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SPME/GC-MS法結(jié)合電子鼻技術(shù)測(cè)定茶葉中的香氣成分
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本文采用 SPME/GC-MS結(jié)合電子鼻技術(shù)對(duì)5種茶葉的香氣成分進(jìn)行研究，研究結(jié)果表明，該技術(shù)能有效分析茶葉的主要香氣成分以及茶葉的風(fēng)味特征。 根據(jù)其特征香氣成面達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生質(zhì)量要求， 提高消費(fèi)者舌尖上的安全系數(shù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月27日
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基于電子舌評(píng)價(jià)不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質(zhì)-日本INSNET電子舌
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本研究以不同品種番茄為原料制備番茄醬，采用日本INSENT電子舌模擬天然味覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，并結(jié)合多元統(tǒng)計(jì):學(xué)方法對(duì)不同番茄醬樣品的整體滋味進(jìn)行差異性分析，以期為番茄醬的滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)提供一種高效、靈.敏、便捷的方法，為番茄醬加工業(yè)的發(fā)展提供數(shù)據(jù)支...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月22日
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植物乳桿菌對(duì)獼猴桃果酒品質(zhì)影響的評(píng)價(jià)-日本INSENT電子舌
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本研究以鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種資源庫(kù)中 39株 L. plantarum（植物乳桿菌）為依托，將其與酵母菌混合發(fā)酵進(jìn)行獼猴桃果酒制備，并使用電子舌和電子鼻相結(jié)合的手段對(duì)獼猴桃果酒的品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)結(jié)合高效液相色譜（HPLC） 技術(shù)對(duì)果酒中...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月21日
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基于電子鼻分析提香工藝對(duì)紅茶香氣特征的影響
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本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料，采用顆粒形紅茶加工技術(shù)，設(shè)置不同的提香條件來(lái)加工紅茶，并結(jié)合電子鼻（E—NOSE）和感官審評(píng)對(duì)紅茶的品質(zhì)進(jìn)行探究?；陔娮颖琼憫?yīng)值的差異采用主成分分析（PCA）、負(fù)荷加載分析（10adings analysis...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月18日
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不同凍結(jié)方式對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究選取新鮮的南美白對(duì)蝦，通過(guò) 4 種不同凍結(jié)方式（ 靜止空氣凍結(jié)、液體浸漬凍結(jié)、真空包裝聯(lián)用靜止空氣凍結(jié)和真空包裝聯(lián)用液體浸漬凍結(jié)） 處理，研究不同凍結(jié)方式對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響，探索適合南美白對(duì)蝦的凍結(jié)工藝。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月13日
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冰衣結(jié)合保鮮劑處理對(duì)凍藏魷魚品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復(fù)配保鮮劑，研究冰衣結(jié)合保鮮劑對(duì)凍藏魷魚品質(zhì)的保持效果。為研究冰衣對(duì)魷魚品質(zhì)的影響，在魷魚凍藏過(guò)程中，以未鍍冰衣的樣品為對(duì)照組，對(duì)比純水冰衣組及冰衣中分別添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月11日
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電子鼻對(duì)不同產(chǎn)地名優(yōu)綠茶和紅茶香氣特征的判別研究
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本研究采用電子鼻AIRSENSE PEN 3測(cè)定不同產(chǎn)地、加工工藝及生產(chǎn)時(shí)間的13個(gè)名優(yōu)綠茶和6個(gè)紅茶的香氣組分，利用主成分分析法（PCA）和線性判別分析法（LDA）對(duì)香氣主成分進(jìn)行分類判別，旨在探討電子鼻快速檢測(cè)技術(shù)在茶葉香氣判別上的應(yīng)用...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月08日
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基于電子鼻多傳感器融合的茶葉存儲(chǔ)時(shí)間識(shí)別-德國(guó)AIRSENSE電子鼻
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以中國(guó)名茶之一的安徽黃山毛峰茶為研究對(duì)象，用電子鼻對(duì)已存儲(chǔ) 60、120、180、240、300、360 d 的干茶進(jìn)行檢測(cè)，獲取茶葉香氣的特征信息；分別采用主成分回歸（PCR）、偏小二乘回歸（PLS）、BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（BPNN）方法，建立...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月07日
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黃酒陳釀過(guò)程中香氣物質(zhì)、味覺(jué)特性和表面張力變化-日本INSNET電子舌
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本研究采用固相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析黃酒陳釀過(guò)程中香氣物質(zhì)變化情況，結(jié)合SPSS相關(guān)性分析結(jié)果確定黃酒的主要陳香物質(zhì)；同時(shí)，采用日本INSENT電子舌對(duì)不同年份酒進(jìn)行了味覺(jué)特征的初步研究；并采用表面張力變化來(lái)評(píng)價(jià)黃酒陳釀特征。綜...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年04月27日
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氣調(diào)對(duì)無(wú)花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究以空氣為對(duì)照，在（25±0.5）℃、相對(duì)濕度（72±0.5）%的環(huán)境條件下，采用 4 種氣體成分對(duì)常溫下的“波姬紅”無(wú)花果進(jìn)行處理，研究不同氣體成分下果實(shí)品質(zhì)及活性氧含量與清除酶活性之間的關(guān)系，篩選出適宜無(wú)花果采后...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年04月24日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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