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當(dāng)前位置：濟(jì)南辰宇環(huán)?？萍加邢薰?/a>>>技術(shù)文章

烘焙車間衛(wèi)生消毒的措施及條件2022/10/12: 烘焙行業(yè)主要為面包、蛋糕、餅干等產(chǎn)品，常用原料為面粉、馬鈴薯淀粉、蜂蜜、雞蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松劑等為原料，經(jīng)過(guò)面團(tuán)調(diào)制、成型、焙烤、包裝而成的一種半球形烘焙類糕點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受兒童喜愛(ài)。但大多數(shù)烘焙食品因其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,常溫下極易受細(xì)菌入侵繁殖,造成微生物超標(biāo)。糕點(diǎn)、面包、餅干等烘焙類食品的微生物衛(wèi)生安全性問(wèn)題已是產(chǎn)品銷售的主要問(wèn)題之一，即菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌三指標(biāo)超標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)菌落總數(shù)小于1500cfu/g，產(chǎn)品水份控制在3%以下。新國(guó)標(biāo)2760規(guī)定禁止使用33種食品添加

乳制品車間霉菌污染應(yīng)如何防控？2022/10/12: 乳制品富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合細(xì)菌、真菌等各種微生物的存活和繁殖。乳制品生產(chǎn)中常見(jiàn)的微生物類型眾多，常見(jiàn)的有阪崎腸桿菌、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌等，需要選擇合適的消毒方式和產(chǎn)品對(duì)這些微生物進(jìn)行殺滅和控制。乳制品車間霉菌控制的重要性無(wú)論是乳粉或乳制品，在乳制品加工過(guò)程中“微污染源”很多，如何防止食品被霉菌污染也是不可忽視的重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐爛變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。如果不加以控制勢(shì)必會(huì)影響到食品質(zhì)

如何解決新鮮蔬菜腐爛變質(zhì)的問(wèn)題？2022/10/12: 蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜匾氖澄镏弧Ｊ卟丝商峁┤梭w所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和產(chǎn)品的易腐性,給果蔬的采后處理、貯藏保鮮等環(huán)節(jié)帶來(lái)了極大困難。但是果蔬的保藏保鮮不是一件容易的事，很多蔬菜的收獲期較為集中，而大多數(shù)蔬菜產(chǎn)品的含水量高、組織柔嫩，不耐貯運(yùn)；蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到消費(fèi)者手中尚需多個(gè)環(huán)節(jié)，如果不注意蔬菜的采摘不當(dāng)、采后處理，貯藏不善或由于生理病害、微生物病害的影響蔬菜產(chǎn)品在流通、運(yùn)輸過(guò)程中，往往會(huì)造成

濕巾等衛(wèi)生用品霉菌超標(biāo)的原因的原因有哪些？2022/10/12: 濕巾是用來(lái)擦拭皮膚的濕潤(rùn)的紙巾，如今越來(lái)越廣泛的被人們?cè)谌粘Ｇ鍧嵵惺褂?。濕巾的分類普通濕巾定義:以非織造布、織物、無(wú)塵紙或其他原料為載體，純化水為生產(chǎn)用水，適量添加防腐劑等輔料，對(duì)手、皮膚黏膜或物體表面具有清潔作用的產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo):微生物培養(yǎng)細(xì)菌菌落總數(shù)≤200CFU/g，大腸菌落不得檢出，致病性化膿菌不得檢出，真菌菌落總數(shù)≤100CFU/g.衛(wèi)生濕巾定義:以非織造布、織物、無(wú)塵紙或其他原料為載體，純化水為生產(chǎn)用水，適量添加防腐劑等輔料，對(duì)手、皮膚黏膜或物體表面具有清潔殺菌作用的產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo):微生

冷凍飲品車間環(huán)境消毒滅菌的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？2022/10/09: 什么是冷凍飲品？冷凍飲品包括以飲用水、乳制品、甜味劑、水果、豆類、食用油等為原料，加入適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經(jīng)過(guò)配料、殺菌、冷凍、包裝等過(guò)程制成的產(chǎn)品，包括冰淇淋、冰淇淋、雪泥、冰棒、食用冰、甜冰等。入夏以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)雪糕等冷凍飲品的監(jiān)管，進(jìn)一步加大對(duì)雪糕生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督檢查和雪糕產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢力度。#小布丁大布丁雪糕抽檢不合格#成為話題熱搜。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2022年上半年，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共組織監(jiān)督抽檢3137批次雪糕產(chǎn)品，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、甜蜜

造成堅(jiān)果制品微生物超標(biāo)的原因有哪些？2022/09/29: 一、堅(jiān)果制品微生物超標(biāo)危害及原因菌落總數(shù)：菌落總數(shù)通常用來(lái)判斷食品被微生物細(xì)菌污染的程度，菌落總數(shù)的多少一般標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。食品菌落總數(shù)超標(biāo)，說(shuō)明食品致病菌污染幾率增加，而這種食品很大幾率會(huì)危害食用者的身體健康。食品不同的種類有著不同的食品安全認(rèn)證，菌落總數(shù)的數(shù)量也根據(jù)食物的原材料、生產(chǎn)加工工藝等的不同而有一定的差異。從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，超過(guò)了菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)被列入衛(wèi)生不合格產(chǎn)品。如果菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重，可能會(huì)造成腹瀉。霉菌：霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將

生產(chǎn)車間霉菌超標(biāo)的解決方案有哪些？2022/09/28: 夏季是雨季高發(fā)時(shí)期，空氣濕度增大，容易潮濕發(fā)霉。霉菌在濕度恒定和高濕度的潮濕環(huán)境中生長(zhǎng)良好。要控制車間霉菌超標(biāo)，首先要了解霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境和污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量?！どa(chǎn)車間霉菌來(lái)源·食品廠霉菌孢子可以通過(guò)空氣漂浮傳播，落到食品或器械表面，只要有水分就可以生存繁殖，對(duì)食品企業(yè)危害很大，造成食品成品霉菌超標(biāo)，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短，影響產(chǎn)品品質(zhì)等。因此，食品(飲料)的微生物污染除了由于原材料和產(chǎn)品滅菌不*而引起的直接污染外，二次污染也是食品(飲料)腐爛變質(zhì)的主要

糕點(diǎn)面包霉菌菌落總數(shù)超標(biāo)的危害有哪些？2022/09/27: 霉菌是真菌的一種，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無(wú)較大的子實(shí)體。同其他真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素以來(lái)，霉菌與霉菌毒素對(duì)食品的污染日益引起重視。糕點(diǎn)、面包等等烘焙類食品的微生物衛(wèi)生安全性問(wèn)題已是產(chǎn)品銷售的主要問(wèn)題之一，即菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌三指標(biāo)超標(biāo)。烘焙產(chǎn)品因?yàn)橹圃彀ㄊ褂么罅康乃?、溫度、水分——所有這些都是有害微生物生長(zhǎng)的有利條件。無(wú)污染加工區(qū)的關(guān)鍵是衛(wèi)生加工區(qū)，配備衛(wèi)生設(shè)計(jì)的設(shè)備的消毒，不允許任

細(xì)胞實(shí)驗(yàn)室空間環(huán)境如何消毒滅菌？2022/09/26: 微生物污染是細(xì)胞培養(yǎng)中的一個(gè)主要問(wèn)題，但可以采用一系列程序來(lái)防止或消除污染。污染可能來(lái)自操作員和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室中使用的其他細(xì)胞以及試劑等。常見(jiàn)的微生物污染包括細(xì)菌、真菌、病毒、微生物、霉菌、酵母、支原體、休眠狀態(tài)下的霉菌孢子、交叉污染、帶有微生物的空氣懸浮微粒等等。實(shí)驗(yàn)室空間滅菌，消毒，是實(shí)驗(yàn)室的一個(gè)重點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室對(duì)潔凈度要求比較高，必須嚴(yán)格控制空間微生物數(shù)量，防止雜菌污染目標(biāo)菌種及器皿，且實(shí)驗(yàn)完畢后要對(duì)樣本進(jìn)行銷毀、空間及器材進(jìn)行消毒防止微生物對(duì)外環(huán)境污染。即要達(dá)到滅菌消毒效果同時(shí)又不能使人

熟肉制品為什么會(huì)出現(xiàn)脹袋、發(fā)霉、菌落總數(shù)超標(biāo)等質(zhì)量問(wèn)題？2022/09/22: 熟肉制品因其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高，與空氣、工器具等直接接觸，易霉菌、細(xì)菌等微生物污染而出現(xiàn)表面發(fā)黏、長(zhǎng)霉等現(xiàn)象。如果腐爛的菌大量繁殖，就會(huì)導(dǎo)致肉制品的感官發(fā)生劣變；如果致病菌大量繁殖，則會(huì)微生物超標(biāo)、腐爛變質(zhì)是肉制品容易發(fā)生的一個(gè)安全質(zhì)量問(wèn)題。質(zhì)量問(wèn)題肉制品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)脹袋、發(fā)霉、菌落總數(shù)超標(biāo)等質(zhì)量問(wèn)題。原因：消毒殺菌不*—即成品包裝內(nèi)還殘存部分微生物，這些微生物遇到合適的溫濕度環(huán)境及氧氣濃度，則會(huì)大量生長(zhǎng)、繁殖。（可在包裝前做好消毒）菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指

GMP藥品生產(chǎn)中微生物污染來(lái)源及控制措施！2022/09/21: 在藥品生產(chǎn)中，由于受到各種要素（制藥車間環(huán)境的空氣、制藥用水、操作人員、物料、設(shè)備等）的影響，都可能導(dǎo)致藥品的微生物污染。因此，GMP對(duì)各種要素都提出了防止污染的基本要求。中國(guó)藥典微生物限度檢查法規(guī)定的檢查項(xiàng)目包括細(xì)菌數(shù)、霉菌數(shù)、酵母菌數(shù)和控制菌檢查。微生物污染一直是制藥行業(yè)用藥安全方面突出的一個(gè)問(wèn)題，調(diào)查表明，由于微生物污染導(dǎo)致藥物召回、GMP證書撤銷事件中，約80%的問(wèn)題為生產(chǎn)過(guò)程中方法、環(huán)境、管理等因素的問(wèn)題。因此，在對(duì)潛在微生物污染進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，建立藥品微生物污染控制計(jì)劃對(duì)GMP極為

導(dǎo)致粉條/粉絲發(fā)霉菌落超標(biāo)的原因是什么？2022/09/20: 粉條、粉絲、涼粉、團(tuán)粉、寬粉等淀粉制品富含淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被細(xì)菌、真菌（霉菌）等微生物的侵染，從而導(dǎo)致成品出現(xiàn)發(fā)黏、發(fā)霉、菌落總數(shù)超標(biāo)、發(fā)酸變味等情況。我們從很多粉條食品企業(yè)了解到，他們已經(jīng)盡量做好車間各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生消毒工作，但成品依然會(huì)出現(xiàn)各種發(fā)黏變質(zhì)情況，這是什么原因呢？有什么方法能更好的控制微生物呢？1.微生物對(duì)即食淀粉制品的影響：■淀粉類食品富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，非常適合微生物繁殖，微生物對(duì)淀粉類食品危害很大，主要產(chǎn)生以下的影響：1.微生物超標(biāo)，（發(fā)霉、長(zhǎng)霉、長(zhǎng)菌）產(chǎn)品不合格。2.

包裝飲用水抽檢項(xiàng)目有哪些？如何處理飲用水銅綠假單胞菌超標(biāo)？2022/09/02: 近日很多地方的市場(chǎng)監(jiān)督管理局又一次對(duì)桶裝飲用水水行業(yè)進(jìn)行全面的抽查，以保證廣大消費(fèi)者的權(quán)益。檢查企業(yè)資質(zhì)、廠區(qū)環(huán)境及衛(wèi)生條件是否符合要求；生產(chǎn)工藝流程、管道設(shè)備清洗消毒、關(guān)鍵控制點(diǎn)等相關(guān)臺(tái)賬記錄，生產(chǎn)礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)是否符合相關(guān)規(guī)定；重點(diǎn)檢測(cè)銅綠假單胞菌、大腸菌群等指標(biāo)，切實(shí)抓好桶裝水抽樣檢驗(yàn)，做到監(jiān)督抽檢全覆蓋，高標(biāo)準(zhǔn)做好不合格產(chǎn)品后處置工作。陜西新一期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品、糧食加工品7大類食品605批次樣品中，有15批次檢出不合格。其中，有

工業(yè)加濕系統(tǒng)細(xì)菌生物膜如何去除消毒？2022/08/31: 首先，衛(wèi)生對(duì)于加濕系統(tǒng)具有十分重要的意義，現(xiàn)行的法規(guī)對(duì)加濕的設(shè)計(jì)、安全和系統(tǒng)運(yùn)行都提出了很多要求，而微生物的控制是其中十分關(guān)鍵的工作。目前加濕主要有汽化、蒸發(fā)和霧化這三種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，原理上都是將經(jīng)過(guò)凈化或反滲透處理過(guò)的水釋放到環(huán)境空間中，具體使用哪種方式取決于現(xiàn)場(chǎng)狀況和應(yīng)用要求，但無(wú)論是哪種方式，都需要對(duì)加濕系統(tǒng)中的水系統(tǒng)和加濕設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格的細(xì)菌控制。一．加濕系統(tǒng)的水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和生物膜：加濕系統(tǒng)所使用的水應(yīng)通過(guò)凈化或反滲透處理，其微生物學(xué)指標(biāo)一般參照醫(yī)用純化水或飲用凈水標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為100C

細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境空間芽孢污染的消毒滅菌方法2022/08/31: 微生物污染是細(xì)胞培養(yǎng)中的一個(gè)主要問(wèn)題，但可以采用一系列程序來(lái)防止或消除污染。污染可能來(lái)自操作員和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室中使用的其他細(xì)胞以及試劑等。常見(jiàn)的微生物污染包括細(xì)菌、真菌、病毒、微生物、霉菌、酵母、支原體、休眠狀態(tài)下的霉菌孢子、交叉污染、帶有微生物的空氣懸浮微粒等等。實(shí)驗(yàn)室空間滅菌，消毒，是實(shí)驗(yàn)室的一個(gè)重點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室對(duì)潔凈度要求比較高，必須嚴(yán)格控制空間微生物數(shù)量，防止雜菌污染目標(biāo)菌種及器皿，且實(shí)驗(yàn)完畢后要對(duì)樣本進(jìn)行銷毀、空間及器材進(jìn)行消毒防止微生物對(duì)外環(huán)境污染。即要達(dá)到滅菌消毒效果同時(shí)又不能使人

制藥企業(yè)用的一種具有良好材料兼容性的消毒方式2022/08/30: 新版GMP的實(shí)施對(duì)無(wú)菌藥品的生產(chǎn)也提高了相應(yīng)的要求，而滅菌一直以來(lái)都是無(wú)菌產(chǎn)品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量，選擇合適的滅菌方式就顯得尤為重要。如何解決材料兼容性問(wèn)題，也是制藥廠面臨的一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題。哪種消毒方式的腐蝕性低、材料兼容性好的消毒劑如何選擇？今天給大家分享一款基本無(wú)腐蝕，一種具有良好材料兼容性的消毒方式。01過(guò)氧化氫滅菌腐蝕性分析z所周知，過(guò)氧化氫殺菌是通過(guò)氧化作用進(jìn)行的，但是在進(jìn)行氧化殺菌的同時(shí)，不可避免會(huì)帶來(lái)對(duì)材料的腐蝕性。制藥企業(yè)中，過(guò)氧化氫對(duì)材料腐蝕性的表現(xiàn)，不同的材料對(duì)過(guò)氧

深入了解為什么奧克泰士消毒劑常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法2022/08/29: Oxytech今天小編來(lái)解答使用奧克泰士Oxytech消毒產(chǎn)品一些常見(jiàn)問(wèn)題！問(wèn)題1：奧克泰士安全性如何？有毒嗎？奧克泰士是食品級(jí)無(wú)毒的，其成分完畢后分解為水和氧氣。奧克泰士在國(guó)內(nèi)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的檢測(cè)，在歐盟通過(guò)了IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、EMAS生態(tài)體系認(rèn)證等，是一種生態(tài)、安全、可降解的消毒劑。問(wèn)題2：奧克泰士D-50/500稀釋到多大濃度后可以直接接觸皮膚？接觸高濃度藥劑會(huì)怎么樣？奧克泰士D-50/500稀釋至3%(1：32)以下時(shí)可以直接接觸皮膚，該濃度對(duì)皮膚無(wú)刺激。如果皮膚接觸3%以上

食品加工生產(chǎn)車間霉菌污染該怎么解決？2022/08/29: 防止食品霉菌超標(biāo)，需從車間全面精準(zhǔn)的控制霉菌開(kāi)始！！由于霉菌的抗性較高，能夠通過(guò)空氣傳播，那選擇的消毒產(chǎn)品必須能夠殺滅霉菌，且能夠用于空氣消毒。01食品加工廠生產(chǎn)車間溫度、濕度適宜且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，較容易生長(zhǎng)繁殖微生物，潔凈車間衛(wèi)生消毒不*，很容易受霉菌污染，導(dǎo)致食品腐爛變質(zhì)，產(chǎn)品霉菌超標(biāo)。特別是食品廠霉菌因其特性一般的消毒劑很難殺滅的。車間霉菌不可怕，可怕的是還沒(méi)找到合適有效的控制方案。高效食品級(jí)的殺菌消毒產(chǎn)品起到關(guān)鍵性的作用，（奧克泰士建議要想*解決霉菌，需要定期做好空氣檢測(cè)，定期消毒殺菌，全

乳制品生產(chǎn)設(shè)備管道如何消毒預(yù)防霉菌滋生2022/08/15: 乳制品富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合細(xì)菌、真菌等各種微生物的存活和繁殖。乳制品生產(chǎn)中常見(jiàn)的微生物類型眾多，常見(jiàn)的有阪崎腸桿菌、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌等，需要選擇合適的消毒方式和產(chǎn)品對(duì)這些微生物進(jìn)行殺滅和控制。乳制品車間霉菌控制的重要性無(wú)論是乳粉或乳制品，在乳制品加工過(guò)程中“微污染源”很多，如何防止食品被霉菌污染也是不可忽視的重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。如果不加以控制勢(shì)必會(huì)影響到食品質(zhì)保

濕巾生產(chǎn)用水系統(tǒng)如何消毒殺菌？2022/08/11: 濕巾生產(chǎn)加工過(guò)程中，通常將無(wú)紡布加工折疊成無(wú)紡布巾，將無(wú)紡布巾放置在預(yù)先配置的濕巾浸濕液中浸濕成濕巾，然后將濕巾進(jìn)行包裝，因此，濕巾浸濕液的質(zhì)量對(duì)濕巾至關(guān)重要。濕巾浸濕液多采用純化水添加若干添加劑配置而成，水的衛(wèi)生潔凈情況直接影響濕巾最終的微生物情況，所以水處理系統(tǒng)的消毒殺菌十分關(guān)鍵。01濕巾微生物指標(biāo)普通濕巾：微生物培養(yǎng)細(xì)菌菌落總數(shù)≤200CFU/g，大腸菌落不得檢出，致病性化膿菌不得檢出，真菌菌落總數(shù)≤100CFU/g。衛(wèi)生濕巾：微生物培養(yǎng)細(xì)菌菌落總數(shù)≤20CFU/g，大腸菌落不得檢出，致病

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