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明膠軟糖的質(zhì)構(gòu)分析2021/12/26: 明膠軟糖是一種主要利用白砂糖和明膠等原料制備而成的軟糖,其主要特征是有很好的彈性和咀嚼感。良好的組織感是評價明膠軟糖質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)之一。目前,對明膠軟糖組織感的研究僅限于感官評價,即利用感官品嘗對食品進行評判分析,除外觀特征外,評價項目是以口感為實質(zhì)性評價內(nèi)容?？诟性u價易受評價員的嗜好、品味等不穩(wěn)定因素的影響,從而較難做出準(zhǔn)確評價,導(dǎo)致主觀評價的人為誤差較大,試驗結(jié)果的可靠性、可比性差。而質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器，具有客觀、重復(fù)性好、感官指標(biāo)量化等特點，非常適合用于明膠軟糖的質(zhì)構(gòu)分析。質(zhì)構(gòu)

植物基仿肉類食品的質(zhì)構(gòu)評價2021/12/26: 植物基仿肉類食品,是以不含有任何動物性來源成分的植物性原料加工成的具有類似特定肉類食品感官品質(zhì)的一類產(chǎn)品,在西方國家被稱為肉類替代物(meatalternatives)或肉類似物(meatanalogues)。這一類食品在世界范圍內(nèi)興起的背后是人們生活方式、飲食方式和消費方式的變革。在生活方式上,隨著不斷增加的世界人口,有限的自然資源、受到破壞的環(huán)境使人們開始意識到可持續(xù)發(fā)展的重要性;飲食方式上,植物基成分本身帶來的健康作用一直是人們傾向于選擇植物基食品的重要因素;而在消費方式上,對新事物的探索

質(zhì)構(gòu)儀用于膠原纖維膜性能的測定2021/12/26: 膠原蛋白作為一種天然的生物材料,越來越多地被研究用于包裝行業(yè),如可食用包裝膜、人造膠原蛋白腸衣等。牛皮來源的膠原纖維具有良好的成膜性和食用價值,因而工業(yè)中采用牛皮膠原作為原料制備人造腸衣。但在實際應(yīng)用過程中，由于香腸生產(chǎn)操作強度高，純的膠原蛋白制備的腸衣不足以滿足機械強度需求，有研究指出,纖維素可作為增強劑，與膠原蛋白復(fù)合制得的可食用膜的性能會有很大的提高。因而工業(yè)生產(chǎn)膠原蛋白腸衣時，多將纖維素用作改良劑，通過它們之間的協(xié)同作用能夠有效提高復(fù)合膜的機械性能和阻隔性能。質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器，

質(zhì)構(gòu)儀用于測定纖維素水凝膠的拉伸性能2021/12/26: 為了提高水凝膠拉伸性能就需要引入能量耗散機制，傳統(tǒng)方法有設(shè)計網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)合材料和引入微凝膠增強效應(yīng)（可視為兩相復(fù)合凝膠）。但是在不引入其他合成高分子的情況下，要提升纖維素水凝膠的拉伸性能主要需從交聯(lián)策略著手，設(shè)計出能量耗散能力強的超拉伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。目前對于水凝膠的交聯(lián)策略主要有三種：物理交聯(lián)、化學(xué)交聯(lián)和雙交聯(lián)。常用的物理相互作用除了氫鍵外，還有疏水相互作用、離子相互作用和主－客體相互作用等。纖維素鏈上豐富的羥基與纖維素的三維立體構(gòu)象促使纖維素水凝膠自帶氫鍵交聯(lián)和鏈間交錯纏結(jié)。2019年，Ｄ．Ｌ

質(zhì)構(gòu)儀用于測定顆粒飼料的硬度2021/12/26: 飼料中淀粉以不同的形式存在，飼料加工過程中，一定的水熱處理破壞部分淀粉原有的結(jié)晶結(jié)構(gòu)形成α-淀粉，即糊化淀粉。這種淀粉在較高糊化度的狀態(tài)下能被動物體內(nèi)的酶充分水解，并改善飼料的風(fēng)味，提高畜禽的生長性能。淀粉糊化度的高低受加工工藝和工藝參數(shù)的直接影響，也是評價飼料的重要指標(biāo)。熟化加工經(jīng)過高溫、高濕能使抗?fàn)I養(yǎng)因子失活，淀粉糊化，比普通飼料的色、香、味更佳，飼料利用率更高，同時也能降低飼料的顆粒硬度。飼料的顆粒硬度不僅制約生產(chǎn)成本，也對動物的生產(chǎn)性能有一定的影響。顆粒硬度過高的飼料不利于動物采食，而淀

質(zhì)構(gòu)儀用于載藥微針的強度測試2021/12/26: 當(dāng)通過皮膚傳送藥物時，皮下注射和外用乳膏是zui常用的方式,由于注射使用的疼痛，患者不太容易接受打針，然而乳膏的使用又顯示出較低的生物利用率。皮膚是局部給藥的主要障礙，皮膚主要為：最外層角質(zhì)層、中間表層和最厚的真皮層。角質(zhì)層表現(xiàn)出主要的屏障作用，只允許某些親酯性和低分子量的藥物通過它，該層滲透性相對較低。各種外用或者透皮傳送技術(shù)已被研究，如納米載體裝載外用藥膏、經(jīng)皮貼劑還有微針。眾多研究人員已經(jīng)研究了微針（MN）通過透皮傳送藥物通路和克服傳統(tǒng)技術(shù)的局限性。微針裝置由一個小貼片上裝有微米尺寸的針組

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于增強二氧化硅氣凝膠力學(xué)性能測試2021/12/26: 作為一種輕質(zhì)和超高孔隙率的三維納米多孔材料，二氧化硅氣凝膠具有極低的常溫導(dǎo)熱系數(shù)，成為理想的納米多孔超級隔熱材料。然而，二氧化硅氣凝膠的力學(xué)性能很差，且常壓干燥制備的氣凝膠整體性較差，這些都極大地限制了二氧化硅氣凝膠的實際應(yīng)用。近年來，通過復(fù)合或交聯(lián)的方法制備得到的新型二氧化硅氣凝膠，在一定程度上提高了其整體性、強度和柔韌性，使得二氧化硅氣凝膠作為單獨的塊體材料應(yīng)用成為可能。力學(xué)性能作為二氧化硅氣凝膠的重要指標(biāo)，對其進行測定非常重要。質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)作為一種物性分析儀器，廣泛應(yīng)用于食品、材料

質(zhì)構(gòu)儀用于可注射更昔洛韋溫敏型原位凝膠劑通針性測試2021/12/24: 原位凝膠作為一種新型遞藥系統(tǒng)，具有可于病變部位局部給藥、延長釋藥周期、降低給藥劑量、避免手術(shù)植入痛苦等特點。用作藥物制劑的理想注射型原位水凝膠至少應(yīng)具備3種特性：1）可注射；2）可生物降解和組織相容性；3）適宜的膠凝速度與凝膠強度。當(dāng)前，溫敏型原位水凝膠的制備材料主要是具有生物相容性和可生物降解的聚酯聚醚類嵌段聚合物。更昔洛韋是合成的核苷類抗病du藥，其作為第1個治療人體巨細(xì)胞病毒感染有效的藥物，可阻斷病毒DNA的合成及延伸。目前國內(nèi)上市的更昔洛韋制劑主要有注射劑、片劑和滴眼劑等，其中，滴眼劑用

綠色可降解紫膠樹脂／明膠復(fù)合功能泡沫材料力學(xué)性能測試2021/12/24: 紫膠樹脂是由紫膠蟲分泌的天然樹脂，疏水、易降解、無毒且具有良好的生物相容性，在合成樹脂出現(xiàn)以前，紫膠樹脂一直是重要的工業(yè)樹脂原料，可以用作防水涂料、膠黏劑等。現(xiàn)今，因其為生物質(zhì)、綠色材料，在食品、藥品和生物材料方面也具有廣泛的應(yīng)用。雖然紫膠樹脂應(yīng)用較為廣泛，但是分子量較小，僅有1000左右，材料力學(xué)性能較差，其作為基質(zhì)材料使用時，需要與其他高分子材料共混才能在實現(xiàn)其功能性的同時獲得良好的力學(xué)支撐。而明膠作為膠原蛋白的水解產(chǎn)物，屬于變性蛋白質(zhì)，也是天然綠色可降解材料，且具有良好的生物相容性、較高的

質(zhì)構(gòu)儀用于復(fù)合水凝膠力學(xué)性能測試2021/12/24: 水凝膠是由雙組分或多組分系統(tǒng)組成的親水性三維聚合物鏈網(wǎng)絡(luò)，由天然產(chǎn)物合成的水凝膠因其原料的易得性、生物降解性和低毒性正逐漸取代傳統(tǒng)的合成水凝膠，被廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)領(lǐng)域。現(xiàn)在對環(huán)境敏感的智能水凝膠正引起人們的研究興趣，其能因光、磁、電、溫度、pH、壓力等環(huán)境的影響產(chǎn)生體積等物理結(jié)構(gòu)變化。由于這些智能水凝膠對刺激響應(yīng)的特性，智能水凝膠正逐漸在智能執(zhí)行器等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用，如用作化學(xué)閥門、組織支架、藥物的載體、人工“肌肉”以及軟生物仿生機器人。近年來GA智能水凝膠也正逐漸引起人們注意，如Talodt

質(zhì)構(gòu)儀在煙葉力學(xué)特性檢測中的應(yīng)用進展2021/12/24: 煙葉是卷煙生產(chǎn)的原料，其物理特性對貯存工藝、煙葉加工、卷煙配方設(shè)計等均有極其重要的影響，是煙葉品質(zhì)、加工性能及經(jīng)濟性的關(guān)鍵評價指標(biāo)［１-４］．煙葉的力學(xué)特性不僅是其主要物理特性之一，也是判斷煙葉耐加工性能的重要依據(jù)［５］．為使煙葉耐加工性能達(dá)到最佳狀態(tài)，需要對煙葉的相關(guān)力學(xué)特性進行研究．目前，關(guān)于煙葉力學(xué)特性的研究主要集中在煙葉拉力［６］、抗張強度［７-８］、抗破碎指數(shù)［９-１１］等與煙葉品質(zhì)的相關(guān)性分析方面．隨著卷煙加工工藝水平的不斷提高，相關(guān)技術(shù)人員創(chuàng)新了研究方法，通過質(zhì)構(gòu)儀建立了煙葉柔軟性

質(zhì)構(gòu)儀用于竹筍質(zhì)構(gòu)分析2021/12/24: 筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科竹亞科筇竹屬，中小型筍材兩用混生竹類，國家三級保護竹種。筇竹筍是筇竹的幼芽，味甘鮮嫩，筍體脆爽，且富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱健脾，利肝膽防直腸癌的功效。其鮮筍及筍制品是產(chǎn)區(qū)居民的主要收入來源之一，在西南地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展及生態(tài)維護等方面發(fā)揮著重要的作用，具有重要的食用、經(jīng)濟和生態(tài)價值。筇竹筍資源的開發(fā)利用較早，但因交通和試驗條件等原因，其研究主要局限于生長發(fā)育規(guī)律及實生苗培育等方面，對采后竹筍的研究甚少

禾花魚和普通鯉魚肌肉質(zhì)構(gòu)比較分析2021/12/24: 禾花魚與普通鯉魚為同一品種，指在華南地區(qū)稻田養(yǎng)殖的普通鯉魚（Cyprinuscarpio），因其在稻田養(yǎng)殖環(huán)境中會攝食部分禾花，其后魚肉具有禾花香味而得名“禾花魚”，與普通鯉魚相比，禾花魚通體鮮紅，外形美觀，雖出自稻田但無泥腥味，肉鮮嫩可口，魚鱗柔軟可食。質(zhì)構(gòu)作為肉類食品組織特性的一項重要指標(biāo)，其結(jié)果通常與肉的風(fēng)味和肌肉結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。影響魚肌肉質(zhì)構(gòu)特性的因素較多，如生長環(huán)境、食物組分等，其中以食物的組分對質(zhì)構(gòu)的影響較大。1樣品制備將實驗魚背部肌肉切成2cm×2cm×1cm肉塊2質(zhì)構(gòu)分析儀器：Un

甘薯塊根質(zhì)構(gòu)特性的研究進展2021/12/24: 甘薯是重要的糧食、飼料、工業(yè)原料和新能源作物。甘薯塊根富含淀粉,是繼小麥、水稻、玉米、馬鈴薯、大麥和木薯之后世界排名di7的糧食作物,種植地遍布100多個國家,年總產(chǎn)量約1億噸,常年種植面積穩(wěn)定在400萬公頃。甘薯儲藏根富含胡蘿卜素、膳食纖維、維生素和淀粉,可作為蔬菜、飼料和工業(yè)原料,還兼具保健、藥用作用。品質(zhì)是消費者評價食物可接受性的首要因素,質(zhì)構(gòu)特性作為甘薯品質(zhì)的關(guān)鍵因素,不僅影響整個感官品質(zhì),還直接影響甘薯塊根食用品質(zhì)及產(chǎn)后加工價值等,同時也是其采收和品質(zhì)評價的重要指標(biāo)。甘薯質(zhì)構(gòu)特性是評估

狗咬膠質(zhì)構(gòu)特性分析2021/12/24: 咀嚼狗咬膠能幫助犬類穩(wěn)固牙齒、清潔口腔，并解決長牙階段牙床發(fā)癢等問題。牛皮經(jīng)過化學(xué)處理后，不僅可提高狗對其蛋白質(zhì)的消化率，且韌性和彈性都得到提高，使得狗咬膠產(chǎn)品的耐嚼性延長，符合寵物對磨牙的需求。質(zhì)構(gòu)特性是狗咬膠很重要的技術(shù)參數(shù)，反映了產(chǎn)品在口腔中被咀嚼時的力學(xué)性能變化。質(zhì)構(gòu)儀作為一種測試質(zhì)構(gòu)特性的專業(yè)儀器，在寵物食品中得到了廣泛的應(yīng)用，可以用于測定寵物食品的硬度、回復(fù)性、內(nèi)聚性、咀嚼性、彈性、拉伸強度和斷裂強度等指標(biāo)，具有客觀、數(shù)據(jù)量化等特點。1狗咬膠樣品的制備考慮到食用狗咬膠的主要目的是通過

鮮食玉米質(zhì)構(gòu)分析2021/12/24: 鮮食玉米因為甜嫩清新的風(fēng)味特點廣為消費者喜愛，是餐飲中常見品類。在鮮食玉米的品質(zhì)特性中，質(zhì)構(gòu)是僅次于甜味而影響消費者嗜好性的感官屬性。據(jù)報道，果皮厚度、水分和淀粉組成等內(nèi)在屬性以及溫度濕度等外部因素都可以影響鮮食玉米的質(zhì)構(gòu)特點。目前對食品的質(zhì)構(gòu)特性分析中，除感官評價外，質(zhì)構(gòu)儀可以通過不同探頭以及運動模式，根據(jù)感應(yīng)到的力的結(jié)合不同模型軟件進行分析，可在一定程度上可以體現(xiàn)食品的硬度、脆度、黏彈性等感官屬性，如用于分析不同稻米制作的米飯適口性差異、各種輔料、發(fā)酵方式對饅頭等淀粉基食品的影響以及不同預(yù)處

凝膠性能測定及評價進展2021/12/24: 凝膠作為常用的封堵材料，在老油田控水穩(wěn)油中有重要的地位，研究其性能顯得至關(guān)重要。本文通過實驗和查找文獻，介紹了凝膠性能測定及評價，包括凝膠的成膠時間、黏度、黏彈性、抗剪切性能、強度、屈服應(yīng)力、蠕變回復(fù)性和封堵性能。通過對凝膠性能測定及評價綜述，為實驗研究、現(xiàn)場工作中凝膠性能及評價提供全新的參考。凝膠是線性聚合物在交聯(lián)劑作用下，形成空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)空隙中充滿了作為分散介質(zhì)的液體，這種分散體系稱作凝膠。凝膠是目前常用的封堵材料，一般凝膠性能從成膠時間、黏度、黏彈性、抗剪切性能、強度、屈服應(yīng)力、蠕變

質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：養(yǎng)殖與野生中國圓田螺可食率及肌肉質(zhì)構(gòu)比較分析2021/12/24: 2020年，廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院和廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《安徽農(nóng)學(xué)通報》在線發(fā)表了題為“養(yǎng)殖與野生中國圓田螺可食率及肌肉質(zhì)構(gòu)比較分析”的研究文章。在該論文中，研究人員使用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測定田螺肌肉的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性指標(biāo)。摘要：對養(yǎng)殖與野生的中國圓田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉質(zhì)構(gòu)特性進行比較分析，結(jié)果表明：野生成螺和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率較養(yǎng)殖成螺和幼螺（17.25±0.4

細(xì)菌纖維素凝膠的質(zhì)構(gòu)特性分析2021/12/24: 細(xì)菌纖維素（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿菌等微生物經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵制得的凝膠狀膜。與植物纖維素和動物纖維素相比，細(xì)菌纖維素具有納米級、高純度、高持水性、高楊氏模量和抗張強度、良好的生物相容性等優(yōu)良的特性。由于其具有這些優(yōu)良的特性，使其廣泛應(yīng)用在食品、造紙、醫(yī)藥和生物化工等領(lǐng)域。1細(xì)菌纖維素凝膠樣品的制備細(xì)菌纖維素凝膠切成3×3cm的凝膠塊，用濾紙擦去表面殘留的水分。2質(zhì)構(gòu)特性分析儀器：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或RapidTA實用

質(zhì)構(gòu)儀用于測定硅凝膠的硬度、粘力和粘性2021/12/24: 硅凝膠是一種環(huán)保無溶劑、低粘度的雙組份加成型有機硅凝膠，可以室溫固化也可加熱快速固化，具有良好的流動潤濕性，固化后收縮率低，無副產(chǎn)物，無腐蝕性，具有很好的耐候性、高溫穩(wěn)定性和光學(xué)性能。硅凝膠是一種柔軟的材料，固化后具有彈性，可以形成緩沖并可以進行自我修復(fù)，可以隔絕水分和污染物，用在電子領(lǐng)域，用于器件的密封和涂層保護，特別是精密元件的封裝和灌封，可以用于透鏡填充，粘接ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等，起到防潮、防塵、防腐蝕、防震的作用。1、儀器測試儀器：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀（或Ra

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