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2018
01-19

蛋白質(zhì)組學(xué)的原理及應(yīng)用
蛋白怎么“讀”“讀”，在字典里的意思是識(shí)取、讀取，放在蛋白研究中可以理解為對(duì)生物樣本中未知單一蛋白或復(fù)雜蛋白的篩選、鑒定或者定量檢測(cè)。自2003年4月14日人類基因組計(jì)劃（HGP）宣告完成以來，基因組研究取得了舉世矚目的成就。基因組學(xué)雖然在基因活性和疾病的相關(guān)性方面為人類提供了有力證據(jù)，但實(shí)際上絕大多數(shù)疾病并不是因?yàn)榛蛐蛄懈淖兯斐?。并且，基因的表達(dá)方式錯(cuò)綜復(fù)雜，同樣的基因在不同條件下、不同生理期可能發(fā)揮著*不同的功能，許多生物學(xué)問題僅從基因組水平來研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要對(duì)生命活動(dòng)的直接執(zhí)行者——
2018
01-19

免疫共沉淀操作步驟
具體步驟1.細(xì)胞用預(yù)冷的PBS液洗滌2次，zui后洗滌完成后吸干PBS液。2.加入預(yù)冷的RIPABuffer（1ml/107個(gè)細(xì)胞、6cm培養(yǎng)皿、75cm2培養(yǎng)瓶）。3.刮留細(xì)胞：用預(yù)冷的細(xì)胞刮子將細(xì)胞從培養(yǎng)皿或培養(yǎng)瓶中上刮下，將懸液轉(zhuǎn)入1.5mlEP管中，EP管插冰上，置于水平搖床上緩慢晃動(dòng)15min。4.4℃，14000g離心15min。5.立即將上清液轉(zhuǎn)移到一個(gè)新的離心管中。6.準(zhǔn)備ProteinA瓊脂糖，用PBS液洗兩遍珠子，然后用PBS液配制成50%濃度。*為避免操作中破壞瓊脂糖珠，減
2018
01-19

常用的免疫酶染色方法
分為以下兩種方法：（一）酶標(biāo)抗體法*直接法*間接法（二）非標(biāo)記抗體酶法*酶橋法*PAP法（一）酶標(biāo)抗體法*通過共價(jià)鍵將酶結(jié)合在抗體上，制成酶標(biāo)抗體，與標(biāo)本進(jìn)行反應(yīng)后，再用酶組化法將酶顯色，使之生成有色的不溶性產(chǎn)物或具有一定電子密度的顆粒，以供光鏡和電鏡觀察。-優(yōu)點(diǎn)：切片能長(zhǎng)期保存、反復(fù)觀察，適于鏡下半定量分析。-缺點(diǎn)：酶與抗體形成的共價(jià)鍵，可損害抗體和酶的活性；易產(chǎn)生非特異染色。(1)酶標(biāo)抗體法——直接法將酶直接標(biāo)記在一抗上，然后直接與相應(yīng)抗原特異地結(jié)合。形成抗原-抗體-酶復(fù)合物，zui后用底物
2018
01-18

白細(xì)胞介素的定義及分類
一、白細(xì)胞介素的定義白細(xì)胞介素（interleukin;IL）簡(jiǎn)稱白介素，是由多種細(xì)胞產(chǎn)生并作用于多種細(xì)胞的一類細(xì)胞因子。由于zui初是由白細(xì)胞產(chǎn)生又在白細(xì)胞間發(fā)揮作用，所以由此得名，現(xiàn)仍一直沿用?，F(xiàn)在是指一類分子結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能已基本明確，具有重要調(diào)節(jié)作用而統(tǒng)一命名的細(xì)胞因子。白細(xì)胞介素在傳遞信息，激活與調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞，介導(dǎo)T、B細(xì)胞活化、增殖與分化及在炎癥反應(yīng)中起重要作用。白細(xì)胞介素的生理學(xué)特點(diǎn)1、產(chǎn)生細(xì)胞與作用細(xì)胞多樣有些白介素可由2種以上免疫細(xì)胞產(chǎn)生；一種白介素可對(duì)多種細(xì)胞發(fā)揮作用。2、合
2018
01-18

內(nèi)毒素的檢測(cè)和去除
1內(nèi)毒素及其來源1.1內(nèi)毒素內(nèi)毒素（endotoxin）是存在于革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁外膜表面的一種大分子物質(zhì)，一般只有在細(xì)胞死亡或分解時(shí)自行釋放到周圍介質(zhì)中，特殊條件下也可以從活細(xì)胞中直接泄漏出來。內(nèi)毒素又被稱為熱原，是一種脂多糖物質(zhì)，具有耐熱性，不易被去除。若疫苗中存在一定濃度的內(nèi)毒素，接種動(dòng)物后，可引起動(dòng)物發(fā)熱，休克等，嚴(yán)重時(shí)甚至造成死亡。1.2內(nèi)毒素的來源因?yàn)楦锾m氏陰性菌無處不在，所以內(nèi)毒素幾乎存在于任何地方。在疫苗生產(chǎn)中一定要重視和盡可能減少內(nèi)毒素的污染。生產(chǎn)用水中內(nèi)毒素的含量是導(dǎo)致疫苗安
2018
01-18

增加PCR特異性
引物設(shè)計(jì)細(xì)心地進(jìn)行引物設(shè)計(jì)是PCR中zui重要的一步。理想的引物對(duì)只同目的序列兩側(cè)的單一序列而非其他序列退火。設(shè)計(jì)糟糕的引物可能會(huì)同擴(kuò)增其他的非目的序列。下面的指導(dǎo)描述了一個(gè)可以增加特異性的引物所具有的令人滿意的特點(diǎn)：1.典型的引物18到24個(gè)核苷長(zhǎng)。引物需要足夠長(zhǎng)，保證序列*性，并降低序列存在于非目的序列位點(diǎn)的可能性。但是長(zhǎng)度大于24核苷的引物并不意味著更高的特異性。較長(zhǎng)的序列可能會(huì)與錯(cuò)誤配對(duì)序列雜交，降低了特異性，而且比短序列雜交慢，從而降低了產(chǎn)量。2.選擇GC含量為40％到60％或GC含量
2018
01-17

細(xì)胞污染的類型及鑒別
細(xì)胞污染的類型一、細(xì)菌污染細(xì)菌污染是實(shí)驗(yàn)室細(xì)胞培養(yǎng)中常見的污染。一開始就要十分重視，防止污染，否則會(huì)前功盡棄，不僅浪費(fèi)時(shí)間，而且浪費(fèi)人力、物力，甚至造成無法彌補(bǔ)的損失。即使在細(xì)胞培養(yǎng)液中加入了抗菌素(一般為預(yù)防劑量)，也可能因?yàn)椴僮鞑簧鞫鹞廴尽ui常見的有革蘭氏陽(yáng)性菌，如枯草桿菌以及大腸桿菌、假單胞菌等革蘭氏陰性菌，其中又以白色葡萄球菌較常見。培養(yǎng)細(xì)胞受細(xì)菌污染后，會(huì)出現(xiàn)培養(yǎng)液變混濁，pH改變而呈現(xiàn)黃色。也有的培養(yǎng)液肉眼觀察無多少改變，只能在鏡下發(fā)現(xiàn)菌體才知污染。所以，每天應(yīng)仔細(xì)觀察。污染
2018
01-17

細(xì)胞血清培養(yǎng)基和無血清培養(yǎng)基的配制以及區(qū)別
細(xì)胞培養(yǎng)基是如何配制的？培養(yǎng)細(xì)胞的*培養(yǎng)基由基礎(chǔ)培養(yǎng)基和添加劑(如血清或無血清培養(yǎng)用的某些確定的激素及生長(zhǎng)因子)組成，培養(yǎng)基的配方一直在改進(jìn)，其中包括抗生素和抗有絲分裂劑等等?；A(chǔ)培養(yǎng)基絕大多數(shù)培養(yǎng)基是建立在平衡鹽溶液基礎(chǔ)上，添加了氨基酸、維生素和其它與血清中濃度相似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。zui廣泛應(yīng)用的培養(yǎng)基是邁健基礎(chǔ)培養(yǎng)基和邁健培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)添加物的混合物，其中含有13種必須氨基酸、8種維生素。而邁健培養(yǎng)基也包括非必須氨基酸，維生素的范圍亦很廣，另外常規(guī)含有無機(jī)鹽和代謝添加劑(例如核苷酸)?，F(xiàn)應(yīng)用于快速生
2018
01-17

淺談干細(xì)胞及培養(yǎng)
干細(xì)胞是一類具有自我復(fù)制能力和多向分化潛能的原始細(xì)胞。在特定的誘導(dǎo)條件下，干細(xì)胞可以分化形成各個(gè)組織器官的組成細(xì)胞，被稱為“細(xì)胞”。干細(xì)胞的一些生物學(xué)特性干細(xì)胞的生化特性1.端粒酶活性高：如造血干細(xì)胞具有類似癌細(xì)胞的端粒酶活性，增殖能力強(qiáng)，隨著細(xì)胞的增殖分化，端粒酶活性逐漸下降。2.不同干細(xì)胞具有各異的蛋白標(biāo)志分子：蛋白標(biāo)志分子可作為確定干細(xì)胞位置、分離提純干細(xì)胞的標(biāo)志。如神經(jīng)干細(xì)胞的巢素蛋白、表皮干細(xì)胞的角蛋白。干細(xì)胞的增殖特性1.增殖速度緩慢：除介于干細(xì)胞和分化細(xì)胞之間的過渡放大細(xì)胞快速分裂
2018
01-15

食物香氣的來源
說到食物的香氣，是人們比較喜歡聞到的味道，尤其是在人們饑餓的時(shí)候，從遠(yuǎn)處飄來的食物的香味，傳入人們的鼻腔，通過神經(jīng)刺激大腦發(fā)出號(hào)令，該吃飯了，這種香味大大增加了人們的食欲，那食物的香味是怎樣來的呢？我們經(jīng)常聞到的香味有新鮮水果蔬菜的香味，有各種煮肉、烤肉米飯的香味，還有酒香等等。而從總體上講，食物所發(fā)散出來的香味都來源于有香味的物質(zhì)，它們的化學(xué)元素構(gòu)成上沒有大的區(qū)別，都是構(gòu)成生命體系z(mì)ui基本的五種基本元素碳、氫、氧、硫、氮通過不同的化學(xué)鍵組合而成的，zui常見的香味物質(zhì)為各種醇、醛、酮、縮醛、
2018
01-15

蔬菜水果的農(nóng)殘檢測(cè)方法
1適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應(yīng)食物、水及中毒殘留物中有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥及鼠藥的快速檢測(cè)。本方法引自國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)快速檢測(cè)方法GB/T5009.199-2003。2檢測(cè)原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍(lán)色），有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此判斷樣品中是否含有過量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。3檢測(cè)試材3.1固化有膽堿酯酶和靛酚乙酸酯試劑的農(nóng)藥速測(cè)卡。3.2乙酸乙酯3.3pH7.5磷酸鹽浸提（緩沖）溶液：分別取
2018
01-12

原花青素提取方法的研究進(jìn)展
【摘要】原花青素是一種具有重要生理活性的多酚類化合物。本文綜述了天然原花青素的提取方法，其中包括有機(jī)溶劑提取、微波提取、超聲波提取、超臨界CO2萃取以及酶法等，以期為開發(fā)利用原花青素提供依據(jù)。【關(guān)鍵詞】原花青素；提取方法；研究進(jìn)展中圖分類號(hào)：TS201文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-7199(2009)09-0145-04原花青素（簡(jiǎn)稱PC）是植物界中廣泛存在的一大類多酚類化合物。植物化學(xué)家通常將從植物中分離得到的一切無色的、在無機(jī)酸存在和加熱處理下能產(chǎn)生紅色的花青素（Cyanidin）的一類
2018
01-12

各個(gè)有機(jī)酸的作用
氨基磺酸:氨基磺酸分子式為NH2S03H，一元強(qiáng)酸。市售商品為固體，是由尿素和發(fā)煙硫酸反應(yīng)得到的產(chǎn)品，25℃時(shí)密度為2.126g/cm3，熔點(diǎn)為205℃，在209℃開始分解。常溫下只要保持干燥不與水接觸，它不吸潮是比較穩(wěn)定的，因而便于運(yùn)輸。氨基磺酸的水溶液酸性與鹽酸、硫酸相似，因此又稱固體硫酸。它具有不揮發(fā)，無臭味，對(duì)人毒性極小的特點(diǎn)。但長(zhǎng)時(shí)間與皮膚接觸，或進(jìn)入眼睛也是有害的，應(yīng)注意避免。但當(dāng)相對(duì)濕度大于70％時(shí)，氨基磺酸開始潮解，在高溫下會(huì)水解生成硫酸銨和硫酸氫銨：NH2SO3H+H2O===
2018
01-12

揮發(fā)性有機(jī)物空氣污染管制及排放標(biāo)準(zhǔn)
第1條本標(biāo)準(zhǔn)依空氣污染防制法第二十條第二項(xiàng)、第二十二條第二項(xiàng)、第三項(xiàng)及第二十三條第二項(xiàng)規(guī)定訂定之。第2條本標(biāo)準(zhǔn)專有名詞及符號(hào)定義如下：一、揮發(fā)性有機(jī)物(VolatileOrganicCompounds,VOCs)：指含有機(jī)化合物之空氣污染物總稱。但不包括甲烷、一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳化物、碳酸鹽、碳酸銨等化合物。二、石化制程：指以化學(xué)或物理操作產(chǎn)制各類石油產(chǎn)品、石化基本原料、石化中間產(chǎn)品或石化產(chǎn)品之制造程序，包括產(chǎn)制各類有機(jī)化學(xué)品、樹脂、塑膠、橡膠及合成纖維原料等產(chǎn)品。三、揮發(fā)性有機(jī)液體：指
2018
01-11

氣相色譜法測(cè)定白酒中醇、酸、酯誤差原因
氣相色譜法測(cè)定白酒組分的方法主要有外標(biāo)法、歸一化法和內(nèi)標(biāo)法。測(cè)定過程中產(chǎn)生誤差主要有：色譜柱的選用、測(cè)定方法、載氣、汽化室氣墊的選用、氫氣與空氣比、微量注射器的選用等。消除測(cè)定誤差的方法主要通過：過濾凈化載氣、定期更換硅橡膠墊、調(diào)整氫氣流速、準(zhǔn)確進(jìn)樣、控制點(diǎn)火條件等。本文對(duì)產(chǎn)生的誤差原因進(jìn)行分析，采取有效方法進(jìn)行控制。在白酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中，為了更好地評(píng)價(jià)白酒的質(zhì)量，除了感官評(píng)價(jià)外，分析其微量成分也是一個(gè)重要方面。目前，白酒中微量成分檢測(cè)主要采用氣相色譜[1]。氣相色譜分析白酒中微量成分產(chǎn)生誤差的
2018
01-11

風(fēng)味物質(zhì)提取方法比較
溶劑輔助風(fēng)味蒸發(fā)（SAFE）：是一種從復(fù)雜食品基質(zhì)中溫和、全面地提取揮發(fā)性物質(zhì)的方法，是德國(guó)W.Engel等在1999年發(fā)明的。SAFE系統(tǒng)是蒸餾裝置和高真空泵的緊湊結(jié)合，樣品中的熱敏性揮發(fā)性成分損失少，萃取物具有樣品原有的自然風(fēng)味，特別適合于復(fù)雜的天然食品中揮發(fā)性化合物的分離分析。頂空分析方法（HS）：頂空分析是密閉容器中的樣品在一定溫度下，揮發(fā)性成分從食品基質(zhì)中釋放到頂空，平衡后，再將一定量的頂空氣體進(jìn)行色譜分析。頂空分析可以專一性的收集樣品中易揮發(fā)的成分，避免了冗長(zhǎng)煩瑣的樣品前處理過程及溶
2018
01-11

食品添加劑新品種管理辦法
食品添加劑新品種管理辦法（衛(wèi)生部73號(hào)令）【發(fā)布單位】衛(wèi)生部【發(fā)布文號(hào)】衛(wèi)生部令第73號(hào)【發(fā)布日期】2010-3-30【生效日期】2010-3-30【效力】有效【備注】《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。部長(zhǎng)陳竺二○一○年三月三十日*條為加強(qiáng)食品添加劑新品種管理，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。第二條食品添加劑新品種是指：（一）未列入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種；（二）未列入衛(wèi)生部公告允許
2018
01-11

磷酸酯雙淀粉等14個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
一、磷酸酯雙淀粉項(xiàng)目指標(biāo)干燥失重/(g/100g)≤谷類淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他單體淀粉:18.0SO2殘留量/（mg/kg）≤30重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤20鉛/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As計(jì))≤0.5磷酸鹽殘留量（以P計(jì)）/（%）≤馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4注：用三偏磷酸鈉或三氯氧磷為酯化劑二、醋酸酯淀粉項(xiàng)目指標(biāo)干燥失重/（%）≤谷類淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他單體淀粉:18.0SO2殘留量/（mg/kg）≤30重金屬（
2018
01-11

淺談食品中的苦味物質(zhì)
味感是食物在人的口腔內(nèi)對(duì)味覺器官化學(xué)系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺。味覺對(duì)動(dòng)物的攝食非常重要——提供了對(duì)食物的極其重要的感覺信息.味覺可以分為甜、苦、酸、咸和鮮5種基本感覺形式.在這5種味覺中,苦味能引起厭惡反應(yīng),被認(rèn)為是一種抵御有毒物質(zhì)的防御機(jī)制。“苦”為中藥五味之一,其zui顯著的特征在于閾值極低,如奎寧,當(dāng)含量在0.005%時(shí)就可以品嘗出來。歷代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)其功用總歸為:苦能泄、能燥、能堅(jiān)陰。而且許多苦味物質(zhì)不僅僅賦予食品的苦味,還具有其它的功能作用,如抗腫瘤、降血壓、提高免疫等。膳食中的苦味成
2018
01-10

盤點(diǎn)世界上Z神奇的6種基因
睡眠基因--ABCC9為什么有的人怎么也睡不夠？為什么有的人只睡很少的時(shí)間卻依然精力充沛？英國(guó)愛丁堡大學(xué)和德國(guó)慕尼黑大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，一種名為ABCC9的基因會(huì)影響人們對(duì)睡眠的需求。具有這種基因的人需要比沒有這種基因的人多睡半個(gè)小時(shí)。研究者們收集了奧克尼群島、克羅地亞等多地的1萬(wàn)多個(gè)參與者的睡眠時(shí)間和血液樣本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大家的睡眠需求差別非常大：有些人睡4個(gè)小時(shí)就已滿足，有些人則要睡11個(gè)小時(shí)才算夠。用血液樣本進(jìn)行基因分析對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，含有ABCC9基因的人需要的睡眠時(shí)間要長(zhǎng)于8小時(shí)。這是一種古老

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