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孔雀石綠速測2015/06/27

我國允許使用的食用色素（著色劑）有50多種，而已知的非食用色素有3000多種，要想檢測區(qū)別出每一種色素需要付出相當大的工作量。本方法只是非食用色素篩選方法中的一種，適用于孔雀石綠及部分非食用色素的快速篩選?？兹甘G速測【樣品處理】1.液體食品如汽水、飲料、色酒等：取約30mL樣品置于燒杯中，加熱除去酒精或二氧化碳，樣液備用。2.固體食品：稱取已搗碎好的樣品約10g，置于燒杯中，加30mL水，搖勻后過濾，濾液備用。如果某些固體食品上的顏色不溶于水，則采用“蘇丹紅等非食用色素快速檢測試劑盒”進行檢測

水產(chǎn)品工業(yè)堿速測2015/06/19

工業(yè)堿是粗制氫氧化鈉，含有眾多對人體有害的物質(zhì)。使用工業(yè)堿浸泡水發(fā)牛肚、銀魚、牛百葉等水發(fā)產(chǎn)品，可以使其外表白嫩、個體肥大，但食用后會對人體產(chǎn)生危害。本品適用于水發(fā)食品中工業(yè)堿的快速定性檢測。檢測限為0.4g/L。水產(chǎn)品工業(yè)堿速測【檢測原理】工業(yè)堿可以與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng)，可以根據(jù)試紙的顏色變化判斷出水發(fā)食品中是否含有工業(yè)堿。水產(chǎn)品工業(yè)堿速測【檢測步驟】1.含有浸泡液的液體樣品：用潔凈干燥容器取浸泡液適量，將試紙塊全部浸入待測樣品后立即取出，試紙塊朝上水平放置，60秒時觀察試紙的顏色變化。

雞蛋新鮮度速測2015/06/19

新鮮雞蛋的平均比重為1.0845，保存時間越長，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)越多，致使蛋內(nèi)氣室增大，比重降低。雞蛋存放時間越長，新鮮度越低，微生物污染和繁殖率越高。雞蛋新鮮度速測【檢測步驟】方法一：取250ml容器，將包裝袋內(nèi)的“雞蛋新鮮度檢測試劑”溶解在200ml潔凈水中（比重1.05～1.06），將雞蛋放入溶液中，懸?。ú荒芟鲁粒┑牡盀殛惻f或腐壞蛋。方法二：感官與光照測試法在進行光照測試前，先用厚紙卷成一個長15cm，一端略粗一端略細的紙筒，將蛋放在粗端，對著陽光檢測。雞蛋新鮮度速測不同質(zhì)量的蛋的判定與處理

地溝油快速篩查2015/06/19

地溝油快速篩查試劑盒是衛(wèi)生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦法?！暗販嫌汀狈褐冈谏钪写嬖诘母黝惲淤|(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。建立有效鑒別地溝油方法，對加強監(jiān)督管理，確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價值。本方法通過檢測四個指標是否異常，綜合分析判定是否為“地溝油”。地溝油快速篩查適應(yīng)范圍本試劑盒適合于對各類劣質(zhì)油的快速篩查。本試劑盒通過對劣質(zhì)油的四個指標進行快速檢測，綜合判斷結(jié)果，適用于監(jiān)督管理部門、餐廳和個人對各種“地溝油”的快速篩查。*：是

醬油中食鹽檢測方法2015/06/19

醬油與人們的日常生活密切相關(guān)，其質(zhì)量好壞直接關(guān)系到人們的身體健康。醬油中一般含食鹽15-20g/100ml。當食鹽含量超過20g/100ml時，可認為摻食鹽。本試劑盒可快速定性判斷醬油是否存在食鹽摻假，適合現(xiàn)場檢測。醬油中食鹽檢測方法【檢測步驟】1.用吸管移取1ml醬油樣品于一個10mL比色管中，用蒸餾水定容至10mL，混勻。2.移取*個比色管中樣液1mL，置于另一個10mL比色管中，用蒸餾水定容至10mL，混勻后倒入樣品瓶中。3.將樣品瓶中樣液滴加1滴于另一5mL紅帽管中，然后滴入1滴試劑1，

面制品中鋁檢測方法2015/06/19

食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，使用量較大，鋁的含量可能會超過國家有關(guān)食品標準。鋁通過食物進入人體，在體內(nèi)蓄積，會損害腦細胞，是老年癡呆的病因之一。同時影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質(zhì)疏松，貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。目前我國面制食品中鋁的zui大允許量為100mg/kg。食品中鋁與顯色試劑形成藍色物質(zhì)。本速測盒適用于面制品中鋁的快速檢測。面制品中鋁檢測方法【檢測步驟】1.將樣品粉碎，稱取0.5克粉碎的樣品于50ml燒杯中，加入19ml蒸餾水，1ml試劑1，攪拌2分鐘，靜置3

過氧化苯甲酰檢測試劑2015/06/15

過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。在小麥粉中添加過氧化苯甲酰,破壞了小麥粉中的營養(yǎng)成分;其分解產(chǎn)物苯甲酸,在面粉中不具有防腐作用,卻能增加肝臟的代謝負擔。國家已規(guī)定禁止過氧化苯甲酰作為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營和使用，本速測盒廣泛應(yīng)用于檢測小麥粉、各類面粉及其制品中過氧化苯甲酰的殘留量。過氧化苯甲酰檢測試劑【檢測原理】小麥粉中過氧化苯甲酰可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示小麥粉中過氧化苯甲酰的含量越高。與標準色階比較，可以得出小麥粉中過氧化苯甲酰的半定量結(jié)果。過氧化苯甲酰檢測試劑【檢測步

苯甲酸鈉檢測試劑2015/06/15

苯甲酸鈉檢測試劑苯甲酸鈉是一種廣譜抗微生物試劑，具有防腐效果好、在人體代謝快、低毒等優(yōu)點，被廣泛用于食品添加劑。但由于大量食用會增加肝的代謝壓力，且苯甲酸鈉與維生素C反應(yīng)會生成致癌物苯，所以國家限定苯甲酸鈉在食品中的zui大使用量。本速測盒適用于飲料中苯甲酸鈉含量的快速檢測。苯甲酸鈉檢測試劑【檢測原理】本速測盒結(jié)合滴定法與目測比色法原理，在顯色劑環(huán)境下將滴定試劑與苯甲酸鈉反應(yīng)，通過觀察顏色變化時所加滴定試劑的量來計算苯甲酸鈉的含量。本產(chǎn)品的檢出限為0.0244g/L，食品添加劑衛(wèi)生標準GB276

肉制品中色素檢測2015/06/15

肉制品中色素檢測人工合成色素是化學合成的染料，過多食用會對消費者肝臟造成傷害，嚴重的會有致癌作用。本速測盒適用于肉制品中色素的的快速檢測。肉制品中色素檢測【檢測原理】肉制品中的色素被直接提取，采用目視比色分析方法，通過色階卡讀出色素含量。肉制品中色素檢測【檢測步驟】1.稱取1.0克已磨碎的樣品至10ml比色管中，用水稀釋至5ml刻線處，滴加8滴試劑1，蓋上塞子，用力搖勻。2.將樣品比色管取下塞子，放入80℃水浴中加熱20分鐘，期間每5分鐘攪拌一次。3.取出樣品比色管，滴加10滴試劑2，再滴加8滴

白醋檢測2015/06/15

一些食醋制造商為了獲利，有的*用冰醋酸，有的甚至用工業(yè)冰醋酸配制食醋。其中工業(yè)冰醋酸中含有較高的甲酸、甲醛、重金屬和砷等有害物質(zhì)，影響了消費者的健康。根據(jù)《釀造食醋》GB18187-2000和《配制食醋》SB10337-2000標準的規(guī)定：釀造食醋應(yīng)用100%的釀造醋酸液制成;配制食醋的釀造醋酸溶液的含量要≥50%。本速測盒適用于分辨真?zhèn)伟状椎默F(xiàn)場快速檢測。白醋檢測【檢測步驟】1.用塑料吸管吸取2ml食醋樣品于5ml離心管中；2.在離心管中滴加1滴真?zhèn)伟状阻b別試劑，蓋緊塞子，搖勻觀察。白醋檢測【

芝麻油純度檢測2015/06/15

芝麻油純度檢測芝麻油具有*香味和滋味,是人們生活中*的生活必須品。但是一些不法分子為了賺取高額利潤,在芝麻油中摻入其它價格較低的食用油,以假充真,以次充好,嚴重損害了消費者利益。本產(chǎn)品適用于芝麻油純度的現(xiàn)場快速檢測。芝麻油純度檢測【檢測原理】樣品中的芝麻油酚與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在芝麻油速測比色卡上讀出樣品中芝麻油的含量。芝麻油純度檢測【檢測步驟】1.用0.2ml塑料吸管取1滴待測樣品于10ml比色管中，再加入1ml濃鹽酸于比色管中，混勻。2.再加入1勺試劑，蓋上

飲料中糖精鈉含量快速檢測方法2015/06/13

飲料中糖精鈉含量快速檢測方法糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，由于其甜度高，不少企業(yè)為降低成本，過量使用糖精鈉代替白糖，當使用過多的糖精鈉時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，國家標準中規(guī)定了碳酸飲料、果汁飲料以及配制酒類中糖精鈉的含量≤150mg/kg。本速測盒適用于飲料中糖精鈉的快速檢測。飲料中糖精鈉含量快速檢測方法【檢測原理】在酸性條件下，飲料中的糖精鈉被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，采用目視比色分析方法，直接在色階卡上讀出飲料中糖精鈉的含量。飲料中糖

大米中石蠟-大米中礦物油快速檢測試劑2015/06/13

石蠟或液體石蠟源于石油分餾產(chǎn)物，屬礦物油類。純度較高的產(chǎn)品可用于醫(yī)藥和化妝品中，低級產(chǎn)品中所含雜質(zhì)較高，如果摻入食品，對人體有害。陳化米的表面色澤暗淡，加入石蠟、液體石蠟或其他礦物油混合后可使表面光滑靚麗，但卻掩蓋了陳化米中可能存在的霉菌毒素。本速測盒適用于大米中石蠟/礦物油的現(xiàn)場快速檢測?！緳z測步驟】取大米于樣品杯中一半體積，加入70℃以上的熱水至樣品杯近滿處，用潔凈牙簽輕輕攪動30秒以上，靜置片刻使溶液溫度降低到50℃以下（固體石蠟的熔點為50℃～65℃）?！窘Y(jié)果判定】如果樣品中摻有石蠟，液

大米新米新陳度速測2015/06/13

大米在貯藏過程中，因環(huán)境和微生物的作用，不斷陳化，除口感漸差外，還會產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。本方法適用于大米新鮮度的快速鑒別，對測試結(jié)果如何處理由測試人自行掌握?！緳z測步驟】取大米15粒放入1.5ml離心管內(nèi)，滴入試劑至剛剛浸沒大米，搖晃幾下，30秒內(nèi)觀察顏色變化，溶液呈翠綠、淺綠色為新米，黃色、橙色、橙紅色為陳米?！咀⒁馐马棥?.新鮮度與貯藏條件有關(guān)，本檢測結(jié)果表示正常貯藏條件下大米的新鮮度。定量需在實驗室中進行。2.本品無毒，如有皮膚接觸，沖洗干凈即可。試管沖洗

牛奶中蛋白質(zhì)含量速測2015/06/13

假冒偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)含量往往不能達標。長期食用這類產(chǎn)品，會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，器官受損甚至危及生命。因此，測定奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)的含量是食品安全檢測中非常重要的項目之一?！緳z測步驟】1.奶粉蛋白質(zhì)含量測定用盒內(nèi)小勺取奶粉一平勺加入到比色管中，取4ml顯色液加入比色管中，蓋上蓋，用力將奶粉全部搖溶，顯色3分鐘，在3－5分鐘內(nèi)將比色管襯在白紙上與標準比色卡進行對比，找出與乳粉蛋白質(zhì)標準比色卡上相近的色階，即為每100g乳粉樣品中蛋白質(zhì)

巴氏消毒牛奶快速檢測方法2015/06/13

未經(jīng)巴氏消毒的牛乳其保質(zhì)期很短，容易腐敗。本方法可用于純牛乳是否加熱到80℃以上的快速檢測?！緳z測步驟】取1mL牛乳樣品于小離心管中，加入2滴生熟乳試劑1，蓋塞后搖勻,再加入2滴生熟乳試劑2，搖勻，1分鐘內(nèi)觀察結(jié)果，未經(jīng)消毒的牛乳呈紅棕色，消毒過的牛乳為本色，不變色?！緝Σ貤l件與有效期】試劑避光常溫保存，有效期為6個月。

牛奶中銨鹽快速檢測方法2015/06/08

一些生產(chǎn)廠家一是為了掩蓋由于摻水引起鮮乳的比重下降，二是可能掩蓋某些分析方法（如凱氏定氮法）測定蛋白質(zhì)含量時與正常奶的差異，在鮮奶中摻入銨鹽肥料（如碳酸銨、氯化銨等）。摻加銨鹽對消費者身體極為不利同時又影響牛奶的營養(yǎng)價值，因此檢測牛奶中的銨鹽非常重要。本速測盒可適用于液態(tài)奶中加入銨鹽的現(xiàn)場快速檢測。【檢測步驟】1.取乳樣2ml于5ml離心管中，加入4滴銨鹽試劑1，混勻；2.再加入1滴銨鹽試劑2，觀察乳樣表層?！窘Y(jié)果判定】若乳樣表層出現(xiàn)黑色沉淀，表明乳樣含有銨鹽?！咀⒁馐马棥?.加入試劑2要馬上觀

牛奶中亞硝酸鹽快速檢測方法2015/06/08

一些廠家為了防止鮮奶的酸敗變質(zhì)，而加入亞硝酸鹽。亞硝酸鹽直接作用于人的血管，可引起周圍血管擴張，并在血中能與血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白。出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐甚至血壓下降或休克等臨床癥狀。因此檢測液態(tài)奶中亞硝酸鹽的含量非常重要。本速測盒適用于液態(tài)奶中亞硝酸鹽的現(xiàn)場快速檢測?！緳z測判定】取樣品1ml于1.5ml離心管中，加入2滴試劑1，搖勻后靜置5分鐘，加入2滴試劑2，搖勻靜置10分鐘后與標準比色卡對比，找出與比色管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/L（以NaNO

牛奶中食鹽快速檢測方法2015/06/08

液態(tài)奶生產(chǎn)廠家實行比重、脂肪雙指標按奶的質(zhì)量計價，加鹽能使牛奶的比重提高。使用加鹽的原料會影響成品奶的風味，也會造成消費者的經(jīng)濟損失，因此檢測液態(tài)奶中是否摻加了食鹽很重要。本速測盒適用于液態(tài)奶中是否摻入食鹽的現(xiàn)場快速檢測。【檢測步驟】取2mL檢測試劑1加入檢測管中，滴入1滴檢測試劑2混勻，再加入lmL被檢乳，充分搖勻。若呈黃色，說明有食鹽加入。【儲藏條件與有效期】試劑密閉常溫保存，有效期1年。

牛奶中硼酸鹽快速檢測方法2015/06/07

一些生產(chǎn)廠家為了防止奶的酸敗變質(zhì)，而在液態(tài)奶中加入防腐劑硼酸或硼酸鹽。硼酸和其鹽會對飲用者的健康造成傷害，因此檢驗它有非常重要的意義。本速測盒適用于液態(tài)奶中加入硼酸和硼酸鹽的現(xiàn)場快速檢測。【檢測步驟】取奶樣2ml于一個檢測管中，加入幾滴硼酸檢測試劑調(diào)pH值至3以下（用pH試紙檢測），撕一小片姜黃試紙，沾取少許樣品溶液，待試紙干后觀察試紙變色情況?！窘Y(jié)果判定】試紙變?yōu)殚偌t色時為硼酸或硼酸鹽陽性結(jié)果，不變色為陰性結(jié)果。陽性結(jié)果的試紙可送實驗室放在開口的氨水瓶上變?yōu)樗{紫色或綠黑來加以確證。【注意事項】