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2025
02-17

不同工藝處理的金酒風(fēng)味差異有多大？
近年來，電子舌因其簡單、快速、無損等優(yōu)點，已被廣泛應(yīng)用于白酒、葡萄酒、啤酒等酒類的感官品評中，成為一種有效的感官滋味評價工具?，F(xiàn)代精釀金酒作為近些年興起的感官風(fēng)味更加鮮明的創(chuàng)新型金酒，目前對其感官風(fēng)味的研究較少?！皠排朴邢薰尽苯柚鷼庀嗌V-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）與電子舌滋味分析系統(tǒng)，結(jié)合人工感官描述分析，通過對傳統(tǒng)干金酒和現(xiàn)代精釀金酒風(fēng)味物質(zhì)與感官風(fēng)味的研究，實現(xiàn)不同金酒的快速篩選鑒別，為充分認(rèn)識金酒風(fēng)格的實質(zhì)及金酒原料與風(fēng)味傳遞提供數(shù)據(jù)支持，同時也對國內(nèi)露酒或配制酒的質(zhì)量控制和酒體風(fēng)味設(shè)
2025
02-12

盈盛恒泰丨聚焦新技術(shù)，助力行業(yè)高發(fā)展！
春節(jié)的歡聲笑語猶在耳畔，盈盛恒泰的腳步已再次啟程。小編為您精選了一些實驗設(shè)備，愿這些高效可靠的儀器在您的研究中發(fā)揮關(guān)鍵作用，助您“儀”臂之力，成果斐然！01食品感官分析食品智能感官分析技術(shù)是指借助感官分析儀器對食品的色、香、味、形等特征進(jìn)行客觀數(shù)字化的表征和分析，相對于傳統(tǒng)人工感官評價具有諸多優(yōu)勢，在食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品的開發(fā)、改良、品控、產(chǎn)品調(diào)研和市場宣傳等過程中占有非常重要的地位。目前在食品企業(yè)、科研機構(gòu)等受到越來越多的關(guān)注和重視。味覺分析系統(tǒng)(電子舌)品牌：日本INSENT型號：TS-600
2025
01-06

泡菜辣度檢測
泡菜是一種韓國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，也被稱為韓國泡菜。它是由蔬菜用鹽腌制，并添加辣椒粉、大蒜、姜、魚露等作料，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，形成了獨特的風(fēng)味和口感。泡菜是韓國餐桌上不可或缺的道菜肴，也因其美味和營養(yǎng)價值受到了全球范圍內(nèi)的認(rèn)可和喜愛。目前，泡菜的辣度已經(jīng)成為了一種國際標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商和消費者可以根據(jù)自己喜好的辣度來選擇合適的產(chǎn)品。美國ZP公司生產(chǎn)的辣度快速檢測儀，采用辣味傳感器技術(shù)快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調(diào)味汁、粉末還是加工食品，可以簡便快捷地確定
2025
01-06

如何有效地評估酵母等微生物的發(fā)酵能力
發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程，經(jīng)發(fā)酵過程制造食品時所利用的最常用的有酵母菌、曲霉以及細(xì)菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等，使得發(fā)酵食品具有獨特的風(fēng)味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。如何有效地評估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基（面團(tuán)、啤酒等）發(fā)酵特性及樣品的發(fā)酵條件等？如何長時間監(jiān)測面包面團(tuán)、酒類釀造、生物乙醇相關(guān)的發(fā)酵過程以及BP（發(fā)酵粉=化學(xué)膨脹劑）等工藝過程？發(fā)酵特性分析
2025
01-06

醫(yī)療器械質(zhì)量控制測試—力/扭矩測試
醫(yī)療器械制造商所處的行業(yè)是世界上競爭最激烈、監(jiān)管最嚴(yán)格的行業(yè)之一，患者安全至關(guān)重要。產(chǎn)品的可靠性和壽命取決于對標(biāo)準(zhǔn)的遵守、上市時間和可追溯性。我公司提供的力和扭矩測試系統(tǒng)非常適合測試各種醫(yī)療器械的物理強度。我們的測試軟件通過完整存儲原始數(shù)據(jù)、強大的審計跟蹤、全面的操作員安全性和有保證的可重復(fù)性來確保結(jié)果的可追溯性。無論是測試魯爾連接器的扭矩完整性、注射器的滑動力、藥物輸送裝置、假肢關(guān)節(jié)和接骨螺釘?shù)奈锢韽姸?。測試符合ASTM、BSEN、ISO、DIN、CEN、Ph.Eur和USP標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)療器械制造
2024
12-25

含有牛奶脂肪的樣品電子舌前處理方法
實驗前處理對結(jié)果有著重大的響應(yīng)如何將液體樣品、固體樣品、氣體樣品轉(zhuǎn)化成可以檢測的液態(tài)樣品（澄清、穩(wěn)定的水溶液）是電子舌樣品前處理的關(guān)鍵。經(jīng)過多年來大量的實驗積累，以及日本Insent公司的支持，歸納整理出多種樣品的標(biāo)準(zhǔn)前處理方法，從而可有效的提高工作的效率、保證得到良好的實驗結(jié)果，省去了大量樣品前處理條件摸索的時間和精力。1.取樣若干（50g），以奶酪樣品為例，保證樣品一致；2.混勻，將樣品放于食品料理機中，打碎攪拌1min；3.稱量，確定樣品完全混勻后，準(zhǔn)確稱取50g樣品于料理機中；4.加水，
2024
12-25

脆性烘焙固體樣品質(zhì)構(gòu)檢測方法推薦
烘焙食品中的屬于脆性固體的有很多，如餅干、面包干、干脆面、薯片等，樣品的酥脆性、松脆性、斷裂情況都是其重要的物性特點，此外儲藏期的軟化特性，潛在的預(yù)期的質(zhì)構(gòu)變化更是研究此類樣品的關(guān)鍵。脆性烘焙固體質(zhì)構(gòu)檢測的意義?在于客觀量化評估烘焙食品的機械質(zhì)地特性，確保產(chǎn)品的一致性和消費者滿意度。通過質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行檢測，可以科學(xué)地量化食品的硬度、脆性等物理性能，從而優(yōu)化生產(chǎn)工藝和配方。在烘焙行業(yè)中，質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用遵循美國谷物化學(xué)協(xié)會(AACC)的標(biāo)準(zhǔn)AACC74-09，該標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的測試方法和操作流程，確保檢測
2024
12-16

韓國泡菜的辣度檢測實驗
泡菜是一種韓國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，也被稱為韓國泡菜。它是由蔬菜用鹽腌制，并添加辣椒粉、大蒜、姜、魚露等作料，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，形成了獨特的風(fēng)味和口感。泡菜是韓國餐桌上不可或缺的道菜肴，也因其美味和營養(yǎng)價值受到了全球范圍內(nèi)的認(rèn)可和喜愛。目前，泡菜的辣度已經(jīng)成為了一種國際標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商和消費者可以根據(jù)自己喜好的辣度來選擇合適的產(chǎn)品。美國ZP公司生產(chǎn)的辣度快速檢測儀，采用辣味傳感器技術(shù)快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調(diào)味汁、粉末還是加工食品，可以簡便快捷地確定
2024
12-16

纖維性肉類樣品整體質(zhì)構(gòu)特征檢測
肉類樣品種類繁多，包括不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質(zhì)、能量等重要來源，肉類產(chǎn)品有的脂肪豐富、有的肉質(zhì)鮮嫩，有的咸淡適宜、有的鮮美可口，想要保證良好的口感了解產(chǎn)品的質(zhì)地特性尤為重要，只有在充分了解產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)指標(biāo)才能在生產(chǎn)、加工的、銷售等各方面進(jìn)行合理的安排。肉類樣品有一類樣品是含有整塊的肌肉，如牛排、魚、整條魚等，這類樣品纖維的強度，肌肉的切割硬度，肉品咀嚼時的嚼勁、韌性、彈性等是其重要的考察指標(biāo)。通過對質(zhì)構(gòu)整
2024
12-16

葡萄酒封裝塞子粘合力測試
相信不少人有這樣的經(jīng)歷：本想在朋友面前展現(xiàn)嫻熟的葡萄酒開瓶技術(shù)，然而這不爭氣的橡木塞竟在眾目睽睽下要么打不開，要么一半斷在瓶子口，總之都很尷尬。葡萄酒的木塞可以確保葡萄酒瓶塞的開啟力在合適的范圍內(nèi)，既保證密封性，又方便開啟，從而維護(hù)葡萄酒的質(zhì)量和消費者的使用體驗。??電動扭矩測試儀Vortex-dV作為一種專業(yè)設(shè)備，能夠有效地檢測瓶蓋的扭矩值以及木塞的粘合力等，確保每一瓶酒在封裝后都能保持最佳的密封狀態(tài)，同時便于銷售者開啟。正確的瓶蓋扭矩不僅有助于防止酒液泄漏或氧化，還能確保消費者在開瓶時的便利
2024
12-10

鯪魚在貯藏過程中新鮮度K值的變化
FreshnessrelatedfluorescentcompoundchangesinJapanesedacefish(Tribolodonhakonensis)eyefluidduringstorage鯪魚在貯藏過程中新鮮度K值的變化新鮮度測定儀QS-3201QS-SOLUTION國產(chǎn)肉品新鮮度MFT-2北京盈盛恒泰肉品新鮮度就是肉品新鮮的程度，表面上看是一個主觀性指標(biāo)，其實是可以通過分析肉品中特殊物質(zhì)的含量變化來衡量。通常說，活的動物體內(nèi)含有酶，而一旦死后，這些酶將繼續(xù)反應(yīng)造成肌肉的腐爛，
2024
12-10

粘稠液體狀肉制品整體口感的檢測方法
肉制品中像肉醬、肉泥、肉松和壓縮肉醬料等這類肉制品具有相同的特點，那就是樣品呈粘稠液體狀，質(zhì)地均勻，這類樣品也需要測試其質(zhì)地特性：保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性?：通過質(zhì)地檢測，可以確保肉制品的質(zhì)地均勻，避免出現(xiàn)質(zhì)地不均導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題。提升消費者體驗?：了解肉制品的質(zhì)地特性，可以幫助生產(chǎn)者在生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的安排，從而提升產(chǎn)品的整體口感和消費者體驗。優(yōu)化生產(chǎn)工藝?：質(zhì)地檢測可以幫助生產(chǎn)者優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。檢測推薦儀器：美國FTC進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀、盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀可選魚
2024
12-03

一文講解頂空進(jìn)樣器的原理、特點和清洗
頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，以下是關(guān)于頂空進(jìn)樣器的原理、特點和清洗的簡要介紹：原理頂空進(jìn)樣器的原理是將待測樣品置入一密閉的容器中，通過加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來，在氣液（或氣固）兩相中達(dá)到平衡，然后直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，從而檢驗樣品中揮發(fā)性組分的成分和含量。這種方法可以免除冗長繁瑣的樣品前處理過程，避免有機溶劑對分析造成的干擾，并減少對色譜柱及進(jìn)樣口的污染。特點高效快速：采用高速氣流的噴射原理，能夠迅速采集樣品并將其輸送至所需位置。適用范圍廣：適用
2024
12-02

米酒細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)與口感特征的關(guān)系
BacterialcommunitystructureofricewinefromChina'sXiaoganａndDazhouregions:Correlationwithtastecharacteristics湖北文理學(xué)院湖北省食品配料工程技術(shù)研究中心孝感、達(dá)州米酒細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)與口感特征的關(guān)系本研究采用IlluminaMiSeq技術(shù)對孝感和達(dá)州地區(qū)米酒中的細(xì)菌群落進(jìn)行了比較分析。采用傳統(tǒng)的純培養(yǎng)方法對黃酒中的優(yōu)勢菌群（乳酸菌，LAB）進(jìn)行分離和保存。同時，利用現(xiàn)代食品技術(shù)測定了黃酒的口感、有
2024
12-02

醫(yī)藥和醫(yī)療設(shè)備物理強度標(biāo)準(zhǔn)測試方案
醫(yī)藥和醫(yī)療設(shè)備制造是世界上競爭最激烈，監(jiān)管最嚴(yán)格的行業(yè)之一，對病患者的安全至關(guān)重要，且產(chǎn)品的可靠性和壽命取決于是否符合標(biāo)準(zhǔn)，上市時間和可追溯性。?扭矩力學(xué)測試的意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面?：1.?確保藥品的密封性和安全性?：瓶蓋扭矩值的大小直接影響藥品的密封性能。適當(dāng)?shù)呐ぞ刂悼梢源_保瓶蓋在運輸和儲存過程中保持良好的密封性，防止藥品受到外界污染，從而保證藥品的有效性和安全性?。2.?提高用戶體驗?：合理的扭矩設(shè)計可以使醫(yī)護(hù)人員或患者在開啟瓶蓋時更加輕松，避免因扭矩過大或過小帶來的不便，提高使用體驗
2024
11-25

水產(chǎn)品新鮮度K值檢測方法
液相色譜法用液相色譜法檢測三磷酸腺苷及其各降解產(chǎn)物的含量，黃嘌呤腺苷和次黃嘌呤含量之和與三磷酸腺苷關(guān)聯(lián)化合物總量的比較計算出新鮮度K值。液相色譜法檢測各物質(zhì)含量相對精準(zhǔn)，不過這種方法操作起來比較復(fù)雜，需要精準(zhǔn)稱量和精確的過程過程控制，檢測成本高、周期長，需要具有豐富技能的分析工程師才可以完成相關(guān)實驗。電泳檢測法通過特殊電泳技術(shù)將肉品中次黃嘌呤腺苷和次黃嘌呤同三磷酸腺苷、磷酸腺苷、腺苷酸、肌苷酸等物質(zhì)進(jìn)行分離，分離后的物質(zhì)在特定試劑及環(huán)境下產(chǎn)生熒光，熒光的強度大小反映了主要成分的含量，通過整體比對
2024
11-25

日本INSENT電子舌助力“貴州大學(xué)”發(fā)表高質(zhì)量文章
AssessmentofqualitydifferencesbetweenwildａndcultivatedfruitsofRosaroxburghiiTratt貴州大學(xué)刺梨野生果實與栽培果實品質(zhì)差異評價本研究采用基于植物的整體靶向技術(shù)，采用氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合感官評價和電子舌味測試，測量WRRT和GNNF的營養(yǎng)成分含量，探討WRRT和GNNF感官品質(zhì)的差異，為開發(fā)風(fēng)味和品質(zhì)優(yōu)越的RRT產(chǎn)品奠定堅實的基礎(chǔ)。味覺檢測儀器：SA402B日本INSENT公司日本INSENT電子舌通過促進(jìn)味覺物質(zhì)和味覺傳
2024
11-25

如何控制包材的物理開啟性能？
食品和飲料行業(yè)力學(xué)和扭矩測量解決方案食品和飲料預(yù)先包裝在具有高效防護(hù)性的包裝里，且設(shè)計必須易于打開。一次性包裝的巨大數(shù)量需求以及嚴(yán)格的環(huán)境法規(guī)，生產(chǎn)商必須優(yōu)化生產(chǎn)和減少浪費，同時確保其適用性。有鑒于此，必須對食品和飲料包裝進(jìn)行物理測試，以確保客戶的良好體驗。剝離開啟消費食品包裝，檢測“最大密封和最小剝離力”。蒸煮袋的穿孔撕裂測試，同時承受穿刺力以保護(hù)內(nèi)容物。塑料飲料瓶需要使用最少的原材料，同時能夠承受填充和堆疊過程中施加的頂壓力，因此需要測試最大負(fù)載強度。擰開飲料蓋或瓶蓋本身是一個挑戰(zhàn)，特別是對
2024
11-18

3 個品牌毛豆腐風(fēng)味成分對比研究
因為毛豆腐具有地域特色,并且貯存時間較短,所以針對毛豆腐的研究較少,“長春大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工吉林省普通高等學(xué)校重點實驗室”通過探究3種不同廠家毛豆腐中有機酸、游離氨基酸的種類和含量與揮發(fā)性風(fēng)味之間的差異,為毛豆腐生產(chǎn)加工中技術(shù)的改良提供了一定的參考。氣味檢測儀器：便攜式PEN3電子鼻德國Airsense公司電子鼻檢測結(jié)果：為進(jìn)一步分析主要的風(fēng)味特征,對3個品牌的毛豆腐進(jìn)行電子鼻氣味分析,電子鼻雷達(dá)圖見圖5。W1W(硫化物)在所有品種中的響應(yīng)值均最高,其次為W2W(芳香成分、有機硫化物)。品牌C與其他
2024
11-18

藥物栓劑硬度檢測
栓劑（Suppository）指藥物與適宜基質(zhì)制成的具有一定形狀的供人體腔道內(nèi)給藥的固體制劑。栓劑在常溫下為固體，塞入腔道后，在體溫下能迅速軟化熔融或溶解于分泌液，逐漸釋放藥物而產(chǎn)生局部或全身作用。栓劑的硬度或者軟化速度對藥物的釋放有一定的影響，從而影響藥效。采用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀，通過針型探頭進(jìn)行穿刺，可以測出栓劑的硬度值。美國FTC公司是較早從事研究和開發(fā)物性分析儀的機構(gòu)之一。公司成立于1966年，創(chuàng)始人為AhmedKramer教授，B.A.Twigg教授和GeneralKinetics教授。

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