cm。8、非接觸式無破壞檢測，適合檢測各種類型的樣品。9、多種配件可選用，幾乎可以分析所有類型的食品。11、10-60秒可以快速簡便地檢測食品體積，常規(guī)檢測時間為20-30秒。12、面包體積測定儀可檢測體積、長度/
2019
03-08

各大企業(yè)紛紛上調(diào)面粉價格
這是今天的朋友圈！面粉廠家簡直是做夢中都在賣麩皮！這無價無市的狀態(tài)何時了？面粉市場方面，終于拉開漲勢，以五得利集團(tuán)為首的各大中小型面粉企業(yè)紛紛承壓上調(diào)面粉價格，幾天時間麩皮跌了1毛多！100斤小麥出20斤麩皮，廠家一夜之間熬紅了眼，作為大豬飼料中*的麩皮產(chǎn)品，怎么幾天時間變成了”，只要拉貨就行？“這感覺像是一刀一刀在割肉！這場非洲豬瘟的影響面鬧大了！截止目前，全國28個省份發(fā)現(xiàn)疫情，導(dǎo)致生豬存儲量大幅下降，影響了整個產(chǎn)業(yè)鏈條，大型飼養(yǎng)集團(tuán)直接“談瘟色變”這一系列的恐慌心理致使飼料企業(yè)紛紛對原料配
2019
02-01

優(yōu)選小麥價格一路上揚(yáng)，如何在年底賺個一波？
小麥?zhǔn)袌鲆恢芤劊盒←渻r格上漲截止到2018年12月7日的一周里，小麥?zhǔn)袌錾蠞q，因?yàn)橹袊兔绹I(lǐng)導(dǎo)*上周六在阿根廷布宜諾斯艾利斯市舉行的20國領(lǐng)導(dǎo)*峰會上達(dá)成一致，宣布貿(mào)易戰(zhàn)休戰(zhàn)，提振農(nóng)產(chǎn)品市場人氣，空頭回補(bǔ)活躍。不過美國小麥出口需求仍有待改善，出口市場競爭激烈，明年小麥播種面積預(yù)期提高，對小麥價格構(gòu)成壓力。周五，芝加哥期貨交易所(CBOT)3月軟紅冬小麥期約比一周前上漲15.5美分，報收531.25美分/蒲式耳;堪薩斯城期貨交易所(KCBT)的3月硬紅冬小麥期約報收512美元/蒲式耳，比一周前
2019
01-23

小麥粉生產(chǎn)必須掌握的4個關(guān)鍵技術(shù)
面粉是指適用于某類面制食品的加工工藝要求和品質(zhì)要求而生產(chǎn)的具有專門用途的小麥粉。我國每年面粉加工量為6000萬噸左右，粉僅占15%左右，而發(fā)達(dá)國家粉比例高達(dá)90%以上。隨著我國食品工業(yè)和餐飲業(yè)的快速發(fā)展，市場對面粉的需求量越來越大，生產(chǎn)也越來越受到關(guān)注。國內(nèi)的面粉發(fā)展起步晚、品種少、生產(chǎn)工藝落后，并且由于我國小麥品種的多樣性和地域性消費(fèi)差異，使得我國高等級粉生產(chǎn)的難度較大。把握生產(chǎn)粉的技術(shù)關(guān)鍵，建立完善的品控和研發(fā)體系，充分認(rèn)識市場需求狀況和特定消費(fèi)習(xí)慣，選用恰當(dāng)?shù)脑闲←?，采用先進(jìn)的粉生產(chǎn)工藝
2019
01-18

小麥粉（面粉）的等級
我國食用面粉質(zhì)量不高，等級不多，多以標(biāo)準(zhǔn)粉為食用面粉，特制粉在市場上所占的比例為20%-30%。近幾年來，由于城鄉(xiāng)人民對特制粉的要求增高，南方和北方的一些大中城市將以特制粉為主，標(biāo)準(zhǔn)粉已很少生產(chǎn)，也有不少面粉廠以生產(chǎn)特制一等粉和標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量之間的面粉稱為特制二等粉（一些地方稱為上白粉）為主。我國目前生產(chǎn)的這3種面粉，還不能滿足消費(fèi)者的需要。為了滿足各種食品的特殊需要，面粉種類會逐漸增加。①特制一等粉(富強(qiáng)粉、精粉)相當(dāng)于前蘇聯(lián)一等粉，質(zhì)量比國外的特等粉差，我國單獨(dú)生產(chǎn)特制一等粉的出粉率為60%-7
2019
01-17

饅頭粉的品質(zhì)分析及蒸制
饅頭粉的品質(zhì)分析及蒸制饅頭在我國人民日常生活中占主要地位，是傳統(tǒng)的大眾主食。饅頭粉的要求不高，主要品質(zhì)技術(shù)指標(biāo)如下：（1）面筋含量為24％-40％；（2）穩(wěn)定時間大于2.5min；（3）降落數(shù)值大于、等于250s；（4）延伸性為200±20min；（5）抗伸性阻力為240±50EU。符合上述指標(biāo)的面粉，工藝品質(zhì)好，筋力適度，持氣性好，制成的饅頭皮薄，內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈小蜂窩狀，層次性好且富有彈性。超出或低于上述指標(biāo)的面粉，成品整體效果不好。面筋含量過低，制成的饅頭體積小，彈性差，出品率低；面筋含量過高，
2019
01-16

拉伸儀的技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)
在揉面這一過程中，面筋吸水漲潤,面團(tuán)逐漸變軟,黏性逐漸減弱,彈性增強(qiáng),體積膨大。經(jīng)過分散、吸水和結(jié)合三個階段,終形成一個均勻、完整,氣相固相按一定比例,富有粘彈性和延展性的團(tuán)塊。它所呈現(xiàn)的粘性、彈性、拉伸性等特點(diǎn)，既受面粉蛋白質(zhì)含量、面筋含量等成分影響，又決定著面包、饅頭、面條等終產(chǎn)品加工的順暢性以及口感。因此，面團(tuán)特性測試，也成為評價面粉品質(zhì)，改良加工工藝的必要手段。生面團(tuán)粘性面團(tuán)粘性，體現(xiàn)在小麥粉與水混合攪拌后形成的濕面團(tuán)在揉搓或者機(jī)器壓制過程中表現(xiàn)的粘手或者粘機(jī)器的現(xiàn)象。若面團(tuán)粘性過度，對
2019
01-11

佩克昂電動驗(yàn)粉篩有哪些特點(diǎn)？
1、佩克昂配有各種規(guī)格的篩網(wǎng)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，能滿足各種需求：CQ10，25目、CQ16，41目、CQ20，51目、CQ27，69目、CB30，76目、CB36，91目、CB42，106目2、具有緊急停止、工作計劃、自動復(fù)零等多種功能，使用方便3、由單片機(jī)控制設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，定時精度高，篩選效果好4、結(jié)構(gòu)緊湊，堅固耐用，適用于面粉廠等苛刻的工作環(huán)境

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