采購真空預(yù)冷機不知不覺已成為我們各個農(nóng)業(yè)企業(yè)及食品企業(yè)和實體個體經(jīng)濟的一個左右為難的問題。

為難是因為這款設(shè)備價格相對昂貴，不是一般的企業(yè)可以承受。不采購看到其他公司已經(jīng)引進擔(dān)心自已落后。引進又怕花費太我財力人力終不能得到實際效果。

當(dāng)遇到這類問題時我們應(yīng)該要冷靜下來認真思考一下怎樣選購真空預(yù)冷機。

首先要做的就是認識真空預(yù)冷機的實際功能能不能給我們帶來效益，其次要了解的是真空預(yù)冷機廠家在我國的基本現(xiàn)狀情況，萬佳傅經(jīng)理在這里給你做一個比較詳細的介紹。

真空預(yù)冷機總體分為二大類：一類是果蔬真空預(yù)冷機，一類是熟食真空冷卻機。

果蔬真空預(yù)冷機現(xiàn)在分類也有二種：一種是制冷蒸發(fā)式果蔬真空預(yù)冷機，一種是儲冷蒸發(fā)式果蔬真空預(yù)冷機。

熟食真空冷卻機總體也分為二大類：一類是制冷蒸發(fā)式熟食真空冷卻機（與果蔬真空預(yù)冷機一個原理），一種是蒸汽式熟食真空冷卻機。

這一些分類是很多真空預(yù)冷機業(yè)內(nèi)人士都不愿跟你講清楚的，為什么萬佳傅經(jīng)理會跟你說清楚呢？這里傅經(jīng)理給你一一說清一下真實情況。不知道傅經(jīng)理號的可以在網(wǎng)上搜一個萬佳傅經(jīng)理就可以找到他了。

目前我國的真空預(yù)冷機企業(yè)大多處理初級階段，由于我國的社會經(jīng)濟現(xiàn)狀，許多企業(yè)不愿意投入資金做研發(fā)，導(dǎo)至我國大部分真空預(yù)冷機企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)僅停留在一期的制冷蒸發(fā)式真空預(yù)冷機上。

所謂制冷蒸發(fā)式真空預(yù)冷機其實是社會初期所采用的技術(shù)，不過經(jīng)過各國幾十年的經(jīng)驗積累技術(shù)也日漸成熟。制冷蒸發(fā)式真空預(yù)冷機主要原理是由高抽速的真空泵把存放果蔬或是食品的箱體內(nèi)空氣快速抽取，達到抽走熱量迅速降溫的目的。

在真空泵抽出熱氣時由于熱氣中帶有大量水份。如果真空泵直接把熱氣抽到真空泵中，與真空泵的潤滑油混合到一起，那么熱氣中的水份就會迅速使?jié)櫥头纸?，造成潤滑失效終真空泵損壞。而熱氣中的水份含量是非常高的，為了避免這些水份直接進入真空泵，于是設(shè)計者便研發(fā)了蒸發(fā)器。蒸發(fā)器由密集的管道集聚而成，管道里流動的是由壓縮機提供的零下28℃以下的冷量（實際冷量依機型大小不同）。熱氣在被真空泵抽出的途中經(jīng)過這些管道。管道里散發(fā)的冷量，熱氣遇冷氣水份就會由氣化水滴落下來。

所以有人說蒸發(fā)器是捕水器，也有人說這是一個氣水分離器，這都是正確的說法。有了這個蒸發(fā)器才讓熱氣中的水份提早分離出來，讓真空泵不至受損。

隨著真空預(yù)冷機的應(yīng)用越來越廣泛，很多大型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)就要求機型越做越大。這時我們會發(fā)現(xiàn)真空箱體超過20立方時，蒸發(fā)器的效果總是比20立方以下的效果要次些。這是因為真空箱體太大時蒸發(fā)器就會越大，管道也就越長，而壓縮機要在短時間內(nèi)壓縮出足量的冷氣供蒸發(fā)器使用就顯得十分吃力。所以就研發(fā)出了儲冷式真空冷機，這種技術(shù)可以讓冷量先儲存起來，循環(huán)使用，不管多大的蒸發(fā)器一樣在幾秒鐘內(nèi)就能提供足夠的冷量。不知道傅經(jīng)理號的可以在網(wǎng)上搜一個萬佳傅經(jīng)理就可以找到他了，他會告訴你怎樣選購真空預(yù)冷機。

另一種是熟食的蒸汽式真空預(yù)冷機，這種機型是由于早期的熟食真空冷卻機是基于制冷式真空預(yù)冷機原理上研發(fā)生產(chǎn)的。說簡單點就是用制冷式真空預(yù)冷機換成可以達到食品級的不銹鋼內(nèi)膽，就是熟食真空快速冷卻機了。這就是早期的熟食真空冷卻機。

早期的熟食真空冷卻機也可以在20分鐘左右由真空泵快速抽取熱量達到高熱食品快帶降溫的目的。但是由于熟食與果蔬的熱氣含量是不同的，水果蔬菜的熱量*于田間呼吸熱，而熟食的熱量是高溫?zé)茻崃浚锩婧写罅康挠望}成份，而且出鍋溫度高達90度以上。這些熱氣給普通的制冷蒸發(fā)式真空預(yù)冷機的冷量管道帶來了非常大的腐蝕力度，一般機器在二到三年內(nèi)出現(xiàn)腐蝕現(xiàn)象，開始幫障頻發(fā)。

為了解決這個問題一些有技術(shù)能力的廠家就開始蒸汽式熟食真空冷卻機的研發(fā)。蒸汽式真空冷卻機不需要真空泵來抽取熱氣。靠的是蒸汽的噴射真空帶抽走熱量，這樣也就不需要有蒸發(fā)器了，也不需要有為蒸發(fā)器提供冷量的制冷系統(tǒng)了。

由于電器的大量減少，蒸汽式熟食真空冷卻機故障率大大減少。用電能耗也大大減少。但由于蒸汽式真空冷卻機的蒸汽管道制作技術(shù)難度較高，加之冷水系統(tǒng)和蒸汽系統(tǒng)的費用也不低，導(dǎo)至蒸汽式熟食真冷卻機的總體價格偏高。

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認識上面幾點后大家對選機型就有了一個初步的認識，萬佳傅經(jīng)理讓你了解這些是因為希望大家能因應(yīng)自已的需求選好機型，有了這個認識之后我們就開始選廠家了。

在選擇真空預(yù)冷機廠家時我們一定要注意，不要一味的追求低價。這不是買車，買好買壞都是代步而已。這臺機器是要給你*的，買的好賺的多，買的不好可能虧的多也不一定。這時候大家就迷惘了。貴的怕上當(dāng)，便宜的怕吃虧，怎么辦呢？

這里萬佳傅經(jīng)理告訴你一定要注意選擇真空預(yù)冷機廠家的標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)一：找專業(yè)生產(chǎn)真空預(yù)冷機的廠家，你看廠時發(fā)現(xiàn)工廠里有各種各樣的機器，但真空預(yù)預(yù)冷機明顯不是這個廠家的主產(chǎn)業(yè)的一律放棄！不是主業(yè)產(chǎn)品技術(shù)投入有限，售后積極性有限，不管工廠多大規(guī)模這都是鐵律。

標(biāo)準(zhǔn)二：公司名稱模糊不清的不要，都是制冷設(shè)備公司，一個公司里有幾個公司的標(biāo)識，說是什么集團公司，什么旗下公司的，都是假的。你仔細一點會發(fā)現(xiàn)這里面其實只有一個名稱是工廠的，其他的都是貿(mào)易公司，也就是俗稱的皮包公司。

標(biāo)準(zhǔn)三：一定要四種機型都能力生產(chǎn)的真空預(yù)冷機廠家才是實力型的廠家。如果你是有實力的廠家，主打的四款產(chǎn)品怎么可能有你不會做的，除非你不專業(yè)，或是有其他主業(yè)。

標(biāo)準(zhǔn)四:不能腳踏實地，一味追求表面包裝的工廠不能選。這就是大家說的營銷型工廠，把大量資金花在辦公室工廠裝修上和廣告宣傳上，對機器設(shè)備要求沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，什么價格的機器都接單的廠家，這類廠家不能選。終便宜買不到好貨，損失的是自已。

好的傅經(jīng)理今天就講這么多，大家有問題可以直接找傅經(jīng)理聊，近網(wǎng)上有很抄傅經(jīng)理文章的事情，大家看看也就是了，不要上當(dāng)。